要寫成都的小吃，就不能不寫“串串香”。“串串香”和“麻辣燙”是同意詞，這六個字準確地概括出了這種小吃的特點。對很多人來說，吃串串更多的是在吃一種氣氛：大家圍著一口鴛鴦鍋，冒著粗汗，海闊天空地吹著牛，拿起一大把燙過了的牛肉，四下裏一分，從簽子頭上把肉塊撥拉到油碟裏，略一降溫，再夾到花生海椒碟裏滾一下，塞入口中，爽！再喝一口雪花或藍劍（啤酒），誇張地咂一咂嘴，好安逸！
嚐罷成都小吃，不得不稱讚成都人真有口福，怎麼尋常材料竟可以弄出這千種花樣美不勝收的佳品來？
這其中的道理並不玄奧。成都人閑適成性，耽於享樂，而大富大貴者少，平民百姓者多，便常在這些小玩意上下功夫，花不多錢置尋常之物，七弄八弄，也讓自己口腹得到充分滿足。過去成都人還是一句頂豪邁的口頭禪，叫一元錢管飽，說的就是那些小吃食之便宜，大多隻需幾角錢一份，花一元錢可品嚐好幾個品種，足可撐飽一肚皮了。雖然近年來，物價上漲，但也隻消三五塊錢放心上街，大搖大擺亂吃一通。這一點是很令成都人驕傲的。
3.關於成都人的幾個關鍵詞
“成都是一座悠閑的城市”，這樣的定位似乎已經成為成都在全國人民心目中約定俗成的廣告語。大凡提起成都人，人們首先想到的就是泡茶館、打麻將和擺龍門陣，無一不是和休閑、娛樂掛上鉤。同時，成都也是一座最沒“速度”感的城市。到過成都的外地人，都會為當地居民生活節奏的緩慢感到吃驚，曾有一位在深圳生活的成都人調侃說，成都人要是到了深圳，按他們那種過街的速度，早被汽車軋死好幾百回了。
成都人也不太喜歡投資，他們喜歡花錢，所謂及時行樂。成都人的收入不如深圳人，但成都家庭的汽車擁有量卻和深圳一樣，在國內各大城市中名列前茅。成都人有一點錢就立即買房子買車，絕對不會做有錢的窮人。有人打比方說，成都人有100塊錢，會先請朋友吃一頓麻辣燙，花掉40塊錢，然後再請朋友去酒吧一條街喝酒，花掉50塊，最後10塊錢一定要打的回家。就是這樣，哪怕明天的早飯都有問題，但是今天的生活仍然是快樂的。
成都“悠閑”的城市特質和深圳“拚搏”的城市物質，注定了各自生活在兩個城市的男人們會有多麼截然不同的表現。至少，成都男人不會為了明天的生活在今天拚了命去做事，而深圳男人也不可能在某一刻停下來，因為這個城市的生活節奏就是“不進則退”，隻有拚命狂奔才能在這個城市生活得更好。
溫和一點好，還是激進一點好？
關鍵詞之一：火巴耳朵
在成都當地，“火巴”意為柔軟，望文生義，“火巴耳朵”就是耳根子軟，專指聽老婆話甚至是怕老婆的男人。
在中國，男人怕老婆，那是遭到同性的恥笑的。上海男人和成都男人因其性格溫和、會做家務而常被其他地方的“大男人”拿來說事，“罪證”之一便是，在成都，你會在節假日看到無數在大小商場門口耐心等待著太太“血拚”出來的男人，其中還有一部分成都男人甚至為了迎合太太而愛上逛街；“罪證”之二是，成都男人不僅會代替女人下廚房，更要命的是還要綁上圍腰，那形象實在是“女裏女氣”得讓其他的同性“蒙羞”。
對於這些“指責”，成都人也懶得反駁。因為，那些所謂的成都男人不夠陽剛的“罪證”，哪一樣不是“新好男人”細致、溫柔、體貼的證據呢？一位丈夫是成都人的女士每每提起自己的先生時，臉上總是樂滋滋的：“裏裏外外的事情，沒有他處理不好的。有時在家裏，我做的飯他覺得不合口味，幹脆就自己動手做。有一次，他突然福至心靈，買回雞肉，用了一下午的工夫，把雞肉剁成肉末，然後放進缽子，愣生生地把硬雞肉搗成了糊狀，然後裹上作料，做成丸子，那味道鮮美得堪比王熙鳳用那無數雞燒出來的茄子。”說的人是滿臉的讚許，我們這些聽的人則是滿心的羨慕。是啊，這樣的男人有什麼不好呢？如果沒有太太在身邊，他一樣也能照顧好自己，同時他也有能力照顧自己的家人、體諒自己的太太。所以，大言不慚地說一句，女人要嫁自然是要首選這樣的溫柔的好男人啊。
關鍵詞之二：喝茶
有一位在成都上過大學的白領在自己的日記中寫道：
三年前，我還在成都上大學。那時學校附近有一家小麵館賣的酸湯水餃非常好吃，是我們一幫學生經常光顧的地方。但我們必須在一點半之前去吃飯，稍微晚一點，店就會打烊了。店老板是個四十來歲的中年男人，那塊地段很好，緊挨著學校，門口有不少學生來來往往，而附近的小吃店並不多。有些人要求老板賣些炒菜，老板隻輕輕一笑，並不答應。起初，我還想不通小店的老板為什麼竟肯放著上門的生意不做，難道他還有比生計更重要的事情要解決？後來一打聽，才知道，小店的老板認為他現在隻賣半天的餃子，就可以生活得很好了（當然是按他自己的衡量標準）。所以，每天一點半，他把店門一關，就去喝茶、打麻將，他覺得這樣生活就很舒服了，不想再費心生計的問題。向我解釋上述原因的人末了還特地加重語氣強調道：“這就是典型的成都人。”
我驚訝地瞪大眼睛。我還第一次聽說有人有錢不賺，寧可去喝茶打麻將的。然而，那的確是很多成都人的行事方式。成都消費水平不高，不多的錢即可生活得舒舒服服，他們情願把多餘的時間拿去喝茶、擺龍門陣，也不願意為生計再勞心傷神。對他們而言，生活才是第一位的，這或許是他們和深圳男人最大的不同。春天來了，你出去一看，大街小巷，從府南河邊到文殊院、昭覺寺、青羊宮，儒道佛三家，市井之地，無不坐滿了手執一杯清茶，或打麻將，或擺龍門陣的成都人。成都男人的龍門陣內容千奇百怪，無所不括……
和北京人的侃大山不同，北京地處京城，政治文化中心，政治氣味極濃。每個北京人似乎都會知道點“機密要聞”，再在侃大山時以竊竊私語狀四處傳播，個個都是一副很重要、很知道內情的麵孔。而成都人則隨和、市井多了。他們聊得最多的就是頭晚麻將輸贏情況如何，房子裝修，孩子讀書，都是些日常生活的閑聞瑣事。當然，世界風雲、國家大事也會進入他們的談話內容，但也隻是當做閑話來講，過過“嘴癮”，並沒有多少“身係天下安危”的使命感。
有人這樣描述成都人：一個成都人看見一隻螞蟻進洞了，就蹲在街上等螞蟻出洞。一會兒，他身邊蹲了幾人，再一會兒，他的身邊就黑鴉鴉的一片，到太陽下山的時候，十裏長街都滿滿地蹲著成都人。他們又八成不知道彼此蹲著幹嗎，反正大家都蹲著，說不定有什麼事情呢？這便是杜甫草堂播下的詩種和九寨溝培養出的悠閑的成都人。
關鍵詞之三：幽默
成都人的嘴巴功夫在全國也是有名的。據說，中國人裏頭有兩大最愛說話的族群，一是北京人，另一夥就是成都人。有一本名為《成都人》的書裏寫道：“成都人那張嘴，油滑、厲害、尖酸，笑眯眯地就把你洗涮了，你還沒反應過來就挨他罵了，實在惹不起。”
的確，成都人好像天生就是話簍子，天生就會“涮壇子”（開玩笑）、“衝殼子”（吹牛皮）。如果說北京人在語言方麵的特點是說話噎人、背書不打口奔兒、一坐下來就神聊海吹，那麼，成都人在語言方麵的特點便是說話時總愛繞上幾句諺語歇後語，一句話說起來藏頭藏尾，讓你去猜去想，在心領神會中獲得樂趣。比如事情有點玄，就是說“癩蛤蟆吃豇豆”，意謂“懸吊吊的”；而你如果說話離譜，他則會評論說：“你咋個吃苞穀麵打嗬欠”，意謂“盡開黃腔”。諸如此類的說法，可真是“和尚敲木魚——多多多。”
於是，簡簡單單一件事，到了成都人的嘴裏，就會變得有聲有色，有滋有味。即使罵人的話，也是一套套的。比如某人智商較低，或做事欠考慮，成都人不說他傻，而說他“瓜”。其實，這“瓜”不是冬瓜西瓜南瓜葫蘆瓜，而是“傻瓜”。由此及彼，則又有“瓜娃子”、“瓜兮兮”乃至“瓜眉瓜眼”等等。在成都的公共汽車上，你若不留神踩著一個本地人的腳，他會說：“咦，怪事，你是三隻腳嗎咋個？牛都過得倒你過不倒？”他要是踩了你的腳，也有說法：“擠啥子擠啥子，進火葬場還要排隊轉輪子的麼，瓜不兮兮的，出得倒門出不倒門？”把你噎得是又可氣又好笑。
成都人的幽默也充分體現了他們在待人接物上的機靈和圓滑。一群人正在吃飯，另一個還沒吃飯的人突然闖了進來。照情理，大家自然要問他：“你吃了沒得？”此時，他若死要麵子答：“吃了。”那便隻有看別人大快朵頤而自己在一邊幹咽口水的份；而他若答沒吃，則又有跌份、蹭飯之嫌，該怎樣回答才能既保全臉麵，同時又落得實惠呢？讓成都人來告訴你吧——先要學會婉轉謝絕邀請，誠懇地對邀請你入席的人說：“你們吃，別管我。”這樣一來，你既沒透露自己還沒吃飯的事實，而大家則更非得請你來一起吃飯不可。這個時候你再坐下來，便是順理成章的了。
關鍵詞之四：足球
說來也怪，成都這地方山也平平水也平平，氣候也溫和，民風也溫和，人之體魄稱不上雄壯，性情亦不悍勇，應當說在體育運動方麵不會有什麼大出息的。然而，自1994年中國舉辦了第一次職業化的足球甲級聯賽以來，成都球迷的持久的熱情“貢獻”卻不得不令人“歎為觀止”：你看吧，每當有球賽舉行，售票的頭一天夜裏，成都的體育場門外便開始排起了上千人的長龍。為了消除排除熬夜的寂寞，有帶了書的，有拿了撲克的，甚至有人挾了鋪蓋卷兒來準備睡上一覺的。也不管是下雨，還是刮風，是酷暑，還是數九嚴冬，都毫無退縮之意，總是歡天喜地樂嗬嗬的一條龍。全年百餘場綠茵大戰，看遍中國，隻有成都的10場是場場爆滿，容納4萬餘人的中心體育場座無虛席。僅此一項，就勢壓全國各大城市，用北京隊球員的話說，叫蓋了帽了。
成都人的嘴上功夫在這裏也得到了淋漓盡致的發揮。他們絕不會隻嚷嚷“加油”一詞，詞彙在這裏極為豐富生動而有趣。為主隊高喊“雄起”，對客隊則威示“踩扁”。主隊進攻，齊呼：“進一個！進一個！”客隊進犯，則大叫“卡死他，卡死他！”主隊得勢，他們還會作場外戰術提示：“劃船，劃船！”意即悠著點穩住的意思。而一旦主隊失利，他們便會引吭高歌：“起來，不願做奴隸的人們，把我們的血肉築成我們新的長城……”若主隊進球，全場便會頓然飛揚起“啦啦啦……”的世界球迷通行的無字歌，萬眾一調，整齊劃一，雄壯有力。
若問成都為何有這麼多的球迷，成都球迷為什麼有這麼高的熱情，恐怕就不能單純用成都人生性好玩愛看熱鬧證之了。有一說或可解之，道是：“蜀人雖不壯，單是心雄萬夫，蜀人又自尊，常睥睨天下，從來是不甘落人之後，而遇事欲爭先要強的。”看來，成都人對足球的癡迷還不僅僅局限於足球是一項有群聚力的運動，還在於看足球時呐喊的那一聲聲“雄起”能使成都人感受到他們性格中的有“硬度”的那一麵。