餐飲·娛樂管理一本通

現代酒店既是一個集食、宿、行、娛、購、遊為一體的綜合性服務企業，又是一個充分體現現代科技、物質文明、精神文明的經濟實體。本書從提高餐飲、娛樂業服務質量要求出發，集幾十位行業管理精英，按酒店星級評定的要求，精心總結了餐飲、娛樂經營與管理過程中的常見問題和誤區，具體內容包括服務意識、質量意識、製度意識、服務流程與規範及安全防範與應急處理等。本係列叢書內容係統、全麵，實用性與可操作性相結合，並非純理論、說教式的闡述；而重在實務的指導與培訓，通過淺顯易懂的提問方式，使專業知識更易於實踐、更具實用價值。