正文 5.吃菜
周作人
偶然看書講到民間邪教的地方，總常有吃菜事魔等字樣。吃菜大約就是素食，事魔是什麼事呢？總是服侍什麼魔王之類罷，我們知道希臘諸神到了基督教世界多轉變為魔，那麼魔有些原來也是有身分的，並不一定怎麼邪曲，不過隨便地事也本可不必，雖然光是吃菜末始不可以，而且說起來我也還有點讚成。本來草的莖葉根實隻要無毒都可以吃，又因為有維他命某，不但充饑還可以養生，這是普通人所熟知的，至於專門地或有宗旨地吃，那便有點兒不同，仿佛是一種主義，現在我所想要說的就是這種吃菜主義。
吃菜主義似乎可以分作兩類。第一類是道德的。這派的人並不是不吃肉，隻是多吃菜，其原因大約是由於崇尚素樸清淡的生活。孔子雲，“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。”可以說是這派的祖師。《南齊書》周顒傳雲，“顒清貧寡欲，終日長蔬食。文惠太子問顒菜食何味最勝，顒曰，春初早韭，秋未晚菘。”黃山穀題畫菜雲，“不可使士大夫不知此味，不可使天下之民有此色。”——常當文章來看實在不很高明，大有帖括的意味，但如算作這派提倡咬菜根的標語卻是頗得要領的。李笠翁在《閑情偶寄》卷五說：
“聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然，吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風，人能疏遠肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園不使羊來踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹，與崇尚古玩同一致也。所怪於世者，棄美名不居，而故異端其說，謂佛法如是，是則謬矣。吾輯《飲撰》一卷，後肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以複古，至重宰割而惜生命，又其念茲在茲而不忍或忘者矣。”
笠翁照例有他的妙語，這裏也是如此，說得很是清脆，雖然照文化史上講來吃肉該在吃菜之先，不過笠翁不及知道，而且他又哪裏會來斤斤地考究這些事情呢。
吃菜主義之二是宗教的，普通多是根據佛法，即笠翁所謂異端其說者也。我覺得這兩類顯有不同之點，其一吃菜隻是吃菜，其二吃菜乃是不食肉，笠翁上文說得蠻好，而下麵所說念茲在茲的卻又混到這邊來，不免與佛法發生糾葛了，小乘律有殺戒而不戒食肉，蓋殺生而食已在戒中，惟自死鳥殘等肉仍在不禁之列，至大乘律始明定食肉戒，如《梵網經》菩薩戒中所舉，其辭曰：
“若佛子故食肉，——一切眾生肉不得食：夫食肉者斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪，——若故食者，犯輕垢罪。”賢首疏雲，“輕垢者，簡前重戒，是以名輕，簡異無犯，故亦名垢。又釋，讀清淨行名垢，禮非重過稱輕。”
因為這裏沒有把殺生算在內，所以算是輕戒，但話雖如此，據《目蓮問罪報經》所說，犯突吉羅眾學戒罪，如四天王壽，五百歲墮泥犁中，於人間數九百千歲，此墮等活地獄，人間五十年為天一晝夜，可見還是不得了也。
我讀《日約·利未記》，再看大小乘津，覺得其中所說的話要合理得多，而上邊食肉戒的措辭我尤為喜歡，實在明智通達，古今莫及。《入楞伽經》所論雖然詳細，但仍多為險惡凡人說法，道世在《諸經要集》中酒肉部所述亦複如是，不要說別人了。後來講戒殺的大抵偏重因果一端，寫得較好的還是蓮池的《放生文》和周安士的《萬善先資》，文字還有可取，其次《好生救劫編》《衛生集》等，自鄶以下更可以不論，裏邊的意思總都是人吃了蝦米再變蝦米去還吃這一套，雖然也好玩，難免是幼稚了。我以為食菜是為了不食肉，不食肉是為了不殺生，這是對的，再說為什麼不殺生，那麼這個解釋我想還是說不欲斷大慈悲佛性種子最為得體，別的總說得支離。眾生有一人不得度的時候自己決不先得度，這固然是大乘菩薩的弘願，但凡夫到了中年，往往會看輕自己的生命而尊重人家的，並不是怎麼奇特的現象。難道肉體漸近老衰，精神也就與宗教接近麼？未必然，這種態度有的從宗教出，有的也會從唯物論出的。或者有人疑心唯物論者一定是主張強食弱肉的，卻不知道也可以成為大慈悲宗，好像是《安士全書》信者，所不同的他是本於理性，沒有人吃蝦米那些律例而已。