在民間，有一種法，掌管禦膳房的太監永遠比皇帝和皇後吃的要好。
原因很簡單，都已經當太監了，顯然在入宮之前就已經飽受民間疾苦。當然也有特別的，姐姐入宮當上了妃子，家裏的弟弟上趕著入宮當太監幫襯親姐姐的也不是沒有。
可總的來，時令性很強的食材是不會擺放在皇帝的餐桌之前的。更不要來源可疑，第一次碰到的食材。萬一皇帝吃的好，要吃呢？夏的蔬菜，冬日裏點，這不是要了宦官和庖廚的命嗎？
和掌管禦膳房的太監一樣，大貴族家裏的庖廚也有如此待遇，唯一不足的是，家族再龐大也不可能和帝國相比。而家族的主人畢竟不會像是皇帝一樣，從生長在深宮之中，連鹽和糖都分不清楚，更不要對於食材的了解了。
這在戰國，這種情況倒是不太明顯。主要是因為——皇宮裏有果園，還有菜園……這也是為什麼春秋戰國，乃至秦漢時期的皇宮都要比後世的宮殿大很多。甚至十倍以上的規模也不是沒有。甚至延綿三百裏的阿房宮，占據最大麵積的很可能是林場、麥田、果園和菜地，要真的是這麼一回事，那麼阿房宮怎麼可能是始皇帝窮奢極欲的證據。這是秦朝的關中最大的菜籃子工程好不好？
白圭送入大貴族家裏的豆腐，少數被遺忘放壞之後丟棄，大部分都進了庖廚的肚子裏。味道嘛，肯定是很好的。沒有酸味，這是邊子白對於豆腐製作最起碼的要求，要有回甘的滋味和順滑的口感，這本來就是豆腐的本色。
吃過一次豆腐的庖廚覺得他們第二應該還能收到白圭送來的豆腐。
可惜等到日上三竿都沒有見到白圭的影子，反倒是他們的主人卻在官衙之中聽到了底下吏們聚集在一起描述一種美味。潘毅坐在官衙裏，有種被手下孤立的錯覺。尤其是多次聽到‘極致’、‘美味’、‘恩物’之類的字眼，更是讓他心裏像是貓爪子撓一樣難受。
官員的工作要忙碌，那是糊弄大領導呢！點吃喝的事，也能打發一時間。當然這是在上官允許的情況下。衛國的官場環境其實很不錯，衛公被打怕了，還是那種挨打之後不想著報複的主，一門心思發展經濟。加上賦稅來源充足，稅率也相對較低，軍隊幾乎荒蕪。所以，衛人沒有碰上自己地頭打仗的年景，幾乎可以羨慕死其他諸侯國的百姓。不打仗，不征兵，勞役也少，稅收還優惠，加上土地肥沃，商賈雲集，吃喝玩鬧才是衛人的主旋律。
隻不過帝丘稍微有點不太一樣，作為國都，衛國的政治權利中心，作為高層次的九卿自然不能被收稅和管理城市這樣的瑣事給羈絆，他們需要考慮戰略……衛國的戰略就是誰強就認誰當老大。潘毅這個帝丘的郡丞，其實也就是那麼一回事。他的官威隻有在百姓和下屬麵前，擁有絕對的權威和決定權。
“你們幾個，不忙著去籌算本月商稅，聚在一起成何體統？”
幾個吏臉色突變，頓做鳥獸散。可惜倒黴蛋治市官張永被潘毅叫住了：“市麵上還平靜？”
“大人，一切如舊。”張永戰戰兢兢的站在潘毅麵前，對方給他的壓力讓他有種扭頭想逃的衝動。就像是老鼠見到了貓，可沒辦法，誰讓潘毅是他上官呢？
“嗯！”從鼻子裏冷哼，宛如最後通牒，潘毅麵色如常，熟悉他的屬下都知道，這是他們的上司要發飆前的征兆。
張永不敢怠慢，急忙解釋道：“大人，市麵上最近出現了一種食物，叫豆腐。其色澤如白玉，不對……甚至比白玉更加潔白，宛如冬日的瑞雪。”
白色的食物，不會是米糕之類的東西吧？潘毅可是見多識廣的人啊！他擁有士族的身份，進一步就是下大夫的爵位。那麼他就會擁有封地。多大呢？大概一個規模在白人左右的自然村。就衛公的氣勁能給封地已經是了不得的大事了，要是覺得封地，嫌棄，有本事不要啊！他上一步，他就是達官貴人；退一步，他就葬送了家族的希望。在帝丘城，像他這樣的人是屬於地方出來的門戶，是不被大貴族看得起的鄉巴佬。越是不被人重視，潘毅的內心就越脆弱，被忽視的時候，宛如在他心頭紮刀子。
可是豆腐，他根本就沒有聽過，更沒有吃過。這讓他怒火中燒的同時，對張永也越來越不順眼起來。
“口感細膩滑潤，簡直是難得的美味。而且價格不高，非常惠民。”張永著著，宛如沉靜在食材給他味蕾帶來的愉悅感受，這種感覺如同是冬日裏的一杯暖茶，能將一顆冰涼的心給捂熱了。
“回味甘香，卻有種絲綢一樣的順滑，佐湯，燉菜皆可。其味淡如幽蘭，不奪肉香，蒸煮皆可為，卻能驅走肉中膻味，上品食材之潤物細無聲之能，此物皆有。豆腐之妙隻應上有，謫入凡塵蒙羞矣。卻被吾等凡夫俗子所享，罪過，罪過！”