鴨：縣境內有少數人家養鴨，養鵝。
兔：清代肉兔供祀奠用。解放後，本縣養兔有較大發展。1958年兔存欄0.99萬隻，1961年達到0.53萬隻，1986年達到0.60萬隻。後來由於價格原因，影響農民養兔的積極性，存欄逐年下降，現隻有少數地方的農民養兔。有些人隻為剪毛而養兔。
三、林業生產習俗
（一）林地資源：柞水總土地麵積354.99萬畝，其中林業用地292.39萬畝，占總麵積82.4%，素有綠色寶庫之稱。《辭海》載“柞水富林、礦資源和多種山貨及藥材”。一個“富”字已高度概括了柞水林木的優裕、豐富。
解放前柞水是一塊未開發的原始林區，林業發展緩慢，生產力低，縣境內林木多屬自然繁殖生長，後來民間有少數山民自采自育經濟樹木。新中國成立後，國家號召發展林業生產，由於柞水是個“九山半水半分田”的山區縣，以其氣候、土壤、水文優勢、林地資源的優裕、原有森林覆蓋的廣袤，被省政府確定為林業縣。1985年林業專業區劃統計，全縣現有林地麵積212萬畝森林，覆蓋率78%。高於全國人均2畝的11倍，全縣人均占有森林蓄積量18.5立方米，高於世界人均15.2立方米的22%。
（二）林木品種
柞水地處北亞熱帶和暖溫帶兩個植被的過渡地帶。北部富林，南部盛礦，南北氣候，土壤差異較為明顯，反映出各自植被的自然概貌。按林種可分為用材林、防護林、薪炭林、經濟林（核桃、板栗等）；按地域品種分：縣城以北，林山林海，鬱鬱蒼蒼。東南低山區主要以落葉林為主，桐樹棕櫚、香椿、柿樹、核桃樹、板栗樹、山楊、栓皮櫟、尖齒板等雜混相交，反映了溫暖帶氣候植被景觀。北部高山區，主要以用材林油鬆、華山鬆、馬尾鬆、冷杉、椴、樺、楊、櫟樹混交次生林，密集分布在老林、太河、兩河、龍潭、七坪、萬青、九間房、豐北河、紅石、高橋、西川、窯鎮等山區，每年可向國家提供10萬立方米計劃采伐材。東南的黃土砭生長著北溫帶高大筆直的東北紅鬆。西部石甕還生長著古生物活化石的銀杏、水青。柞水縣城的東坡（森林公園）及周邊等地生長著一種柞水著名的鄉土樹——栓皮櫟（土名耳樹、榨樹），該樹全身是寶，樹葉可養蠶（榨蠶）（柞水縣名以榨樹成林，兼有水流過而得名），樹皮是工業的重要原料，籽又名相籽，其肉是澱粉原料，籽皮是靛青生產的主要原料，樹杆是用來生產木耳、天麻、香菇等食用菌材料，還可以生產木炭，樹皮可以生產活性炭等。縣境內許多地名也源於此類樹而得名，如：大耳樹，銀相、相子溝、青崗槽、耳爬、耳坡、耳山等。
1、育苗：柞水縣自解放初期。國社育苗已逐步發展。五十年代林業隸屬建設科，七十年代初為農林局，八十年代初成立林業局，相繼建立起林業站、蠶桑站、苗圃地、林業公安派出所等機構保護林木並開始有計劃地采種、育苗。1979年後，農村實行經濟體製改革，育苗麵積大幅度增長。形成了固定苗圃與臨時苗圃相結合的育苗新格局。1950年—1990年全縣累計采集各類林木種子3000噸，培育各類林木種苗2萬畝，總產苗量4億株，不僅基本滿足縣境內的造林，還大量遠銷外省外地。
2、植樹造林，古代的植樹造林已無據可考。清乾隆十年（1745）陝西巡撫陳弘謀在興桑告示中曾教民培植桑樹，在山麓路旁種植易生長的棗樹、榆樹，以靠山取利，富裕家園。
民國時期，縣政府號召機關學校在路旁村旁零星植樹。
新中國成立後，黨和國家一貫重視林業建設，人民政府從1951年就號召開展植樹造林運動，但因苗種缺乏，也隻是零星植樹，植些桐樹、桑樹、棗樹、果樹等。55年後隨農業合作社的成立和縣林業站的建立，貫徹自采種、自育苗、自育林的方針，並技術培訓。全縣造林運動蓬勃開展。但由於森林消耗問題一直得不到解決，薪炭消耗量大麵寬，據調查全縣以林木作能源消耗木材13.4萬立方米，僅薪柴一項就耗全縣森林生產量10.6萬立方米的126%，這是造成森林失衡的關鍵所在，造林成活率低，形成“春植樹夏破壞，來年春天又重栽”的局麵，解放後到80年代全縣累計造林72萬畝，實際得益僅8%。十年“文革”以糧為綱等極左思潮影響，造林事業又處低潮。加之亂砍濫伐，毀林達16萬畝，損失木材10萬立方米。1979年以後，在推行農業生產責任製和落實林業“三定”（穩定山林權屬，劃定自留山，落實林業生產責任製）工作後實行經濟林承包，荒山承包等改革措施，調動了農民植樹的積極性，使林業生產出現了前所未有的好形勢。五六年時間，全縣造林總麵積中，農民個體造林占56%。