聞上古粒食未興，民藉生養，唯是草衣木食。自神農氏嚐及百草療諸疾，而民無夭歲，則草木益人，從古矣。予稟淡泊，常日用覺與蔬菜，宜諸凡甘毳，不喜縱嗜。及閱王西樓《野菜譜》若幹，每訪採茹，植異圃，供野味，惜類局而未廣。
庚戌歲肆業黃山七載，每過普門師場，見諸方遊釋採根芽、花實、莖葉，供終日飡，隨叩索備嚐，而識未識若幹，猶限境內，境輒遺。
又值友潘穉春《備荒草》，雲：“尋關中王府抄若幹。”閱，予益欣豔用是，按時採取，如調食，雖有溫寒熱異，味有甘苦辛酸殊，皆清爽口，總宜人，尤淡泊怡，腥膻味，直將唾棄矣。
矧夫療醫愈疾，備荒賑饑，藉是益。知草木功足廣仁愛，而佐粒食不窮。已且孟子曰：“五穀，羨”苟為不熟，不如荑稗。
茲採集野蔬防歲歉，隨處便民取，豈非過荑稗乎？今若幹餘，共百數十，皆予親嚐試，草二卷、木一卷，次品彙，別味，詳調，並圖而臚列。即野叟山童一搜閱而知採茹焉。民用，未為無補矣。
付剞劂氏廣傳，而題曰《野菜博錄》，亦謂遺尚，如茹芝餌術，飡鬆實，服黃精，引長而辟穀，雖有，而未徴，則猶遺索取，姑竢博雅君子一。
啟壬戌仲春香林人書青蓮庵中