燉海帶省火的竅門
海帶好吃，但如果做的方法不當，就會發硬不易熟爛。燉海帶要想省火又省時，隻需按以下提示去做就行：
第一，把幹海帶在清水中泡開。
第二，上鍋蒸半個小時。
第三，取出後用堿麵搓一遍。
第四，用清水泡兩三個小時。
這樣做出的海帶無論炒、拌、燒湯都脆嫩可口。
油炸花生米省火秘笈
將涼油和花生米同時放入鍋內，冷鍋起炸，不斷攪，待油燒熱後，關火，翻攪，然後用餘熱將花生米炸熟。這樣做，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀好看，香味可口，容易掌握火候。
油炸花生米剛出鍋時，灑上少許酒，攪拌均勻，稍涼後再撒上少許食鹽，這樣，即使放上幾天都會酥脆如初，不易回潮或糯軟。
煮肉快速熟爛秘方
把大塊肉先切成小塊再下鍋，燉肉時加一小撮茶葉，約為泡一壺茶的量即可，用紗布包好同煮。用這種方法，牛肉燉得快，燉得爛，味道鮮美。
如何將老牛肉更快地燉爛？
方法一：提前一天在老牛肉肉麵上塗抹一層幹芥末，第二天用涼水把肉衝洗幹淨再燉。經過這樣處理的老牛肉，不但容易熟爛，而且肉質更嫩。
方法二：放點酒或醋。1公斤牛肉放兩三湯匙料酒或一兩湯匙醋，肉就會更容易燉爛。
怎樣炒牛肉省火又不韌
要想使炒出來的牛肉不韌，首先要注意刀工，切的時候必須順紋切條，橫紋切片，把牛肉的纖維組織破碎。其次要掌握適宜的火候，油溫過高也會使牛肉失色和變韌。
炒豬肉片省時省火的竅門
炒豬肉片省時省火應注意以下兩點：
1.切肉有講究：順紋切條，橫紋切片，把肉的組織切碎，這樣肉就會熟得快一些，使炒製的時間縮短。
2.先焯後炒：將切好的肉片放在漏勺裏，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，最後再下炒鍋，隻需三四分鍾就能熟，並且肉質鮮嫩可口。
怎樣燉老母雞省氣
1.在殺雞前給雞灌入一湯匙食醋，用文火燉就會煮得爛熟。
2.用二三十克黃豆與老母雞同燉，熟得快且味道鮮。
3.放三四枚山楂，雞肉也易爛。
煮麵條省火竅門
不要等到水沸後再下麵條，而是當鍋底有小氣泡往上冒時就下麵條，然後攪動幾下，蓋鍋蓋煮沸，加適量冷水，再蓋鍋蓋煮沸即可。這樣不但省火，而且煮出的麵條湯清麵筋。
先擰緊閥門再擰開關
用完氣後，如果先關煤氣爐，再去擰緊氣瓶或者管道閥門，這時由於氣壓的存在，氣還會往上跑，不僅浪費，還容易造成漏氣，帶來安全隱患，所以應先擰緊閥門再擰開關。
如何清潔灶具台
瓦斯爐和抽油煙機台麵常會累積油漬，不妨先將廚房紙巾以“浴廚萬能清潔劑”噴濕，再覆蓋在上麵，過一段時間之後清理即可。
至於瓦斯爐的爐嘴、爐架的清理應先將爐嘴和爐架卸下，以軟毛金屬刷輕輕擦拭後，再以家用紙巾包覆住，並噴上一些清潔劑，等一會兒即可清洗。
放置煤氣瓶應注意事項
1.煤氣瓶應放在幹燥處。因為潮濕的地方很容易腐蝕金屬氣瓶，一旦氣瓶的某個部位過度腐蝕，局部氣壓一大就會出現穿孔，輕則漏氣，重則帶來用氣安全隱患。
2.氣瓶內的壓力由瓶的溫度所決定，溫度越高，壓力越大，所以瓶溫不能超出40度。煤氣瓶和煤氣灶之間的距離，不得小於50公分，以免靠近灶火把瓶烤炸。液化氣鋼瓶適宜溫度以10攝氏度至20攝氏度為好，冬天不能把鋼瓶放置到廚房外。
3.煤氣瓶應該放在容易搬動的地方，遇有緊急情況，能很快關閉角閥，搬走氣瓶。
4.煤氣瓶必須豎立放好，不準例置、臥放，以防止液化石油氣流入減壓器，引起燃燒爆炸。
5.煤氣瓶嚴禁靠近明火、火牆、暖氣片、爐子、蒸氣管等，更不準暴曬、火烤，以防發生爆炸事故。
定期檢修灶具防漏氣
要注意經常檢查灶具及與之相連的膠管，避免漏氣現象發生。
檢查的重點是：檢查輸氣管接頭是否鬆動，輸氣膠管是否有脫落、鬆動、龜裂等情況，如發現有跑、漏氣問題，應盡快設法解決。
當懷疑燃氣灶漏氣時，請按如下步驟進行檢查：
1.配置適量濃肥皂水，用於檢漏。
2.打開通氣閥，使氣源暢通。
3.檢查液化氣減壓閥連接處是否漏氣的方法：蘸少量肥皂水，滴在減壓閥與液化氣罐連接初，觀察是否有氣泡產生，如有氣泡產生，則需谘詢用戶更換減壓閥。
4.按照上麵方法檢查煤氣連接軟管的接口處是否漏氣。
5.如果上述方法仍不能夠解除漏氣現象，則需上門檢修。
什麼是低碳飲食？
低碳飲食是阿特金斯醫生在1972年撰寫的《阿特金斯醫生的新飲食革命》首次提出的，低碳飲食就是低碳水化合物，主要注重嚴格地限製碳水化合物的消耗量，增加蛋白質和脂肪的攝入量，其強調不吃主食，以果蔬為主。可以有效達到減肥效果，減少疾病，這是站在瘦身、健康的角度提出的飲食方式。
現在隨著“低碳生活”概念的深入人心，“低碳飲食”已經從以往單純的減肥方法變成了健康環保飲食方式，低碳飲食就是減少碳的排放量，注重多吃素食，減少肉類等食物的攝入。
為什麼說少葷多素算是低碳飲食？
有研究表明，一個人如果每天吃肉，每年造成的排碳量是吃素者的兩倍。在眾多飲食中，生產過程中排放碳含量高的食物就是肉類，所以減少肉類的攝入就可以減少碳的排放。這是因為：
製造肉類產生的碳遠遠超過蔬菜水果，肉類的生產、包裝、運輸和烹飪所消耗的能量比植物性食物要多得多，其對引發地球溫室效應所占人類行為的比重高達25%。
況且，吃肉的需求會刺激畜牧業與肉食品加工業的發展，動物們又會吃掉大量吸收二氧化碳、放氧的植物。一般情況下，成年羊一天的食草量在5公斤左右，還需采食精料0.5-1斤，目前，全球的羊每天至少要吃掉75億公斤的草。放牧的牛群，每日食鮮草量約為其體重的10~14%，平均體重按850公斤計算，全球的牛每天至少要吃掉1530億公斤的草。
綜上所述，動物本身會排出大量的碳，還吃掉大量吸碳的植物，而動物性食物在生產的過程中又排放大量的碳，所以少吃動物性食品就是低碳飲食。
低碳飲食應選擇哪些食物種類
日常生活中，要減少肉、蛋、奶等動物性食品的采購，增加植物性食品的采購。多選擇大豆類及堅果類食物，不但可以增加蛋白質的攝入量，同時還可以更多地攝入有利於健康的ω—3係脂肪酸。
雖然代表“低碳飲食”的素食有利於環境，但營養專家也認為，長期隻吃素不吃肉不利於身體健康。建議既環保又健康的飲食方式是多吃主食，少葷多素。
對於肉類，可選擇魚、禽等糧食轉換率較高的肉類，因為生產1公斤雞肉需2—3公斤糧食，而生產1公斤豬肉卻需要4—6公斤糧食，所以吃雞肉對環境造成的壓力遠小於吃豬肉。
盡可能購買本地的蔬菜和水果
許多人喜歡吃進口水果，但環保主張者不提倡這樣做，因為這些昂貴的進口水果在長途運輸中，會產生大量二氧化碳，製造環境汙染。相同種類的食物，由於產地不同，在生產和運輸過程中，所耗費的能量相距甚遠。比如說進口水果。用飛機運輸1噸芒果或梨，飛行裏程為1萬公裏，排放的二氧化碳量為3.2噸。所以，我們要盡可能購買本地的蔬菜和水果，購買本地的食物，就能減少在產品運輸時產生的二氧化碳。
盡可能購買季節性的水果和蔬菜
時令果蔬不僅營養價值高，而且對環保有益，是最典型的低碳食品。
種植非季節性的水果和蔬菜的瘟室都需要消耗大量的能源，所以，購買季節性的水果和蔬菜能減少因溫室種植非季節性水果和蔬菜而耗費的能源。
季節性的食品是在最適宜該物種生長的自然生態下成熟的，最富營養，同時也少有各種催生的添加品。
反季節食品不僅價格貴，而且營養較少，添加的農藥、化肥和催生劑也危害健康。
少吃加工類食品
隨著生活節奏加快，人們已經習慣到超市去買加工好的食品，其實這些食品加工時耗能、耗電，加工過程中要添加許多食品添加劑，食用後會產生塑料垃圾，不僅營養價值低，甚至還含有許多對人體有害的添加物。這類食品對於健康和環保都造成很大的威脅。
所以還是應回歸天然，堅持購買農貿市場的天然食品，抵製加工類食物。
少喝或基本不喝工業果汁等飲料
把水果製作成果汁，撇開果汁含量不說，從果實到工廠處理、灌裝、運輸、銷售，事實上消耗了很多不必要的能源，製造了很多不必要的溫室氣體排放，容器還可能是不可降解，造成汙染。因此建議：
1.直接吃新鮮的水果。
2.用自榨果汁代替買果汁。
節約糧食資源
1.少浪費糧食。少浪費0.5千克糧食（以水稻為例），可節能約0.18千克標準煤，相應減排二氧化碳0.47千克。如果全國平均每人每年減少糧食浪費0.5千克，每年可節能約24.1萬噸標準煤，減排二氧化碳61.2萬噸。在家做飯時，不要做太多，量夠吃就好。吃飯時吃多少盛多少，真是有剩飯菜，晾涼後放入冰箱，下一次吃飯時及時吃掉。
2.外出用餐注意不要浪費。目前，餐飲業的浪費是非常驚人的。有位業內人士算了一筆賬：如果某市餐飲消費總額達119億元，若以餐桌上的平均浪費比例為10%計算，一年的餐飲浪費就有10多億元。所以，在餐館用餐時點菜要適量，而不應該擺闊氣，亂點一氣；吃不完的飯菜打包帶回家。
3.路上看到被人丟棄的食物，可以撿起來喂小狗、小貓、小鳥等。
減少畜產品浪費
如果你不想改變肉食的習慣，那麼吃肉時要注意減少畜產品浪費。每人每年少浪費0.5千克豬肉，可節能約0.28千克標準煤，相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克，每年可節能約35.3萬噸標準煤，減排二氧化碳91.1萬噸。
飲酒適量
1.少喝白酒。白酒喝多了不但容易釀成事故，還非常有害健康，增加環境負擔。所以提倡少喝白酒。如果1個人1年少喝0.5千克，可節能約0.4千克標準煤，相應減排二氧化碳1千克。
2.夏季不要過度飲用啤酒。啤酒雖好，喝高了不但有害健康，而且浪費能源，增加碳排放。所以就改變過度飲用啤酒的習慣，提倡適度飲用。在夏季的3個月裏平均每月少喝l瓶啤酒，1人1年可節能約0.23千克標準煤，相應減排二氧化碳0.6千克，如果全省l000萬人都如此做，每年可節能約0.23萬噸標準煤減排二氧化碳0.6萬噸。