那掌櫃的也是個大大咧咧的人，覺得鄭東借用廚房沒什麼大不了，更何況人家師父臨走前留了銀子的，現在這鄭公子不但不耍公子脾氣，反而要請自己吃飯，還真是個懂事的孩子，便走出櫃台對鄭東說道，
“鄭公子太客氣啦，既然公子有請，俺老張也不跟您客氣！”
說完哈哈大笑，大步流星的走到桌子邊坐下，看的鄭東都有些後悔了，心想這掌櫃的看上去挺儒雅斯文的，怎麼說起話，走起路來跟張飛一樣，這兩盤菜估計還不夠他一個人吃的。
不過話都說出去了，豈能有收回來的道理，鄭東也朝張掌櫃笑笑，坐在了張掌櫃的對麵。
“請！”鄭東客氣的說道。
“公子請！”張掌櫃也沒有先動筷子，而且回了一禮，鄭東又回了一句，那張掌櫃才伸手去拿筷子，夾了一片竹筍放進嘴裏，嚼了兩下，
“嘶……”那張掌櫃猛吸了一口涼氣，這味道，爽脆彈牙，卻又不難咬斷，清香滿口，卻又有著醇厚的回味。
張掌櫃自己開客棧也有十好幾年了，不管是自家後廚做的，還是外麵酒樓裏買的，反不如今天坐在自己對麵這個十四五歲的少年公子做的。
張掌櫃這才發現盤子裏和著竹筍一起烹飪的竟是自己從來不吃的豬肉，再看那盤茄子裏的肉末，想必用的也是豬肉。
張掌櫃麵帶猶豫的從盤子中夾起一片豬肉，心想反正這竹筍也吃過了，裏麵的豬肉估計也不會有什麼怪味，將信將疑的放進嘴裏，
“嗯？”張掌櫃難以置信的嚼了兩下，竟然沒有腥味兒，也沒有什麼奇怪的味道，吃起來甚至比尋常的牛肉還要好吃，又夾起一片放在嘴邊聞了聞，滿是濃鬱的醬香，帶著竹筍的清香，中間還夾雜著黃酒的醇厚，張掌櫃不禁大為疑惑，
“鄭公子，你這廚藝在哪學的，為何你這豬肉做的，比牛肉還要好吃？”
鄭東看張掌櫃那一副沒見過世麵的樣子，心裏別提多爽了，心說本公子我的能量，超乎你的想象。
聽到他問自己烹飪豬肉的事，鄭東裝出一副高深莫測的樣子說道，
“在哪學的可不能告訴你，不過關於這道菜我可以說一說。你問我為何把人們棄如敝履的豬肉做的比高高在上的牛肉還好吃，我的回答是，都是你們的自尊心在作怪，而且先入為主了。”
“先入為主？什麼意思？”張掌櫃用左手撓撓頭，表示不解，右手卻又從盤子裏把竹筍和肉片一起夾到嘴裏，嗚嗚的大嚼，眼睛卻盯著鄭東。
鄭東心說你這也太饞了，吃東西都堵不上你的嘴。
不過臉上卻笑眯眯的，指著盤子裏豬肉說道，
“人人都嫌棄豬肉，不過是因為豬是雜食動物，人們嫌棄豬吃的不幹淨，而且豬肉很腥，一般的方法很難祛除豬肉的味道，故而人們不喜歡吃豬肉；而你們平常吃的牛肉，大多數都是耕牛，耕牛肉質太緊實，難以烹飪到讓人們輕易的咬斷，所以跟我這用秘方烹飪出來的豬肉相比，肯定是難以望其項背啦。”
鄭東說完，頭抬得老高，仿佛幹了件什麼不得了的事，在那裏為之四顧，為之躊躇滿誌。