第三章
咳喘是肺病的主要症狀。咳喘的病因有外感內傷之別，病機有寒熱虛實之分。咳喘與痰密切相關，咳喘每多夾痰，痰也往往導致咳喘。古人認為：有聲無痰為咳，無聲有痰為嗽，有聲有痰為咳嗽。此病之發生，主要由於肺氣不利而上逆所致。
食養原則 盡量少吃辛辣食物,注意補充優質蛋白質，要多吃那些養陰潤肺的食物。許多新鮮水果和蔬菜，富含人體所需的多種胚乳，不僅具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，而且能治療與肺有關的疾病。
有營食物 大棗、柑橘、石榴、甘蔗、百合、梨、蘿卜、馬蹄、銀耳等都對咳喘有一定的功效。另外蜂蜜營養豐富，也能起到潤肺止咳的良好作用。
養生提醒 咳喘患者要少吃蝦、魚、蟹等海鮮及生冷、煎炸、燒烤、油膩或類似西餐、甜點、濕麵等食品。天氣變冷的時候要注意保暖，還要保持居住的地方空氣清新，不要吸煙等。蘋果海帶瘦肉湯
材料：蘋果2個（約300克），海帶100克，豬瘦肉250克。
製作：1.分別洗淨各材料，海帶浸泡24小時（不時換水），切段；蘋果去皮去芯，切塊；豬瘦肉切塊，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入蘋果、海帶、豬瘦肉，猛火煮沸後，轉小火煲2~3小時，食用前加適量食鹽調味即可。
海帶清熱化痰、軟堅散結，蘋果潤肺健胃、生津止渴。
本湯有潤肺化痰、清熱解渴之功，對肺熱咳嗽有一定的療效，肺氣虧虛引起的麵色蒼白、短氣乏力也可飲用本湯。
適合氣虛質人士享用。
靈草鴨子湯
材料：淨鴨子1000克，土豆100克，靈芝10克，冬蟲夏草10克。
製作：1.分別洗淨各材料，鴨子汆水，插上蟲草。
2.土豆和靈芝上籠蒸透，提出藥液，倒在鴨子上，用鹽、料酒醃好，上籠蒸爛即可。
鴨子、靈芝、冬蟲夏草均可補氣強身、健胃安神。
適用於虛勞咳喘、頭暈失眠、消化不良等。
適合氣虛質人士享用。
⊙石榴
羅漢果桂圓煲冬瓜湯
材料：羅漢果半個，冬瓜500克，桂圓肉30克。
製作：1.分別洗淨各材料，羅漢果捏碎，冬瓜去瓤，連皮切件。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入羅漢果、冬瓜、桂圓肉，猛火煮沸後，轉小火煮90分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
羅漢果化痰止咳、清肺解暑，桂圓肉補血安神，冬瓜清熱化痰、利水。
本湯有清熱化痰、利水解暑之功，痰多咳嗽者可多飲用。
適合痰濕質人士享用。
附子生薑燉狗肉湯
材料：熟附子10克，生薑100克，狗肉500克。
製作：1.分別洗淨各材料，狗肉切塊，生薑切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入狗肉煨燉，猛火煮沸後加入生薑片、熟附子，加調料，小火燉2小時左右，至狗肉熟爛即成。
附子補火助陽、散寒止痛，生薑發汗散寒、溫胃止嘔、祛寒痰，狗肉溫腎助陽、補中益氣。
本湯適用於陽虛型老年慢性支氣管炎，對兼見寒痰伏肺的老年慢性支氣管炎患者尤為合適。冬春寒冷天氣是服用本食療方的最好季節，夏秋兩季慎用。陰虛內熱的咳喘患者，忌用本食療方。
適合陽虛質、氣虛質人士享用。
百合煲瘦肉湯
材料：百合50克，豬瘦肉250克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬瘦肉切件，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入百合，豬瘦肉，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
百合潤肺清火、安神，豬瘦肉滋陰補虛、養血潤燥。
本湯滋陰潤肺之功尤佳，對肺結核引起的低熱、幹咳、氣促有一定的療效。
適合陰虛質人士享用。
銀杏橄欖湯
材料：橄欖10枚（鮮品），銀杏20枚，冰糖適量。
製作：1.分別洗淨各材料，橄欖去核，銀杏去殼，浸泡1天，去衣。
2.往瓦煲內加入清水3碗，放入橄欖、銀杏、冰糖，小火將水煎至1碗即可飲用。
橄欖化痰、利咽、生津，銀杏斂肺氣、定咳喘。
本湯有化痰止咳、斂肺益氣之功，可用於肺癌咳嗽痰血。
適合氣虛質人士享用。
⊙百合煲瘦肉湯
麻黃桔梗湯
材料：麻黃5克，桔梗10克，北杏仁12克，甘草5克。
製作：1.分別洗淨各材料，北杏仁用開水浸，去衣。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入麻黃、桔梗、北杏仁、甘草，猛火煮沸後，轉小火煲2小時即可飲用。
桔梗開宣肺氣、祛痰排膿，北杏仁止咳平喘、潤腸通便，麻黃發汗解表散寒、宣肺平喘。
本湯有宣肺平喘、溫肺化痰之功，可用於風寒外感引起的咳嗽、流涕等症狀。
適合氣虛質人士享用。
蘿卜蔥薑豆腐湯
材料：白蘿卜300克，豆腐200克，蔥白3根，生薑5片。
製作：1.分別洗淨各材料，白蘿卜切絲，豆腐切厚件，蔥切段，薑切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，猛火煮沸後加入蘿卜絲、豆腐，煮至熟時，加入蔥白、薑片略煮，食用前加入適量食鹽調味即可。
蔥白發汗散寒、健胃，蘿卜健胃消食、化痰止咳，豆腐益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃。
本湯既有發汗散寒之功，亦有清解內熱之效，對外寒內熱型咳嗽尤為合適。
適合陰虛質、氣虛質人士享用。
山慈姑柿餅湯
材料：山慈姑80克，柿餅1個，冰糖適量。
製作：1.分別洗淨各材料，柿餅切碎，山慈姑去皮拍碎。
2.往燉盅內注入適量清水，放入山慈姑、柿餅、冰糖，隔水猛火燉沸後，轉小火燉1小時即可飲用。
山慈姑活血通便，柿餅清熱潤肺、澀腸止血。
本湯對陰虛肺熱引起的幹咳久咳有一定療效，也適用於百日咳。
適合陰虛質人士享用。
冰糖燉香蕉湯
材料：香蕉2個，冰糖適量。
製作：1.香蕉去皮切段。
2.往燉盅內注入適量清水，放入冰糖、香蕉，猛火隔水燉沸後，轉小火燉30分鍾即可飲用。
冰糖補中益氣、和胃潤肺，香蕉清熱、通便、降血壓。
本湯清熱潤肺，對風熱咳嗽有一定的療效。
適合氣虛質人士享用。
⊙麻黃桔梗湯
⊙蔥白
肺結核是結核分枝杆菌引起的肺部疾病。主要是由開放性的患者咳嗽、打噴嚏時散播的帶結核杆菌的氣溶膠進行傳播。肺結核會出現以下症狀：無力，疲倦，發懶，不願活動；手足發熱，不思飲食，白天有低熱，下午麵頰潮紅，夜間有盜汗；發熱，體力下降，雙肩酸痛，女性月經不調或閉經；經常咳嗽，痰卻不多，有時痰中帶有血絲；大量咯血，胸背疼痛；高熱。患者應該引起重視。
食養原則 供給充足熱量，供給優質足量蛋白質，補充含鈣的食物，促進鈣化。供給豐富的維生素，幫助機體恢複健康，減少抗癆藥物的副作用及幫助鈣的吸收。適量補充礦物質如鐵、鉀、鈉和水分。注意飲食調配，患者不需忌口，做到食物多樣化，葷素搭配，還應色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加飲食量。
有營食物 根據中醫的原理，其治療應循滋陰降火。對於辛辣香燥之品，因其可助虛熱熾盛，耗傷本已枯竭的肺之津液，理當禁用或慎用。肺結核在短程化療時，飲食可多選有滋陰退虛熱的鰻魚、甲魚、烏龜、黑魚、鴨蛋、鴨、銀耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山藥、豆漿、香蕉、梨、西瓜等品。凡辛辣生痰助火的蔥、韭、洋蔥、辣椒、胡椒、薑、八角及油煎和幹燒等品應不吃或少吃。
養生提醒 肺結核多屬肺氣虛弱、陰虛火旺的病情，故應當選擇具有益氣、養陰、潤肺、抗癆作用的食物，勿食辛辣香燥、傷陰耗氣的食物，禁煙禁酒。
北杏仁燉雪梨湯
材料：北杏仁10個，雪梨1個，白砂糖50克。
製作：1.分別洗淨各材料。
2.北杏仁、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，隔水小火燉1小時。
北杏仁止咳平喘，雪梨潤肺生津。
適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等症，為四季鎮咳之佳品。
適合陰虛質人士享用。
⊙北杏仁燉雪梨湯
白及燉鵪鶉湯
材料：鵪鶉1隻，白及10克。
製作：1.分別洗淨各材料，鵪鶉去毛、內髒，斬件，汆水。
2.往燉盅內注入適量清水，放入鵪鶉、白及，隔水猛火燉沸後，轉小火燉2~3小時，食用前加適量食鹽調味即可。
白及收斂止血、消腫生肌，鵪鶉補益五髒、益氣養血。
本湯有補益肺氣、養血止血之功，適用於肺結核引起的咯血。
適合陰虛質人士享用。
龜肉羹湯
材料：烏龜1隻（500～1 000克），生薑3克，蔥白5克。
製作：1.分別洗淨各材料，烏龜去內髒及龜殼，切成肉丁或碎末；生薑和蔥白切成細末。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入龜肉，小火煨至爛熟，再加入生薑粉、蔥末，共同煮5分鍾，最後加入生粉、鹽，煮3～5分鍾即可飲用。
烏龜滋陰退熱、養肺補血、止血止嗽，重在滋陰養肺。
本湯對陰虛內熱引起的虛熱、口燥咽幹等有一定的療效。佐餐食用，每日1次。
適合陰虛質人士享用。
石耳燉雞湯
材料：洋雞肉400克，石耳200克，雞蛋清1隻。
製作：1.分別洗淨各材料，石耳用溫水泡開，切斜塊；雞肉斬塊，用蛋清、鹽、澱粉拌勻。
2.往鍋內倒入清水猛火燒開，放入雞肉，攪散後移到小火上燉至四成熟，再加入石耳，蓋上鍋蓋，燜至肉爛後，放入味精、料酒、精鹽、胡椒粉即成。
石耳清熱養陰、解毒利尿、止血，雞肉益氣補血。
此湯能養陰止血、補虛益氣，適合虛弱癆嗽之人食用。
適合氣虛質人士享用。
竹筍煲老鴨湯
材料：老鴨1隻，鮮竹筍400克。
製作：1.分別洗淨各材料，竹筍去硬殼、老皮，切片，用清水浸泡1小時；老鴨去毛及內髒，斬件，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入竹筍、老鴨，猛火煮沸後，轉小火煲2~3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
竹筍清熱、消痰、利水，老鴨滋陰補虛、養胃、利水。
本湯有滋陰養胃、清熱利水之功，對肺熱咳嗽有一定效果。
適合陰虛質人士享用。
⊙竹筍
人參核桃湯
材料：核桃仁（不去皮）20克，人參6克，生薑3片，冰糖適量。
製作：1.分別洗淨各材料，人參切片，生薑去皮切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入核桃仁、人參、生薑，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，食用前放入適量冰糖調味即可。
核桃仁溫肺定喘、補腎固精、益氣養血，人參補氣生血、健脾益胃。
本湯有補肺益氣、養血生血之功，適用於肺氣虧虛引起的氣虛咳嗽。
適合氣虛質人士享用。
⊙人參核桃湯
核桃肉牛腱湯
材料：牛腱肉450克，核桃肉80克，淮山藥20克，枸杞子10克，桂圓10克，薑1片。
製作：1.分別洗淨各材料，核桃肉放入鍋中（不用油），小火炒5分鍾，或放入烤爐，小火烤10分鍾，這樣可以除去核桃的異味；牛腱肉放入沸水中煮5分鍾，核桃肉放入沸水中煮3分鍾，撈起備用。
2.往瓦煲內注入適量清水，猛火燒開，再放入牛腱肉、核桃、淮山藥、枸杞子、桂圓、薑煮開，小火煲3小時，放鹽調味。
核桃溫肺定喘、補腎固精、益氣養血，牛腱肉補脾胃、益氣血，淮山藥健脾胃、補肺氣，枸杞子補腎益精、養肝明目，桂圓肉補血安神、益腦力、養心脾。
本湯適用於肺結核的愈後調理。
適合氣虛質人士享用。
魚腥草煲豬肚湯
材料：豬肚1具，魚腥草120克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬肚翻轉搓洗幹淨，放入開水鍋中煮5分鍾，撈起。
2.往沙鍋內注入適量清水，魚腥草放於豬肚中，紮好，放入鍋內，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
魚腥草清熱解毒、利尿消腫，豬肚健脾胃、補肝明目。
本湯有清熱解毒、健脾開胃之功，可用於肺炎後期餘毒未清。
適合氣虛質人士享用。
⊙魚腥草
⊙核桃
冠心病是一種常見的心髒病，是指因冠狀動脈狹窄、供血不足而引起的心肌功能障礙和(或)器質性病變。
食養原則 患者要攝取較多的維生素，保證必要的無機鹽和微量元素，少吃多餐，禁飲烈性酒等。注意熱量平衡，控製飲食，防止肥胖，使體重保持在標準範圍內。
有營食物 限製脂肪的攝入量，控製糖分含量高的食物，多吃能降血脂的食物，如牛奶、羊奶、黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、扁豆、芸豆、豆芽、胡蘿卜、菜花、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥、生薑、番茄、香菇、鮮菇、紫菜、海帶、魚類、蘋果、山楂、花生等。
養生提醒 冠心病患者平時要注意少吃動物脂肪和膽固醇含量高的食物，如蛋黃、魚子、動物內髒等。
⊙海帶
田七高麗參瘦肉湯
材料：田七30克，高麗參30克，豬瘦肉250克。
製作：1.分別洗淨各材料，高麗參切片，田七打碎，豬瘦肉切塊，汆水。
2.瓦煲內注入適量清水，放入田七、高麗參、瘦豬肉，猛火煮沸後，轉小火煲2~3小時，食用前加適量食鹽調味即可。
高麗參補氣壯陽、益智安神，田七去瘀止血。
本湯有化瘀止血、益氣溫陽之功，對氣虛瘀阻型冠心病有一定作用。
適合陽虛質人士享用。
⊙高麗參
冬瓜香菇湯
材料：冬瓜500克，香菇15克。
製作：1.分別洗淨各材料，香菇浸透，去蒂；冬瓜連皮切厚塊。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入香菇、冬瓜，中火煮至冬瓜熟，食用前加適量食鹽調味即可。
香菇補氣血、降血脂，冬瓜清熱消痰、利水解毒。
本湯有補血益氣、清熱化痰之功，適用於冠心病、高血壓病患者的調理。
適合濕熱質人士享用。
高脂血症、高血壓病和低血壓病是中老年人常見的疾病，也是備受人們關注和嚴重影響中老年人正常生活的疾病。從中醫的觀點看，以養肝、柔肝、補腎、滋陰之法，常可達到降低血脂和血壓的目的。
食養原則 高脂血症患者進食應該以穀類為主，粗細搭配，控製體重，限飲酒，多飲茶。高血壓病患者應限製鈉鹽的攝入，飲食應以清淡為宜，少吃鹹食，若吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高，每天吃鹽應在5克以下為宜。還要少吃甜食，甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進動脈硬化。低血壓病患者可吃高鈉高膽固醇飲食，有利於提高血膽固醇濃度，增加動脈緊張度，使血壓上升。生薑可刺激胃液分泌，興奮腸道，促進消化，升高血壓，可常吃。
有營食物 高脂血症患者應多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應多吃鮮果和蔬菜，它們富含維生素C、無機鹽和纖維素，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭菇等。高血壓病患者可以多吃蘋果、山楂、獼猴桃、西瓜、桑葚等。低血壓病患者可以多吃豬肝、蛋黃、瘦肉、豆奶、魚蝦、貝類、大豆、豆腐、紅糖及新鮮蔬菜、水果。
養生提醒 高脂血症患者減少脂肪的攝入量是控製熱量的基礎，減少動物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等食物的攝取。這類食物含飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。高血壓病患者要合理安排膳食，適當運動，戒煙戒酒，不要太勞累，要采取循序漸進的方式來增加活動量。還要多注意周圍環境和氣候。低血壓病患者應調整飲食，進行食療。每餐不宜吃得過飽，患低血壓病的老人每日清晨可飲些淡鹽開水，或吃稍鹹的飲食以增加飲水的量。
⊙小白菜
巴戟天蟲草瘦肉湯
材料： 巴戟天、冬蟲夏草各25克，豬瘦肉400克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬瘦肉切小塊，汆水。
2.往燉盅內注入適量清水，放入巴戟天、冬蟲夏草、豬瘦肉，隔水小火燉3~4小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
冬蟲夏草補虛損、益精氣、化痰止咳，巴戟天補腎陽、益精血、強筋骨。
本湯有益精養血、補虛助陽之功，可用於低血壓引起的眩暈。
適合陽虛質、氣虛質人士享用。
胡蘿卜芹菜豬骨湯
材料： 胡蘿卜250克，芹菜500克，豬脊骨500克。
製作：1.分別洗淨各材料，芹菜去葉及頭，切段，胡蘿卜去皮切厚片，豬脊骨斬塊，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入胡蘿卜、芹菜、豬脊骨，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
芹菜清熱利水、降血壓、降血脂，胡蘿卜補血健脾，豬脊骨補虛益髓。
本湯對高血壓病、高脂血症患者尤為適合。
適合平和質、陰虛質人士享用。
紫菜煮淡菜湯
材料： 淡菜100克，紫菜30克。
製作：1.分別洗淨各材料，淡菜浸軟，紫菜浸軟去沙。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入淡菜、紫菜，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
淡菜補肝腎、益精血、消癭瘤，紫菜清熱化痰、利尿。
本湯有補益肝腎、益精生血之功，適合肝腎陰虛型高血壓病患者飲用。
適合陰虛質人士享用。
紅棗靈芝龜湯
材料：烏龜1隻，靈芝30克，紅棗10枚。
製作：1.分別洗淨各材料，靈芝切小塊，紅棗浸軟去核，烏龜用開水煲3~5分鍾，使其排尿，剝肚並去內髒，切件，汆水。
2.往瓦煲中注入適量清水，放入龜肉、靈芝、紅棗，猛火煮沸後，轉小火煲2~3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
靈芝補肝氣、益心氣、養肺氣、固腎氣，紅棗益氣補血、健脾和胃，烏龜肉養陰補血、益腎填精。
本湯有補益髒氣、健脾養血之功，高脂血患症者飲用可有降血脂作用。
適合平和質、氣虛質人士享用。
⊙淡菜
⊙靈芝
鯇魚冬瓜湯
材料： 鯇魚300克，冬瓜300克，薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，冬瓜去皮瓤，切細塊；鯇魚去鱗洗幹淨，起油鑊，煎至金黃色；薑切片。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入鯇魚、冬瓜、薑片，小火煮約2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
冬瓜清熱解毒、消痰利水，鯇魚暖胃補虛。
本湯有清熱利水、養胃補虛之功，對肝陽上亢造成的頭疼眼花、高血壓有一定療效。
適合陰虛質、痰濕質人士享用。
芹菜黑棗瘦肉湯
材料： 芹菜500克，黑棗100克，豬瘦肉150克。
製作：1.分別洗淨各材料，芹菜去葉及頭，切段；豬瘦肉切片，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入芹菜、黑棗、豬瘦肉，猛火煮沸後，改小火煲１小時，食用前加適量食鹽調味即可。
黑棗益氣補血、健脾和胃、祛風，芹菜清熱利水、降血壓、降血脂。
本湯有健脾益氣、養血和胃之功，適合於高脂血症、高血壓病患者飲用。
適合氣虛質、痰濕質人士享用。
⊙芹菜黑棗瘦肉湯
瑤柱木耳海蜇湯
材料： 瑤柱50克，白木耳50克，海蜇300克，蓮子80克。
製作：1.分別洗淨各材料，白木耳浸透發開，撕小片；瑤柱浸軟撕碎；海蜇置於滾水中稍焯，瀝幹切絲；蓮子浸軟，去心。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入瑤柱、蓮子，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，放入海蟄再煲1小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
白木耳滋陰養肺、益氣養胃，瑤柱滋陰補腎、調胃和中，海蜇清熱化痰、消積潤腸，蓮子養心安神、健脾止瀉、補腎固精。
本湯適合血管硬化、高血壓病、高脂血症患者飲用。
適合陰虛質、氣虛質人士享用。
海藻黃豆湯
材料： 海藻30克，黃豆150克。
製作：1.分別洗淨各材料，黃豆去雜質，用清水浸泡4小時；海藻浸發後切段。
2.往沙鍋內注入適量清水，猛火煮沸後，放入海藻、黃豆，再沸後，中火煮30分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
海藻清熱消痰、利尿，黃豆健脾補血、利水。
本湯有清熱化痰、健脾利水之功，適合高血壓病患者飲用。
適合痰濕質人士享用。
田七瘦肉魚肚湯
材料： 田七10克，豬腱肉250克，魚肚50克，黑木耳25克，紅棗6枚。
製作：1.分別洗淨各材料，田七打碎；黑木耳泡好，去蒂，撕小朵；魚肚浸軟；紅棗浸軟去核；豬腱肉切件，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入田七、豬腱肉、魚肚、黑木耳、紅棗，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
田七祛瘀止血、消腫，黑木耳補氣強身，魚肚滋腎陰、補肝血。
本湯有活血祛瘀、健脾止血之功，對高血壓、痔瘡出血、血管硬化等病症均有一定療效。
適合血瘀質人士享用。
薺菜天麻豆腐湯
材料： 天麻10克，薺菜200克，豆腐250克。
製作：1.分別洗淨各材料，天麻蒸透切絲，薺菜切碎，豆腐切塊。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入天麻，猛火煮沸後，放入薺菜，煮沸後，放入豆腐，再沸3分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
天麻息風、止眩暈，薺菜健脾利水，豆腐益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒。
本湯具有潛陽息風、健脾利水的功效，適用於高血壓引起的眩暈眼花、頭風頭痛。
適合陰虛質人士享用。
海帶黃豆湯
材料： 海帶50克，黃豆150克，紅糖15克。
製作：1.分別洗淨各材料，海帶浸泡，發好，切絲；黃豆除去雜質，用清水浸泡4小時。
2.往沙鍋內注入適量清水，猛火煮沸後，放入海帶、黃豆，再沸後，中火煮30分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
海帶清熱化痰、軟堅散結，黃豆健脾補血、利水。
本湯具有清熱化痰、健脾利水之功，適合高血壓病患者飲用。
適合痰濕質人士享用。
茭白芹菜湯
材料：茭白30克，芹菜30克。
製作：1.分別洗淨各材料，芹菜去頭切段，茭白切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入茭白、芹菜，猛火煮沸後，小火煲45分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
芹菜清熱利水、降血壓、降血脂，茭白解熱毒、除煩渴。
本湯有清熱解毒、利水降壓之功，適合高血壓病患者飲用，對大便秘結也有一定療效。
適合痰濕質、濕熱質人士享用。
⊙海帶
⊙芹菜
香菇玉米須豆腐湯
材料： 玉米須120克，豆腐350克，水發香菇50克。
製作：1.分別洗淨各材料，玉米須煮湯取汁，豆腐切厚片，水發香菇切條。
2.往沙鍋內注入玉米須汁，放入豆腐、香菇，中火煮約20分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
玉米須益肺寧心、降膽固醇，豆腐生津潤燥、益氣寬中，香菇補氣血、降血脂。
本湯降血脂、降膽固醇的作用較好，適合高脂血症、高血壓病患者飲用。
適合氣虛質人士享用。
牛蒡山楂湯
材料： 牛蒡300克，胡蘿卜、魔芋各200克，山楂20克，豬瘦肉250克。
製作：1.分別洗淨各材料，牛蒡去皮切塊，泡鹽水中；胡蘿卜去皮切塊；魔芋切件。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入牛蒡、胡蘿卜、魔芋、山楂、豬瘦肉，猛火煮沸後，轉小火煮至熟軟，加鹽調味即成。
山楂開胃消食、降血脂，牛蒡清熱散結、解毒消腫。
此湯具有一定的降低血脂、抗癌的功效。
適合平和質人士享用。
⊙豆腐
⊙山楂
綠豆海帶湯
材料： 海帶150克，綠豆150克，紅糖15克。
製作：1.分別洗淨各材料，海帶浸泡切塊，綠豆清水浸泡1小時。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入海帶、綠豆，猛火煮沸後，改小火煮至綠豆爛熟，放入紅糖即可食用。
海帶清熱化痰、軟堅散結，綠豆清熱解毒、利水消腫。
本湯具有利水滲濕、清熱滌痰之功，對高脂血症、高血壓病均有一定療效。
適合痰濕質、濕熱質人士享用。
⊙綠豆海帶湯
脾胃虛寒，為中醫名詞，同脾陽虛，因飲食失調、過食生冷、勞倦過度、久病或憂思傷脾等所致。症見納呆腹脹、脘腹痛而喜溫喜按、口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏、四肢水腫、畏寒喜暖、小便清長或不利、婦女白帶清稀而多、舌淡胖嫩、舌苔白潤、脈沉遲等。消化不良是一種臨床症候群，是由胃動力障礙引起的疾病，也包括胃蠕動不良的胃輕癱和食道反流病。消化不良主要分為功能性消化不良和器質性消化不良。功能性消化不良屬中醫的“脘痞”“胃痛”“嘈雜”等範疇，其病在胃，涉及肝脾等髒器，宜辨證施治，予以健脾和胃、疏肝理氣、消食導滯等法治療。
食養原則 脾胃虛寒者要多吃溫胃散寒的食物，如胡椒、大棗、黑豆、老薑等，而且一定要糾正不良的飲食習慣，定時定量，多食清淡、少刺激的食物，禁止過酸過甜食物等對胃的刺激。消化不良者要定時定餐，飲食有規律，飲食清淡易消化。
有營食物 脾胃虛寒者可以吃點溫性的食物，狗肉、羊肉、兔肉、辣椒、茴香等，但是要看看自己的體質。消化不良者要多吃酸性食物，如山楂、酸奶等。
養生提醒 脾胃虛寒者忌食生冷、油炸、海鮮、辛辣以及性質寒涼、易損傷脾胃陽氣的食物，如蕎麥、蓧麥、綠豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、葡萄、黑木耳、金針菜等。消化不良者要根據自身情況注意飲食禁忌。腹脹者不宜食用豆類、薯類、牛奶等容易脹氣的食物；反酸者飲食不宜過飽，避免多食堅果、肥肉等高脂肪食物和油炸食物，不宜吃春筍、芹菜等粗纖維食物，忌辛辣、刺激食物，烹飪時不宜放桂皮、花椒等香辛調料。
生薑橘皮湯
材料：橘皮9克，生薑9克。
製作：1.分別洗淨各材料，生薑切片。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入橘皮、生薑，小火煎30分鍾服即可。
橘皮開胃健脾、化痰止咳、行氣消積，生薑溫胃止嘔、祛寒痰。
本湯有健脾開胃、溫中止嘔之功，適用於惡心嘔吐。
適合陽虛質人士享用。
⊙生薑
牛肚黃芪湯
材料：牛肚250克，黃芪30克。
製作：1.分別洗淨各材料，牛肚用鹽拌擦，清水衝洗，翻轉用生粉、鹽拌擦1次，衝洗幹淨，在沸水中拖過，除淨黑膜。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入牛肚、黃芪，猛火煮沸後，轉小火煲3~4小時，食用前加入適量食鹽調味皆可。
黃芪補虛、益氣、止汗，牛肚補虛、益五髒。
本湯有補益五髒、消食下氣之功，可用於脾胃氣滯引起的消化不良、食後腹脹。
適合氣鬱質人士享用。
⊙牛肚、黃芪
豬肚仙人掌湯
材料：豬肚1具，仙人掌50克，蜜棗2枚。
製作：1.分別洗淨各材料，仙人掌去刺，切細；豬肚翻轉搓洗幹淨，置於開水鍋中煮5分鍾。
2.往瓦煲內注入適量清水，仙人掌納入豬肚內，放入瓦煲，用小火燉至豬肚熟爛，食用前加入適量食鹽調味即可。
仙人掌清熱解毒、健胃益氣，豬肚補虛損、健脾胃。
本湯有補益脾胃之功，對胃痛年久不愈有一定療效。
適合氣鬱質、血瘀質人士享用。
紅棗胡椒老雞湯
材料：紅棗（去核）10枚，胡椒30克，老雞1隻，豬瘦肉150克。
製作：1.分別洗淨各材料，老雞去毛和內髒，斬件，汆水；豬瘦肉切塊，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入紅棗、胡椒、雞肉、豬瘦肉，猛火煮沸後，轉小火煲2~3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
胡椒溫中散寒、醒脾開胃，紅棗益氣補血、健脾和胃，雞肉補虛溫中、補益五髒。
本湯有滋補五髒、溫中補虛之功，適用於脾胃虛寒引起的消化不良。
適合陽虛質人士享用。
⊙紅棗胡椒老雞湯
草菇煲蛋花湯
材料：草菇100克，雞蛋2個，蔥1條，芫荽少許。
製作：1.分別洗淨各材料，草菇在頂部切十字刀，汆水；雞蛋打入碗中，攪勻；蔥、芫荽切碎。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入草菇，猛火煮沸約10分鍾，倒入雞蛋，徐徐攪勻，撒入蔥、芫荽，食用前加入適量食鹽調味即可。
草菇補脾益氣、清熱解暑、養胃生津、降血脂、降血壓，雞蛋滋陰潤燥。
本湯有養心安神、健脾和胃之功，適合高脂血症、高血壓病患者食用。
適合陰虛質人士享用。
瑤柱豆苗豬肝湯
材料：瑤柱50克，豆苗250克，豬肝100克，生薑２片。
製作：1.分別洗淨各材料，瑤柱浸軟，生薑切片，豬肝切薄片，加醬油、生油、生粉各適量，拌勻，醃15分鍾。
2.起油鍋爆生薑，放入瑤柱炒勻，往鍋內注入適量清水，猛火煮沸後，放入豬肝，煮沸後再加入豆苗翻滾，食用前加入食鹽調味即可。
豆苗祛濕解毒，瑤柱滋陰補腎、調胃和中，豬肝養血補肝。
本湯有補血健脾之功，適用於胃陰虧虛引起的胃納不佳、饑不欲食等症狀。但瑤柱較滋膩，故痰濕盛者不宜多飲本湯。
適合陰虛質人士享用。
⊙草菇
五指毛桃煲豬骨湯
材料：五指毛桃50克，豬骨500克，蜜棗3枚。
製作：1.分別洗淨各材料，豬骨斬件，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入五指毛桃、豬骨、蜜棗，猛火煮沸後，小火煲2~3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
五指毛桃益氣補虛、健脾化濕、止咳化痰，豬骨補虛益髓。
本湯有補中益氣、化濕健脾之功，對濕滯中焦引起的脾胃氣滯、氣血不暢有一定的療效。
適合痰濕質、氣鬱質人士享用。
黃芪淮山藥鱸魚湯
材料：淮山藥30克，黃芪50克，鱸魚1條（約500克），陳皮、生薑適量。
製作：1.分別洗淨各材料，鱸魚去鱗、鰓、內髒，陳皮浸軟去瓤。
2.往燉盅內注入適量清水，放入黃芪、鱸魚、淮山藥，隔水小火燉約3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
淮山藥健脾胃、補肺氣，黃芪補虛、益氣、止汗，鱸魚補氣健脾、益腎。
本湯有補中益氣、健脾和胃之功，適用於大腸癌屬脾胃虛弱型患者飲用。
適合陽虛質人士享用。
⊙鱸魚
胡椒薑湯
材料：胡椒4粒，生薑20克。
製作：1.分別洗淨各材料，生薑切片。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入胡椒、生薑，猛火煮沸後，小火煮30分鍾，食用前加入適量食鹽調味即可。
胡椒除胃寒、消寒痰、化食積，生薑溫胃止嘔、祛寒痰。
本湯有溫中祛寒、化食止嘔之功，適用於脾胃虛寒引起的反胃嘔吐。
適合陽虛質人士享用。
佛手鬱金瘦肉湯
材料：佛手10克，鬱金12克，豬瘦肉100克，陳皮6克，白芍30克，枳殼10克。
製作：1.分別洗淨各材料，陳皮浸軟，去白；豬瘦肉切塊，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入佛手、鬱金、豬瘦肉、陳皮、白芍、枳殼，猛火煮沸後，轉小火煲2~3小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
鬱金行氣活血、解鬱化瘀，佛手健胃止嘔、化痰止咳，枳殼理氣寬中、行氣消滯除脹。
本湯有疏肝理氣、寬中理氣之功，可用於肝鬱氣滯引起的脅痛、胸悶，也可以用於脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、胃痛、納呆、噯氣、嘔吐、惡心。
適合氣鬱質人士享用。
⊙胡椒
紅棗當歸雙菇湯
材料：冬菇50克，猴頭菇50克，當歸10克，紅棗10枚。
製作：1.分別洗淨各材料，猴頭菇、冬菇用溫開水浸泡軟，切薄片；當歸蒸軟，切片；紅棗浸軟去核。
2.往燉盅內注入適量清水，放入冬菇、猴頭菇、當歸、紅棗，猛火煮沸後，隔水小火燉2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
猴頭菇養胃健脾、抗癌，冬菇補氣血、降血脂，當歸補血調經，紅棗益氣補血、健脾和胃。
本湯有補益肺氣、養血止血之功，適用於肺結核引起的咯血。
適合陽虛質人士享用。
⊙紅棗當歸雙菇湯
膽囊炎是細菌性感染或化學性刺激引起的膽囊炎性病變，為膽囊的常見病，本病女性發病較男性為多，尤多見於肥胖且多次妊娠的婦女。
食養原則 膽囊炎患者在急性發作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋類、肉湯及飲酒。進食以低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食為佳，慢性膽囊炎患者，平日進食應以清淡、易消化的食物為主，應進大量飲料。膽囊炎患者應多吃含維生素A的食物，用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主，多吃些能促進膽汁分泌和鬆弛膽道後括約肌、有利膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。要吃早餐，不可空腹的時間太長。
有營食物 可常吃些胡蘿卜、番茄、白菜、香蕉、蘋果、瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。
養生提醒 膽囊炎患者應控製飲食，少食或禁食高膽固醇、高脂肪的食物，禁食海鮮，多食用高纖維素的食物，保證每天的營養攝入。
⊙雞骨草
田螺雞骨草湯
材料： 田螺400克，雞骨草50克。
製作：1.分別洗淨各材料，田螺斬去螺篤。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入田螺、雞骨草，小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
雞骨草清肝利膽、清熱消炎、解毒止痛，田螺清熱解暑、利水。
本湯有清肝泄熱、清熱利濕之功，對慢性膽囊炎屬肝膽濕熱型有一定療效。
適合濕熱質人士享用。
⊙番茄
瘦肉雞骨草湯
材料： 豬瘦肉 150克，雞骨草60克。
製作：1.分別洗淨各材料，雞骨草揀雜質，瘦肉切塊。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入豬瘦肉、雞骨草，猛火煮沸後，轉小火煲1小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
雞骨草清肝利膽、清熱消炎、解毒止痛，豬肉滋陰補虛、養血潤燥。
本湯有清肝利膽、解毒消腫之功，適合急性膽囊炎、急性黃疸型肝炎患者飲用。
適合濕熱質人士享用。
⊙瘦肉雞骨草湯
半邊蓮煲鯽魚湯
材料： 半邊蓮60克，鯽魚1條（約300克），生薑4片。
製作：1.分別洗淨各材料，生薑切片，鯽魚去鱗、鰓及內髒，起油鍋，與薑片同煎至金黃色。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入半邊蓮、鯽魚、薑片，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
半邊蓮清熱解毒、利尿消腫，鯽魚健脾利濕。
本湯有清熱解毒、健脾祛濕之功，對肝硬化腹水屬水濕內停型有一定的療效。
適合痰濕質人士享用。
⊙半邊蓮煲鯽魚湯
蒲公英金銀花煲泥鰍湯
材料： 蒲公英30克，金銀花30克，泥鰍150克，生薑4片。
製作：1.分別洗淨各材料，泥鰍活殺，去內髒切小段；生薑切片。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入蒲公英、金銀花、泥鰍、薑片，猛火煮沸後，轉小火煲1.5小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
蒲公英清熱解毒、消腫散結、利濕退黃，金銀花涼血化瘀、清熱解毒，泥鰍補中氣、祛濕邪。
本湯有清熱祛濕之功，適合膽囊炎屬濕熱型患者飲用。
適合濕熱質人士享用。
⊙蒲公英
白茅根煲瘦肉湯
材料：白茅根60克，豬瘦肉250克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬瘦肉切塊，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入白茅根、豬瘦肉，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
白茅根清熱利尿、涼血止血，豬瘦肉滋陰補虛、養血潤燥。
本湯有清熱解毒、利水祛濕之功，適合急性黃疸性肝炎屬濕熱型的患者飲用。
適合濕熱質人士享用。
急性肝炎是由於感染肝炎病毒而引起的肝髒疾病，病程不超過6個月。在我國，最常見的急性肝炎是急性乙型肝炎。在急性肝炎發病期，一般患者體內病毒複製活躍，傳染性很強。
食養原則 急性肝炎患者在飲食上應非常注意,否則就會造成肝炎病情的反複,加速向肝癌的轉化。要均衡飲食,以主食為主,多吃蔬菜和水果，不吃不潔淨的食物，例如黴變的花生以及沒有醃製好的酸菜。少吃動物油和肥肉。不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛。醃製食品容易受微生物汙染，多吃易傷肝。可適當補充B族維生素和礦物質，如穀類食物。