第3部分減肥在於營養素的均衡 2.礦物質補充與減肥效果有關
營養學家指出，人體之所以會肥胖，與人體缺乏鈣、鐵、鋅、鉻、鎳、矽等礦物微量元素有關，也就是說人體可補充礦物微量元素來提高人體代謝率，有利於促進減肥。以微量元素錳及生物堿為例，錳及生物堿可促進蛋白質及脂肪的新陳代謝，增加熱量消耗和利尿通便，同時它所含的皂草甙可把膽固醇組成分子團，與腸胃分泌的膽汁鹽一起形成不被人體吸收的洛克物，然後排除，從而控製人的食欲和體重，達到自然瘦身的作用。由此可見礦物質補充與減肥效果有一定的關聯。
宜補鈣減肥研究人員發現，鈣和脂肪代謝之間存在著潛在的關係。飲食中的鈣能決定熱量是以脂肪的形式儲存還是燃燒釋放。實驗證明，高鈣低熱量的飲食比低鈣飲食能幫助人減肥。高水平的鈣具有抑製儲存脂肪激素的作用，人在進食高鈣食物時，盡管攝入的熱量與原來相同，但體內的脂肪也會顯著減少，這即是補鈣減肥的結果。所以，減肥者應在醫生的指導下適當補充鈣製劑。