正文 第五章最火爆的城市：重慶
1.“熱”“辣”重慶人
成都人到重慶，一般都有三個感覺，天熱、坡陡、沒茶館。天熱坡陡是自然環境造成的，沒辦法，而且住上一年半載的也就習慣了，但沒茶館卻讓成都人說什麼也受不了。因為成都人最喜歡的就是泡茶館，成都城裏最多的也是茶館。重慶也有地方稱作茶館的，但名曰茶館，實際上是搓麻聲一片。也有茶樓，不過這是老板、白領們談生意休閑的地方。
重慶的茶館鳳毛麟角，酒館卻多如牛毛，高檔、實惠的都有。重慶人不喜飲茶，卻好酒。一到晚上，濱江路上的夜啤酒熱鬧喧天，一群群重慶漢子們光著膀子，圍著桌子，身邊堆著一大片啤酒瓶子，噴發著酒氣，揮灑著豪情，談天論地，吆五喝六。明明已經喝得麵紅耳赤走路都打偏偏，口裏還在說：“沒得事，酒是糧食精，越喝越年輕。”有朋友說，重慶人的血管裏流的不隻是血，還有酒精。
重慶人也許根本就沒有“茶基因”。茶是悠閑的，重慶人從不悠閑。茶是紳士的，重慶人也沒功夫紳士。巴人祖先有的是肩上被纖繩勒出的血痕，有的是策馬縱鷹嘯傲山林的豪氣。就是沒有那種翹著蘭花指的斯文，更沒有托著鳥籠、一站一個坑的閑散。茶要細細品，慢慢嚐。而重慶人天生的急性子，直腸子。像妙玉那樣把三年的無根水埋在梅樹底下用來泡茶，像閩南人的工夫茶那樣喝杯茶換十幾個杯子，重慶人無論如何都不能理解。不就是泡著茶葉的一杯水嗎？幹嗎搞得這麼複雜！
茶，清香中散發著優雅，代表著一種沉靜的美。酒，醇香裏蘊涵著火般的熱情，代表著奔放的美。“一杯香茗洗塵心”的境界固然雅，而“五花馬，千金裘，呼爾將出換美酒，與君同消萬古愁”的豪情同樣叫人心馳意動。重慶人好酒，不好茶。因為重慶人不願意生命在平靜中流淌，重慶人渴望把生命燃燒的像火一樣。
如果你是一名剛來重慶的客人，還不了解這個擁有三千年曆史的城市，和重慶人一起開懷暢飲吧！因為火辣辣的酒就是重慶人火辣辣的性格，是重慶這座古老的城市火一般的朝氣。
當今重慶人文化，集中體現在“滾”、“辣”上。滾，不是撒潑，也不是放賴。熱血翻滾，敢作敢為，膽大包天。辣，不是蜂針，也不是毒品，就像重慶火鍋，你沉醉其中卻大聲喊好。感性任性，霹靂勁猛，燙潑人心。把今天的重慶人撰入城市人風情錄，激情得分決不會低於北京人。
有人說，假如兩個廣州人與一個重慶人動口仗，那麼十有八九是重慶人贏。重慶人致力於用一種特殊的語言敘述生命的愜意，說重慶人是一大玩手一點也不過譽，比如揪貨、揪款、揪房產、揪地皮、揪期貨、揪股票，揪的主要工具是一張滾辣的嘴巴，就有重慶人“憑著三寸之舌，揪個腰包滾圓”的說法。
重慶是一座擁有雙重激情的城市，因為足球和啤酒是兩種讓人瘋狂地想飛的東西。重慶人腸直話脆砣子硬，腰裏暗藏豪傑心，長期以來崇尚英雄主義。而在和平年代，這種情結隻能停留在足球場虛擬的戰爭裏。所以重慶球市火爆如千朵野花紮成一束。而戰鬥的勝利和失敗需要一隻大碗來宣泄，自古成敗皆是一碗酒，所以重慶的啤酒銷量直追自來水廠。據傳有人寫信給有關部門，要求給家裏安裝兩個水管，一為自來水管道，一為啤酒管道，把啤酒商感動得想給每個重慶人掛勳章送錦旗。於是便有人扔出話來：重慶人不喝酒，酒廠就要做不走。
重慶人喝酒多為兩種方式，一用海碗，一用瓶吹。用海碗喝時桌上至少有六、七條好漢赤膊相對。碗一字排開，倒酒者一手一瓶左右開弓，瓶口向下流水作業。完了發聲喊，兩橫一豎：“幹”，先下三碗潤潤喉再說。其中夾著巾幗，左手提著剛在球場看台邊狂歡時扭斷的高跟鞋，右手就是一碗啤酒往嘴裏倒。而用瓶吹者多為三兩知己相聚，半盞淡茶，一瓶啤酒，就黃昏夜色，把那心裏話胸中事一一細說。
待到霜冷露涼，七、八瓶啤酒下肚，然後哼那小曲，唱那《愛上一個不回家的人》，一搖一晃地去拜見老婆。老婆當然很生氣，於是便發誓再也不這麼幹再也不這麼晚回家。老婆遂喜笑顏開，並開啤酒慶賀。至於下回，當然是照喝不誤。久而久之，老婆也就習慣了，習慣了也就默認了。
重慶之男女老少，皆已習慣以啤酒為飲料。有小孩三、五歲即能小飲，先杯而後碗，待到八、九歲，放學回家便去開冰箱，取一拉罐一氣喝掉大半，嘴裏還嚷：真解渴。街上一遇熟人，開口就是：“要不，咱們‘吹’兩瓶去？”
老重慶時代買啤酒還得“搭菜”，要買啤酒需同時買上一份菜。那時幾無瓶裝，全用一有閥門的大塑料桶用卡車拉來，置於街頭巷尾小店沽賣。且銷路好到買啤酒得排隊，多是抱了洗臉盆、溫水瓶、大茶缸、水壺去等候。若是去得晚了，就會看見沿街的商店齊刷刷地掛出“啤酒已售完”字樣。你頓足捶首沒有用，啤酒歡迎你下次請早。
重慶人直，厭斯文，喝啤酒一般不擇地方，有個位置是個地兒就行。所以街邊的幾拖幾是最熱鬧的地方。啤酒江湖一般表現在劃拳上，並謂之“南北戰爭”。人馬分兩邊，一切拳上過。一晚下來，圈子就越喝越大，中途若有人加入戰團，先幹三碗再入座，入座需和每人過招劃一拳，重慶人謂之“走一圈”。整個場麵激昂火爆，隻見硝煙不見血。也有例外者，不猜拳行令，端了杯碗獨飲，你不需勸酒，他則無事啜幾口，歡樂則自己放“下課”。
其實，每個人都有自己的啤酒江湖。早兩年我總愛和幾個兄弟夥狂飲，四人一箱啤酒，喝得豪氣拿雲，直把武二當同謀，喝完高歌各自離去，翌日照舊，相互越發覺得肝膽相照，情同手足。後眾皆散去，每每念之，心底黯然，而惟有酒濃如故。
簡單來說，重慶人個性特點綜合如下：
耿直、率性。這是最主要的特點，多數情況下是優點。常見的一點是愛打群架。
聰明。別的地方的人對待一個問題會拿出一個辦法，而重慶人會多出一套方案，通常情況下，這套方案都是從壞處著手，以防萬一。
不拘小節。由於重慶環境曆來不好，也就養成了如在大街上隨地吐痰之類的壞習慣。
很會想出掙錢的點子。特別表現在小吃方麵，同樣的東西，每年都會有新的吃法，主要目的，還是賺錢；當然，不勞而獲的壞點子也不少。
能吃苦。真正麵對困難時，重慶人會表現出很強的耐受能力。
溝通融合能力強。與陌生人、與外地人、與團隊等，重慶人的自我表達及溝通能力相當不錯，能在很短時間內與別人融合到一起，但不好的一方麵是容易與別人一起做壞事。
學習能力強。換句話講，“悟”性不錯，對任何新事物不排斥，能在較短時間內掌握。
好幻想。之所以重慶人喜歡打麻將，主要是認為通過麻將完全可以走上致富之路。
重慶人精幹、女孩子漂亮。這主要是地理環境造成的，“雲霧多，地不平”自然會帶來這一結果，平均來看，胖子少。
講義氣。可在企業管理中，卻常常變成缺點。
還有很多，如這些特點能夠予以誘導，對重慶的發展能起到促進作用。
2.山城看點一一數
曾經覺得相對於北京的大氣而言，重慶顯得有些小家碧玉，但是在北京呆久了，卻又慢慢地體會出重慶的魅力來。沒有哪個城市，有重慶那麼獨特的地理環境，全城依山而構，臨江而築，樓房重疊錯落，把山和城融為一體。
所以重慶還是有著它獨特的魅力值得我們欣賞的，下麵我們就來一一清點：
麻辣火鍋
到了重慶不去吃火鍋，就好像是去了北京不吃烤鴨一般。
火鍋作為一種美食，香飄全國，各地稱呼也各有不同，但惟有重慶火鍋獨樹一幟，掀起了“重慶火鍋旋風”。
重慶火鍋融“麻、辣、燙”於一爐，既有無可比擬的香、鮮，也保留了民間長期以來邊煮邊吃的古風，更透出重慶人剛烈、豪爽的鮮明性格。
傳說，重慶火鍋出自清代。當時有一位高官乘船來重慶，因受了風寒，茶飯不思，但吃了“重慶紅湯火鍋”後病情大為好轉，從此，重慶火鍋的名聲便傳了出去。重慶火鍋的獨特風格主要形成於民國年間，盛於抗戰時的陪都時期。當時重慶火鍋迅速發展，火鍋店越開越多，連咖啡館、冷飲店也經營起火鍋來。重慶火鍋也就是在那時候，才從江邊碼頭登堂入室，上了各界名流的餐桌。
重慶火鍋能長盛不衰，與它的四個特點分不開。一是選料廣，二是刀工細，三是調料精，四是營養好，並且香鮮麻辣兼備，祛濕散寒增食。各種原料在高湯底料中煮的時間不長，既保了鮮嫩，營養素又不會被太多破壞損失。此外，重慶火鍋用料也極為豐富，可入鍋有近百個品種，葷素兼具，使食物營養結構合理，保證了食物營養成分平衡。混用各種油類與烹調得當，又使營養價值得到提高，達到補元氣、潤五髒、填骨髓、養肌膚等功效。
重慶火鍋不隻重慶人愛吃，連外地人也吃得上了癮。許多人到重慶後首先想的就是吃一頓正宗重慶火鍋，他們離渝後，也總會久久忘不了。
和成都的火鍋相比，重慶火鍋更有陽剛之氣。如果成都火鍋是“小橋流水”，那麼重慶火鍋就是“大江東去”。成都人吃火鍋原料很精細；重慶人沒有如此講究，豬、牛肉都是大張的薄片，白菜用手撕成整張，鱔魚根本不要洗，連著血水就倒進鍋裏。近來重慶的老灶火鍋重新出現，土灶加粗瓷大碗，更顯豪放！
火辣美女
在重慶，無論走到哪裏，都有使你眼前一亮的美女出現。隻可恨人眼最大視角還不到200度。
其實重慶女孩參加選美並贏得大獎早已成為約定俗成的事實，全國大大小小的選美賽事上總能閃現重慶女孩的芳蹤。隻要她們想要，幾乎可以將所有的獎項包攬在自己懷中，因為她們在容貌身材氣質方麵確實有著得天獨厚的優勢。有人總結重慶50怪中就有一怪是“重慶女孩高，重慶男人矮”。重慶女孩的美麗難道真是上蒼的偏愛？
除了漂亮，重慶女孩更以火爆揚名，每當盛夏來臨，重慶的妙齡女郎們都要穿出一款新式夏裝，引領時裝潮流。去年，女孩們就大穿“紅肚兜”。更大膽的居然在肚兜中不穿胸衣，夠辣吧？
網友評論說重慶的解放碑步行街是世界上聚集漂亮女孩和看漂亮女孩的人群最多的地方，這未免有些誇張，但是重慶濕潤的氣候和常年的大霧也的確造就了重慶女人細膩的皮膚。不過重慶女人之所以有那麼大的名氣，還是在於其“辣妹子火辣辣”、率直而敢愛敢恨的個性。重慶女人大多心直口快，愛一個人和恨一個人，她都會當麵鑼對麵鼓地跟你講清楚。
重慶話
初到重慶的人，除非是已經接受過係統重慶話教育的，否則相信絕大多數人是聽不懂那裏人交談的。
因為說話的原因，買東西也成了問題——當然，隻是指在街攤上買東西，商店的服務員是說普通話的。賣主報價使用純重慶話，一般也就幾個字，但可以把人弄得一頭霧水。重慶本地人管“一元錢”叫“塊錢”，“塊”的讀音也發生了變化，是“ku”與“挨”的讀音混合後的音調。第一次聽時，會使人產生重慶人不使數詞的感覺。
雖然重慶話你聽不懂，但仔細去聽兩個人的對話會有一種聽音樂的感覺。重慶人說話的語調高低起伏，連綿不絕，就像他旁邊的巫山和長江一般。尤其聽見有買賣兩家在討價還價，一定要倍加小心，欣賞一下買主如何貶低商品以求降價的，保你聽一次想兩次。
因為成立了直轄市，重慶各界都在努力學習普通話。一部分人普通話說得可以，另一部分則是說重慶普通話，就像我們有些人說中式英語一樣，必須集中注意力，豎起耳朵，全神貫注，一絲不苟地聽，方可知其一二。
另外，勸你去重慶時買一張重慶地圖，一定要有明顯的公交路線，否則，上了公交車你就可能找不到家了。原因何在？因為你根本就分不清乘務員在報哪個站（除了幾個青年文明車之外）。如果你不想費那事，就去打的吧。不過，上車前要問清那司機是否會說普通話。
重慶交通
說實話，重慶的交通實在不敢恭維，走過大街小巷，不見一位交警。交警的缺崗，並不值得奇怪，天太熱，又有實時監控，警察可以歇歇。但信號燈總不能也怕熱吧，一個個也都歇班，站在高處看著腳下的車來車往。
重慶的街道普遍很窄，很窄很窄。根本不能和北京的相比。而且，重慶的單行道比我去過的任何一個城市都要多。究其原因，大概是因為山城本來可建築地就少，政府實在不敢占太大的地方來建立一條連四麵通八方的寬敞大道。
重慶的街道還有一特點，也是山城才有的特點，那就是陡。一般的公路都有十來度的斜坡，甚者要有四十多度。真佩服重慶的司機，那麼大的坡也敢開著汽車往上闖，馬達轟鳴，汽笛也轟鳴，一邊轟鳴，一邊闖，可見司機的勇敢。
還有，在重慶你可能逛一天也見不到一輛自行車，您可能很難想象在中國這樣一個自行車王國裏居然還有一個沒有自行車的城市。原因其實很簡單，重慶市的道路坡道很陡，騎車顯然是一件不現實的事。自行車缺席的城市給人感覺很清爽，沒有騎車人的妨礙，再加上市區道路許多是單行道，三岔路口多，十字路口少，紅綠燈也少，路上少有堵車。
街頭棒棒
“棒棒”就是扛夫，之所以能成風景，在於重慶街頭“棒棒”軍的規模實在不小。周邊四鄉農民閑時以此為生財之道。在重慶的街上喊聲“棒棒”，一準有數個手持一米來長杠棒的民工來為您服務。菜場買來南瓜西瓜，超市購回大包小包，都可以再增加一兩元投資，請“棒棒”送回家，方便極了。
溫情夜景
重慶自然風景最有名的要數山城夜景了。鵝嶺公園的兩江亭是最好的位置，能欣賞到很美的景色。長江和嘉陵江上的索道也很有意思。解放碑一帶是重慶市最為繁華的商業中心，也是著名的好吃一條街的所在地，解放碑現在已經成為步行街，晚上的夜市人氣很旺，熙熙攘攘甚是熱鬧。
“不覽夜景，未到重慶”，沒有領略過重慶的夜景絕對是一大遺憾。獨特的城市風貌，讓人無論站在哪個位置，都能欣賞到層層疊疊的燈光。重慶的夜晚，被萬家燈火和閃爍的霓虹點綴得夢幻又璀璨，倒映在波光蕩漾的江水裏，錯落有致。重慶的夜景，讓人懂得什麼是真正的“水天一色”。
紅色重慶