5．紫甘藍蘋果湯
材料：紫甘藍250克、蘋果100克、土豆(黃皮)100克、番茄汁150克，青蒜、大蒜(白皮)、白裏香、陳醋各適量。
製作方法：1.青蒜、大蒜分別洗淨切段、末備用。2.紫色圓白菜洗淨切丁。3.蘋果、土豆分別洗淨切丁。4.鍋中加入橄欖油燒熱，放入蒜末、青蒜炒軟。5.依次加入紫色圓白菜、番茄汁、意大利陳醋、蘋果、土豆拌炒。6.再加入高湯（1000毫升），蓋上蓋用小火煮25分鍾至土豆熟軟。7.用果汁機將所有材料打到滑順，倒入湯中加熱（不要煮沸）即可。
貼心叮嚀：1.蘋果選擇較甜的，湯汁味道才好。2.意大利陳醋也可用普通陳醋代替。
6．紫甘藍沙拉
材料:紫甘藍100克、小西紅柿6個、蘋果1個、芝麻沙拉醬3勺、橄欖油半勺。
製作方法：1.紫甘藍洗淨切成條狀備用。2.鍋裏加水、鹽，燒開後加入紫甘藍焯1分鍾。3.小西紅柿洗淨對半切開，蘋果去皮切成1厘米左右塊狀，備用。4.將所有的材料放進沙拉碗，淋上沙拉醬和橄欖油即成。
7．糖醋紫甘藍
材料：紫甘藍500克、生薑10克、幹辣椒3隻，植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
製作方法：1.紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4厘米長、3厘米寬的長條備用。2.加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中備用。3.幹紅辣椒去子，洗淨後切成細絲，薑切絲備用。4.將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜麵上放些薑絲。5.炒鍋加植物油15克，燒熟後降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。6.隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
8．玉米紫甘藍
材料：紫甘藍150克、罐頭甜玉米50克，色拉油、白糖、醋、精鹽、味精各適量。
製作方法：1.將紫甘藍洗淨，切成絲備用。2.甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝幹。3.鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒。4.加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放入盤中。5.待菜涼後將甜玉米拌入即可。
9．紫甘藍草莓沙拉
材料：紫甘藍300克、草莓150克、蘋果1個，丘比沙拉醬、糖、辣椒油各適量。
製作方法：1.紫甘藍切片，開水燙一下備用。2.草莓摘洗幹淨、切片備用。3.蘋果切小片備用。4.三料入沙拉盆加丘比沙拉醬、糖、辣椒油調成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。
10．涼拌甘藍青椒
材料：青椒500克、紫甘藍150克，大蒜、大蔥、鹽、味精、醬油、醋、胡麻油、蝦皮各適量。
製作方法：1.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末。2.大蔥去根洗淨切成絲。3.將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤。4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
11．香辣甘藍
材料：紫甘藍300克、紅幹椒絲少許，油、香油、白糖、精鹽、味粉、蔥、薑、蒜末各適量。
製作方法：1.甘藍除去外麵老葉，洗淨，切成塊備用備用。2.紅幹椒絲用冷水泡軟，撈出待用。3.炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、薑、蒜熗鍋，下入紅幹椒絲煸炒片刻。4.放入甘藍煸炒，加白糖、精鹽、味粉，用旺火翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。