7.海參
海參又叫刺參，性溫，味鹹，具有補腎益精，養血潤燥之功效。
海參具有滋養強壯的作用，老年人食之，可以延緩衰老。
海參富含營養，又有潤燥滑腸的作用，故凡大病久病，老年及產後便秘者，食之有補益通便的功效。
海參中的黏多糖物質，在人體內可抑製癌細胞的增殖，並可顯著提高人體免疫力，對癌症患者康複極其有益。
8.洋蔥
營養專家認為，常吃適量洋蔥、有利於延年益壽，推遲人體衰老的進程。
洋蔥有“菜中皇後”之美譽。洋蔥微辣帶甜，營養豐富，可生可熟，可葷可素，吃法多樣。
藥理實驗證明，洋蔥有抑製高脂飲食引起的血漿膽固醇升高，使纖維蛋白溶解的活性作用增強。可用於治療動脈硬化症。洋蔥還有提高胃腸道理張力，增加分泌的作用。洋蔥還具有抗糖尿病的作用。研究還證實，洋蔥具有防癌、抗衰老之功效。
第二節女性常用的延緩衰老食療方
1.豬腦煮雙耳
［原料］黑木耳10克，銀耳、香菇各15克，豬腦4個，鵪鶉蛋2個，首烏汁3茶匙。
［製作］先將黑木耳、銀耳、香菇、豬腦和鵪鶉蛋煮熟，加首烏汁食用。
［功效］改善腦血流量，增加腦細胞營養，延緩衰老。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女更年期後衰老。
2.金針菜炒木耳
［原料］黑木耳50克，金針菜60克，熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。
［製作］先將黑木耳洗淨，去蒂，瀝幹水分；再將金針菜用溫水泡軟，去蒂，切成段。置炒鍋於旺火上，放入植物油燒熱，再放入黑木耳、金針菜炒片刻，再放入鮮湯、精鹽適量燒入味，出鍋裝盤即成。
［功效］強身健體，延緩衰老。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於抗衰老，延緩婦女更年期衰老。
3.冬菇燒黑木耳
［原料］黑木耳120克，水發冬菇60克，素雞80克，熟冬筍60克，紅辣椒、熟菜花各50克，植物油500毫升（大約實際耗油50毫升），料酒、白糖、味精、麵粉、濕澱粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
［製作］將黑木耳洗淨，用溫水泡發，去蒂，瀝幹水分，切成細末，放入大碗內，加麵粉、精鹽、味精和水適量，拌成厚糊；將水發冬菇去蒂，洗淨，切成片；將紅辣椒洗淨，去籽，切成片；將熟冬筍、素雞切成滾刀塊；將熟菜花用手撕成小塊。置炒鍋於旺火上，加植物油燒至六成熱時，用左手撈起黑木耳厚糊，攤在手掌中，右手用竹刮板將糊刮成中指粗的條，邊刮邊下油鍋，炸至浮出油麵，撈出瀝淨油，即成素海滲。在原炒鍋中留底油燒至六成熱時，下素雞、熟冬筍，熟菜花塊煸炒，再放入料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯，燒入味，再放入素海參拌勻，燒沸後用濕澱粉勾芡，淋熱熟植物油少許，出鍋裝盤即成。
［功效］延緩衰老。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於延緩婦女更年期衰老。
4.雞蛋平菇湯
［原料］鮮平菇350克，雞蛋3個，嫩菜葉60克，生薑片、精鹽、味精、醬油、蔥花、芝麻油各適量。
［製作］先將鮮平菇去蒂，洗淨，切成片；將雞蛋打入碗內，調勻；將嫩菜葉洗淨，切絲。將鍋置於旺火上，倒入芝麻油燒熱，下入平菇片、適量沸水、精鹽、蔥花、醬油、燒沸，再放入生薑片、菜葉絲燒3分鍾，倒入雞蛋液燒沸後，放入適量味精、稍拌後起鍋即成。
［功效］增強體質，延年益壽。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療產婦或者更年期婦女體質虛弱者。
5.豬肚炒平菇
［原料］新鮮平菇250克，雞脯肉180克，熟豬肚100克，豬油、蔥、料酒、濕澱粉、精鹽、芝麻油、大蒜瓣各適量。
［製作］先將雞脯肉切成塊，熟豬肚切成米粒大小；將蔥切成段；平菇切成片。將豬油入鍋燒熱後放蒜瓣爆香，再加入雞脯肉塊、平菇片、熟豬肚末、蔥、精鹽、料酒、濕澱粉翻炒至雞脯肉熟透，淋入芝麻油，盛入盤內即可。
［功效］益腸胃、補五髒，抗衰老。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女更年期體質虛弱，明顯衰老者。
6.母雞燉金針菇
［原料］金針菇200克，嫩母雞1隻，料酒，精鹽，蔥、薑、白糖、濕澱粉、芝麻油、味精各適量。
［製作］將金針菇去根，洗淨，瀝幹水分；將嫩母雞去毛、內髒，從雞背部劈開洗淨，瀝幹水，加料酒、醬油、蔥、薑、白糖、精鹽浸漬片刻，將雞脯向下裝入盆內，上籠蒸半小時，取出扣在圓盤上。將雞湯倒入鍋內，燒沸後加入金針菇，再燒沸後放入味精，淋上芝麻油，用濕澱粉勾芡，澆在雞上即成。
［功效］抗衰老，增強體質。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女更年期體質虛弱者。
7.魷魚燴金針菇
［原料］鮮金針菇250克，魷魚860克，料酒、味精、精鹽、胡椒粉、鮮湯、澱粉、蔥末、薑末、蒜、醋、植物油各適量。
［製作］將鮮金針菇去根，洗淨；將魷魚去頭、足、紅皮和明骨，洗淨後切成細絲。將蒜去皮，切成片。將蔥末、薑末、蒜片放在碗內，加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、澱粉兌成汁。將炒鍋加熱，加入植物油燒至七成熟時，滑入魷魚絲稍爆炒，立即倒入漏勺中，瀝去油。在原鍋內留底油燒魚，再投入金針菇，魷魚絲，快速炒幾下，加入調好的芡汁，醋，炒勻裝盤即成。
［功效］抗衰老。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後體弱及更年期衰老者。
8.金針菇魚幹
［原料］金針菇60克，小魚幹30克，涼麵350克，精鹽、芝麻醬、洋蔥絲、胡椒粉、芝麻油，香菜各適量。
［製作］將金針菇去根，洗淨，投放入鹽水中浸泡大約10分鍾，再放入沸水鍋中氽透撈出，瀝幹水；將小魚幹洗淨後放在鍋中煮成魚湯，加精鹽調味後放置冷卻。將金針菇泡入魚湯內，存入電冰箱內數小時，然後取出放在涼麵上，加入芝麻油、芝麻醬、香菜、洋蔥絲、胡椒粉拌勻即成。
［功效］抗衰老，增強老年人記憶力。
［用法］當早點吃。
［適應證］適用於延緩婦女產後或更年期後婦女身體衰老。
9.素雞燒金針菇
［原料］水發金針菇120克，水發黃花菜150克，豆腐皮3張，植物油、雞蛋清、精鹽、味精各少許。
［製作］先將精鹽、味精加到少量的沸水中攪勻，灑在每張豆腐皮上使其彎軟；將水發金針菇、水發黃花菜切成段。將炒鍋內放入適量植物油燒熱，再下入金針菇段、黃花菜段，精鹽略炒，均勻地撕在豆腐皮上，包成卷，邊上塗蛋清粘牢，攤在盆裏，置籠中用旺火蒸10~15分鍾，出籠，再放入油鍋中煎至呈金黃色，起鍋瀝油，裝盤即成。
［功效］延年益壽，強身壯體。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於延緩更年期婦女衰老速變。
10.雞脯肉燒草菇
［原料］新鮮草菇350克，雞脯肉250克，料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯、濕澱粉、植物油、蔥末、生薑末各適量。
［製作］先將新鮮草菇去蒂，洗淨，切成薄片，放入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼，瀝幹水分；將雞脯肉去筋、皮，切成薄片，盛入碗內，加料酒，精鹽，雞蛋清，味精，濕粉拌勻；再將生薑末、蔥末盛入碗內，加料酒、味精、雞湯、濕澱粉調成汁。將炒鍋用中火將植物油燒至四成熟時，投入漿好的雞脯肉片，炒至六成熟時再倒入漏勺內，瀝去油。在原鍋內留底油，放入草菇片煸炒，再下入雞脯肉片、兌對的蔥、薑汁炒勻，起鍋盛入盤中即成。
［功效］增強體質，延年益壽。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女更年期後衰老者。
11.草菇炒胡蘿卜
［原料］新鮮草菇150克，胡蘿卜80克，雞脯肉100克，冬筍60克，雞蛋2個，料酒、精鹽、鮮湯、雞油、澱粉、麵粉各適量。
［製作］先將鮮草菇去蒂，洗淨，切成厚片，在沸水鍋中氽透撈出，瀝幹水分；將雞脯肉剔去筋，洗淨後剁成肉茸，放入碗中，再放入雞蛋清、精鹽、澱粉，適量水，攪勻成餡。將冬筍，胡蘿卜洗淨，切成細絲，在沸水鍋中氽透撈出，瀝幹水分。再將草菇片鋪平，撒上麵粉，抹上攪勻的雞脯肉餡，再撒上胡蘿卜絲、冬筍絲，用手輕輕壓實，上籠蒸透，取出。置湯鍋於火上，加入鮮湯，料酒及蒸好的草菇片，待湯燒沸後用文火煨入味，撈出草菇片，放入盤中。再把湯鍋內的湯汁收濃，用澱粉勾芡，淋上雞油，澆在盤中的草菇上即成。
［功效］增強體質，延年益壽。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女產後或更年期後明顯衰老者。
12.仔雞肉炒草菇
［原料］鮮草菇120克，仔雞肉350克，雞蛋2個，料酒、精鹽、蔥薑汁、白糖、胡椒粉、幹澱粉、熟豬油各適量。
［製作］將鮮草菇去蒂，洗淨，用水浸泡，泡過的草菇的原汁澄清後過濾待用；將雞肉洗淨，控幹水分，剁成塊，放入碗內，加入料酒、精鹽、胡椒粉拌勻，再加入幹雞蛋清、幹澱粉攪拌均勻。再置湯鍋於旺火上，加水燒沸，再下入雞肉塊氽熟撈出，控幹水分，放入大碗內，加入精鹽、胡椒粉、白糖、精酒、蔥、薑、汁、熟豬油拌勻，加入草菇原汁，草菇，入籠用旺火蒸大約30分鍾，出籠即可。
［功效］增強體質，延年益壽。
［用法］佐餐食用。
［適應證］適用於治療婦女更年期後身體虛弱，衰老者。
13.麵筋燉草菇
［原料］水發草菇120克，麵筋200克，醬油、精鹽、高湯、白糖、濕澱粉、料酒、植物油、芝麻油各適量。
［製作］先將草菇去蒂，洗淨，擠幹水，將麵筋切成片。將炒鍋置於中火上，加植物油燒至六成熱時，下麵筋片稍炸，出鍋倒入漏勺去油。將原炒鍋再次放入旺火上，加入高湯、料酒、醬油、白糖燒沸，再放入炸過的麵筋片煨15分鍾出鍋。再往炒鍋內放適量植物油燒熱，下入草菇，料酒、精鹽、高湯、煨15分鍾，出鍋裝入碗內。置炒鍋於中火上，加入高湯燒熱，再下麵筋片燒沸10分鍾，加草菇燴10分鍾，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盆，淋上芝麻油即成。