2.將蜇皮、白菜絲、紅椒絲、香菜段放入容器中，加入白糖、精鹽、味精、香油、白醋、蒜末調拌均勻，即可食用。
鹹菜泡豆瓣
原料：
雪菜100克，蠶豆瓣250克。
調料：
茴香2粒，雪菜鹵、味精各適量。
做法：
1.將雪菜鹵沉澱後取出清鹵，加入適量清水，放入茴香，用小火燒開，再撇去浮沫，離火再次沉澱，取出清液，加入味精調勻；雪菜洗淨，切成長段備用。
2.將蠶豆瓣放入容器中，加入調好的菜鹵和雪菜，上籠蒸酥，取出晾涼，即可裝盤上桌。
拌金米豆
原料：
四季豆500克，金華火腿100克。
調料：
精鹽、味精、白糖、香油、紹酒各適量。
做法：
1.將四季豆去筋、洗淨，斜刀切成小段；火腿切成小丁備用。
2.將四季豆放入沸水中焯燙一下，撈出過涼，瀝幹水分，放入盤中，加入精鹽、白糖、味精、香油、紹酒、火腿丁拌勻即可。
2.將蜇皮、白菜絲、紅椒絲、香菜段放入容器中，加入白糖、精鹽、味精、香油、白醋、蒜末調拌均勻，即可食用。
鹹菜泡豆瓣
原料：
雪菜100克，蠶豆瓣250克。
調料：
茴香2粒，雪菜鹵、味精各適量。
做法：
1.將雪菜鹵沉澱後取出清鹵，加入適量清水，放入茴香，用小火燒開，再撇去浮沫，離火再次沉澱，取出清液，加入味精調勻；雪菜洗淨，切成長段備用。
2.將蠶豆瓣放入容器中，加入調好的菜鹵和雪菜，上籠蒸酥，取出晾涼，即可裝盤上桌。
拌金米豆
原料：
四季豆500克，金華火腿100克。
調料：
精鹽、味精、白糖、香油、紹酒各適量。
做法：
1.將四季豆去筋、洗淨，斜刀切成小段；火腿切成小丁備用。
2.將四季豆放入沸水中焯燙一下，撈出過涼，瀝幹水分，放入盤中，加入精鹽、白糖、味精、香油、紹酒、火腿丁拌勻即可。