第二章
從中醫的角度說，各種對身體細胞、組織、器官有損害的物質，都可稱之為“毒”，包括環境中的汙染物、食物的代謝等，如果體內毒素淤積，人會出現胸悶、口臭、皮色差、易疲勞等症狀。除了減少熱量和脂肪的攝入外，還要調理腸胃、清除多餘的脂肪與毒素，建立身體良好的循環與代謝。科學飲食是調理身體的基本方式，搭配適當的運動與樂觀的心情，就能保持青春活力。
食養原則 食療的目的是保持體內清爽，避免濕熱侵犯，同時滋陰清熱，防止功能亢進造成的虛熱。而具有排毒功能的食品，能夠幫助清理體內垃圾，常吃很有好處。 暑熱其實也是一種壓力來源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自製苦瓜汁、芹菜汁、菠蘿汁等各種果蔬汁，既可補充水分，又可以補充豐富的維生素C。
有營食物 清熱：海帶、綠豆、杏仁、赤小豆、竹筍、馬蹄、冬瓜、黃瓜、菊花、荷葉、菱角、花椰菜、香蕉、鯽魚、西瓜。排毒：蜂蜜、苦瓜、荔枝、豬血、茶葉、胡蘿卜、大蒜、蘑菇、草莓、櫻桃、葡萄、蘋果、山楂。
養生提醒 夏天容易使人產生食欲不振和中暑、中毒的現象，應避免在陽光強烈的地方長時間逗留，不要長時間滯留在空調房間內，保持室內的空氣流通，適當做一些運動，如遊泳，並注意飲食上的調理。
蘿卜牛蒡湯
材料：豬排骨300克，白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各半條，香菇6個。
製作：1.分別洗淨各材料，白蘿卜、胡蘿卜去皮切塊，牛蒡刷除外皮，切塊，香菇去蒂，泡軟切塊。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入全部材料，猛火燒開，轉小火續煮1小時，加鹽調味食用。
蘿卜解毒補血減肥，牛蒡子發散風熱、利咽解毒。
此湯清熱解毒、柔潤肌膚。
適合痰濕質、痰濕質人士享用。
材料：雪耳2朵，玉米粒30克，脫脂奶1杯，冰糖25克。
製作：1.分別洗淨各材料，雪耳浸透備用。
2.往燉盅內注入適量清水，放入雪耳、冰糖，小火燉約45分鍾後，再加脫脂奶和玉米粒，再燉8～10分鍾即成。
雪耳清熱降火、滋陰潤燥，玉米益肺寧心、健脾開胃。
雪耳含有骨膠原蛋白，可增強皮膚彈性。
適合陰虛質人士享用。⊙雪耳雪耳玉米湯
瘦肉夏枯草燉鮑魚湯
材料：夏枯草50克，鮑魚500克，瘦肉100克。
製作：1.分別洗淨各材料。鮑魚殼肉分離，用牙刷擦淨殼背，去髒腸。
2.往燉盅內注入適量清水，放入鮑魚連殼、瘦肉、夏枯草，猛火燉20分鍾，轉小火燉3小時即可。
夏枯草清肝明目、清熱散結，重在清肝；鮑魚育陰潛陽、平肝息風、除煩躁，重在平肝。
本湯對由於肝虛火旺而致的高血壓、目赤腫痛、羞明流淚及頭暈目眩的人士適宜服用，亦對身體有滋養及康複的作用。
適合陰虛質人士享用。
⊙瘦肉夏枯草燉鮑魚湯
西洋菜粉腸湯
材料：豬肉、脊骨各500克，粉腸200克，西洋菜900克，生薑6片，精鹽8克。
製作：1.分別洗淨各材料。豬肉、脊骨斬件，粉腸洗幹淨、切件，汆水；生薑去皮。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入西洋菜、豬肉、粉腸、脊骨、生薑，小火煲2小時，調入食鹽、雞粉即可飲用。
西洋菜清熱潤燥，粉腸祛下焦風熱。
此湯利水消腫、清熱解毒，能有效防止燥熱。
適合痰濕質人士享用。
⊙西洋菜
白果豬肚湯
材料：豬肚200克，豬筒骨150克，白果20克，枸杞子5克，生薑、蔥各10克，紹酒5克，清湯適量。
製作：1.分別洗淨各材料。白果、枸杞子泡透；豬肚切片，豬筒骨斬件，汆水；蔥捆成把。
2.往燉盅內注入清湯，放入豬肚、豬筒骨、白果、枸杞子、生薑、蔥、紹酒，注入清湯，隔水小火燉1.5小時，去掉薑、蔥，加入適量食鹽調味即可食用。
白果斂肺氣、定咳喘，豬肚補虛損、健脾胃，枸杞子補腎益精。
此湯清心火、去濕毒。白果食用前最好將白果心去掉。
適合氣虛質人士享用。
⊙冬瓜薏苡仁瘦肉湯
冬瓜薏苡仁瘦肉湯
材料：冬瓜、芡實各300克，薏苡仁10克，脊骨、豬肉各200克，老薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料。脊骨、豬肉斬件，汆水；冬瓜切件。
2.往瓦煲內注入適量清水，猛火燒開後，放入全部材料小火煲2小時，調入鹽、雞粉即可飲用。
薏苡仁祛濕利水，冬瓜含豐富維生素B和植物纖維，有助於腸胃消化，可利小便、治腫脹、消熱毒。
此湯可養心神、清熱解毒。
適合痰濕質人士享用。
雞骨草煲豬橫湯
材料：雞骨草450克，豬橫2條，蜜棗3粒，瘦肉100克。
製作：1.分別洗淨各材料。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入雞骨草、豬橫、瘦肉、蜜棗，猛火煮沸後改小火煲2小時即可。
雞骨草清熱解毒、舒肝散瘀，重在解毒，大棗調和營衛，豬橫滋陰。
此湯對急、慢性肝炎有一定治療效果，此外還可解藥食之毒。
適合氣鬱質人士享用。
霸王花無花果煲排骨湯
材料：霸王花90克，無花果10克，豬排骨400克，幹貝15克，薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料。豬排骨斬件，汆水。
2.往瓦煲注入適量清水，放入霸王花、無花果、排骨、幹貝、薑，用小火煲2小時，加鹽調味即可。
霸王花清熱生津、化痰止咳，無花果健脾止瀉。
本湯祛濕潤肺，最適合春季飲用。
適合痰濕質人士享用。
⊙無花果、霸王花
⊙雞骨草
豬肉菜幹湯
材料：節瓜400克，菜幹250克，豬腱肉300克，薑10克。
製作：1.分別洗淨各材料。節瓜切塊，豬腱肉切成片，汆水。
2.往瓦煲注入適量清水，放入節瓜、菜幹、豬腱肉、薑，用中火煲90分鍾即成。
菜幹清熱潤肺，豬肉補脾益胃。
本湯可清熱除煩。菜幹需用水浸泡久一些，再漂淨雜質，這樣煲出來的湯才夠清爽。
適合陰虛質人士享用。
鮮魷節瓜湯
材料：鮮魷魚100克，節瓜400克，菜幹250克，眉豆20克，金針菇30克，豬腱肉300克，薑10克。
製作：1.分別洗淨各材料。節瓜削皮切塊，魷魚去雜。
2.往沙煲注入適量清水，放入節瓜、魷魚、眉豆、金針菇、薑，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，加鹽調味即可。
節瓜消解脾胃蘊熱、利尿，魷魚養血滋陰。
可用於預防流行性感冒。
適合痰濕質人士享用。
蘆筍腿燉翅湯
材料：節魚翅（發好）250克，雲南火腿片25克，蘆筍250克，雞湯適量，雞件150克，紹酒2茶匙。
製作：1.分別洗淨各材料。蘆筍刨皮留嫩肉，汆水。
2.往燉盅內注入適量清水，放入雞件、魚翅、火腿片、蘆筍，注入紹酒、雞湯，加蓋隔水燉10分鍾，轉小火燉70分鍾即可。
魚翅滋陰健脾，為滋補的上等佳品，蘆筍清熱利尿，火腿片與雞肉均能健脾補益。
此湯能健脾利水，適用於水腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎水腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等症。此湯氣味香濃，放少許鹽調味即可。
適合濕熱質、陰虛質人士享用。
⊙蘆筍腿燉翅湯
淡菜節瓜煲排骨湯
材料：節瓜200克，花生30克，淡菜幹6克，排骨300克，馬蹄肉100克。
製作：1.分別洗淨各材料。節瓜刮皮切斷，淡菜浸透。
2.把洗幹淨的材料加清水，置於煲內，加蓋猛火煲20分鍾，轉小火煲2小時調味即可。
節瓜益氣健脾，排骨補益脾胃，淡菜幹健脾消暑利濕。
此湯簡便、易製作，是消暑解熱的一種良湯，可健脾補血、益陰潤燥，可治消渴、水腫等症，也適合小朋友飲用。節瓜要用結實，水分大，較重的。
適合濕熱質人士享用。
西洋菜粉葛根煲鯪魚湯
材料：鯪魚1條，粉葛根350克，西洋菜100克，薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料。粉葛根切塊；鯪魚切段，入油鍋煎至兩麵微黃。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入鯪魚、粉葛根、西洋菜、薑，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，調味食用。
西洋菜清熱潤燥，鯪魚益氣血，粉葛根解肌退熱、生津止渴。
此湯解毒清熱、生津止渴。
適合陰虛質人士享用。
生魚南北杏湯
材料：蘋果300克，生魚500克，豬舌1條，南北杏10克，雞腳150克，蔥、薑各適量。
製作：1.分別洗淨各材料。蘋果去核，切塊；生魚宰殺，去除腸雜；豬舌切成片。
2.往燉盅內注入適量清水，放入所有材料，隔水中火燉2小時，調味飲用。
南北杏潤肺止咳、清熱生津，生魚補脾利水、清熱補肝。
本湯開胃生津、補脾利水、清熱消腫。
適合痰濕質、氣虛質人士享用。
⊙淡菜、節瓜、排骨
⊙粉葛
⊙南北杏
瘦肉金錢湯
材料：金錢草40克，豬小肚450克，豬瘦肉400克，薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料。豬小肚用鹽、生粉擦洗，用水衝淨，與切塊的豬瘦肉同汆水。
2.瓦煲加水適量，放入豬瘦肉、豬小肚、金錢草、薑等，用小火煲1.5小時，調味飲用。
豬肚補虛損、健脾胃，金錢草除濕退黃、利尿通淋。
本湯適用於水腫、濕熱者。需要注意的是，金錢草含鉀較多，飲用時可適當控製用量。
適合痰濕質、濕熱質人士享用。
⊙金錢草
板栗煲豬腰湯
材料：板栗350克，豬腰400克，西洋菜200克，薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料。豬腰切件，汆水。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入板栗、豬腰、西洋菜、薑，用小火煲2小時，調味即可。
豬腰以形補形，補腎壯腰，止渴；板栗養胃健脾。
此湯滋潤祛火、益胃健脾、增進食欲。
適合濕熱質、陰虛質人士享用。
⊙板栗
⊙土茯苓煲草龜湯
土茯苓煲草龜湯
材料：草龜500克，瘦肉、雞肉各100克，土茯苓30克，生薑3片。
製作：1.分別洗淨各材料。龜肉、瘦肉、雞肉切件，汆水。
2.先把土茯苓用清水小火煲1小時，再放入龜肉、瘦肉、雞肉、生薑小火煲約2小時，調味即可。 土茯苓清熱去濕、解毒利尿，草龜滋陰補血、解濕毒，可防治瘡毒。
此湯清熱解毒、健脾胃，適用於皮膚斑疹糜爛、小便赤黃者。
適合濕熱質人士享用。
瘦肉白茅根燉海底麻雀湯
材料：白茅根15克，瘦肉200克，海底麻雀50克。
製作：1.分別洗淨各材料。
2.往燉盅內注入適量清水，放入瘦肉、白茅根、海底麻雀置於燉盅內，加清水加蓋，隔水猛火煮10分鍾，轉小火燉2小時加鹽調味即可。
白茅根清心潤肺，海底麻雀補肺益氣、去痰止咳。
此湯對小兒經常喉嚨發炎、上呼吸道感染所引起的咳嗽有較好的療效。加入兩粒蜜棗同煲，湯品清甜好喝。
適合氣虛質人士享用。
⊙瘦肉白茅根燉海底麻雀湯
馬蹄豬腱蘋果湯
材料：豬腱肉300克，馬蹄6粒，蘋果2個，胡蘿卜350克。
製作：1.分別洗淨各材料。豬腱肉切塊，汆水；胡蘿卜去皮，切件；馬蹄去皮，蘋果連皮切件。
2.往沙鍋內注入適量清水，猛火燒開後，把所有材料一同放入煮至水開，改用小火煲約1小時，加鹽調味即可。
馬蹄又名荸薺，清熱祛濕解毒，蘋果含有果膠，能與致癌物質結合，使其成為無害的物質並排出體外，豬腱肉清熱祛濕、健脾益胃。
本湯有防癌排毒的功效。
適合濕熱質人士享用。
番茄胡椒貢丸湯
材料：番茄150克，包裝貢丸150克，蒜片、香芹粒共1匙，紹酒2匙，白胡椒碎半茶匙，清湯2杯。
製作：1.分別洗淨各材料，貢丸先用滾水浸泡約5分鍾，番茄去蒂切件。
2.爆香蒜片、香芹粒、胡椒粒，澆上酒及湯，放入貢丸、番茄，加入味料，加蓋煮熟即可。
貢丸熱量低，為減肥私家菜；番茄有營養作用。
貢丸預先蒸上5分鍾再煮，效果更好。
適合平和質人士享用。
⊙馬蹄
⊙番茄胡椒貢丸湯
燕窩煲鴨心湯
材料：燕窩20克，鴨心150克，豬腱肉300克，生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料，燕窩放溫水浸軟，去除絨毛，泡發；鴨心切開，豬腱肉切塊，二者同汆水。
2.往瓦煲中注入適量清水，放入燕窩、鴨心、豬腱肉、生薑片，猛火煮沸後，轉小火煲2小時，加鹽調味即可。
燕窩補肺養陰、滋養皮膚，是名貴補品，鴨心熱量低，有減肥功效。
此湯養心神、益氣陰、滋肺胃。
適合氣虛質、陰虛質人士享用。
排骨黃豆湯
材料：蠔豉50克，黃瓜300克，黃豆60克，豬排骨400克，薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料。黃瓜去瓤，切段；排骨斬件，汆水。
2.沙鍋加水適量，放入蠔豉、排骨、黃豆、黃瓜、薑，先用武火煮沸，再轉慢火煲90分鍾，調味飲用。
排骨滋補潤心、補陽益髓，黃豆利濕清暑通脈。
本湯清熱除煩，補充人體營養。
適合濕熱質人士享用。
⊙燕窩
旱蓮草烏雞湯
材料：烏雞1隻，旱蓮草、麥冬各10克，料酒10毫升，薑片適量。
製作：1.分別洗淨各材料，烏雞宰淨備用。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，猛火煮沸後，轉小火燉2小時，調味即可。
早蓮草滋養肝腎、降脂減肥；麥冬含有多種維生素，具有“美顏色，悅肌膚”的功效；烏雞滋陰補血。
此湯適於肥胖症患者食用。
適合痰濕質人士享用。
⊙旱蓮草
蠔豉節瓜豬骨湯
材料：瘦肉50克，脊骨400克，節瓜500克，蠔豉70克，生薑6片。
製作：1.分別洗淨各材料，瘦肉切件，脊骨斬件，兩者同汆水；蠔豉浸泡2小時，節瓜切塊，生薑去皮。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入脊骨、節瓜、瘦肉、生薑、蠔豉，小火煲2小時後，調入精鹽、雞粉即可飲用。
節瓜能生津、止渴、解暑濕、健脾胃、通利大小便。
本品含鋅豐富，對發育期間的青少年有很大的補益作用。
適合濕熱質人士享用。
桑葚紅花湯
材料：紅花10克，桑葚20克。
製作：1.分別洗淨各材料，桑葚溫開水浸泡。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入紅花、桑葚，猛火燒開，轉小火煮30分鍾，飲用前加入適量食鹽即可。
桑葚滋補肝腎、養血滋陰、明目黑發，紅花活血通經、祛瘀止痛。
本湯有滋陰養血、補益肝腎之功，適用於陰虛血淤型幹燥綜合征。
適合陰虛質、血瘀質人士享用。
豬肉海帶煲蟹湯
材料：豬肉250克，脊骨300克，海帶100克，水蟹1隻，老薑6克。
製作：1.分別洗淨各材料。脊骨、豬肉斬件，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，煮沸後放入豬肉、脊骨、海帶、水蟹、老薑，小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
豬肉健脾益血、養胃生津，海帶清熱解毒，水蟹清熱散瘀、營養豐富。
多飲此湯可養精神、益心血。
適合平和質人士享用。
田園火雞肉湯
材料：火雞胸肉160克，寬條雞蛋麵（熟）200克，玉米粒30克，西芹1/ 2條梗，胡蘿卜1/ 3條，洋蔥1/ 3個，脫脂清雞湯500克，黑胡椒少許，洋芫荽、百裏香草碎各少許。
製作：1.分別洗淨各材料，火雞胸肉切小件，洋蔥去衣切小塊，胡蘿卜去皮切小段，西芹切小段。
2.燒熱油鍋，爆香洋蔥、西芹、玉米粒和胡蘿卜，炒約10分鍾至材料變軟，加入雞湯、火雞肉和百裏香草碎同煮約15分鍾，加入寬條麵再煮3分鍾，最後加鹽和黑胡椒調味。
減肥期間不妨多選擇火雞肉，因火雞肉的脂肪和膽固醇含量均比牛肉和豬肉低。火雞的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇含量的增加。
本品有助防止膽固醇積聚，因此適合減肥一族。
適合痰濕質人士享用。
⊙桑葚
⊙水蟹
豆腐老黃瓜煲鯇魚尾湯
材料：鯇魚尾1條，豬瘦肉200克，老黃瓜、豆腐各500克，清水適量，拍扁薑1個。
製作：1.分別洗淨各材料，鯇魚尾加薑煎透，豆腐微微煎片刻，黃瓜切段。
2.煎好的鯇魚尾放入紗布袋裏，連同其他材料放入煲內，加上清水，猛火煲至水滾，轉小火煲2小時即可。
豆腐能益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒、和脾胃、抗癌。
此湯是夏秋兩季中，解暑清熱、生津潤燥的大眾化湯飲，長期室外工作、眼紅澀痛、糖尿病患者、腹瀉後需要恢複體力的人士飲用最為適宜。
適合氣虛質人士享用。
排骨木瓜湯
材料：木瓜1個，玉米300克，排骨400克，南北杏5克，胡蘿卜200克，薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料。木瓜削皮去瓤，切塊；玉米、胡蘿卜切段；排骨斬件，汆水。
2.沙鍋中加水適量，放入木瓜、玉米、排骨、南北杏、胡蘿卜和薑，猛火燒開，轉小火煲2小時，加鹽調味即成。
木瓜舒筋活絡、除濕和胃，本湯重取其和胃之功，排骨補益脾胃、益氣生津。
本湯解渴消腫、益脾健胃。
適合濕熱質、痰濕質人士享用。
⊙豆腐、老黃瓜、鯇魚尾
蘿卜冬瓜排骨湯
材料：排骨150克，胡蘿卜100克，冬瓜50克，生薑10克。
製作：1.分別洗淨各材料，胡蘿卜、冬瓜去皮、切塊，排骨砍小塊，汆水，生薑切片。
2.另燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，燒開，加入排骨、胡蘿卜、冬瓜，用中火煮約20分鍾後，調入鹽滾透即可。
⊙玉米
冬瓜清熱解毒，利水減肥；胡蘿卜是增加維生素A攝入量的不二選擇，它能維持上皮組織的正常功能，改善眼圈、眼袋等眼部問題。
此湯能養眼美容。
適合濕熱質人士享用。
⊙胡蘿卜
養顏芝麻湯
材料：豬瘦肉200克，女貞子、黑芝麻各15克，生薑5克。
製作：1.分別洗淨各材料，瘦肉切塊，汆水，生薑切片。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入女貞子、黑芝麻、瘦肉、生薑片，猛火煮沸後，小火煲1小時，調味即可。
女貞子益肝腎、明目，並能降低血清膽固醇；黑芝麻益精血、潤腸燥，是滋養護發常用食品之一。
此湯鮮美甘甜、滋腎益精、黑發養顏，滋補而不膩，是降脂健美黑發之佳品。
適合陰虛質人士享用。
烏魚眉豆湯
材料：烏魚200克，節瓜250克，眉豆10克，薑片5克。
製作：1.分別洗淨各材料，節瓜切塊，烏魚切段，入油鍋煎至兩麵金黃色。
2.往瓦鍋內注入適量清水，放入烏魚、節瓜、眉豆、薑片，用中火煲90分鍾，加入適量作料調味即成。
眉豆健脾補腎、和五髒，烏魚補脾益氣，節瓜健脾利水。
本湯益脾補腎、滋肝明目，還有助於去除疹子和青春痘。
適合氣虛質、痰濕質人士享用。
⊙眉豆
⊙黑芝麻
北黃芪蜜棗豬腱燉筍殼魚湯
材料：豬腱肉100克，筍殼魚500克，蜜棗4粒，北黃芪6克，拍扁去皮大薑1個。
製作：1.分別洗淨各材料，用薑擦熱鑊，倒入少許生油煎魚至透。
2.把所有材料放入燉盅內，加水加蓋，猛火燉20分鍾，改小火燉2小時即可。
筍殼魚為同類魚中健脾養陰之佳品，蜜棗正氣，北黃芪益脾胃。
這款湯適用於脾胃虛弱、食欲不振的人士選用。
適合氣虛質人士享用。
⊙北黃芪蜜棗豬腱燉筍殼魚湯
花旗參燉雀肉湯
材料：花旗參75克，孔雀肉約500克，大薑片2片，上湯2杯。
製作：1.分別洗淨各材料，花旗參溫水浸透，孔雀肉用大薑片汆水。
2.往燉盅內注入適量清水，放入花旗參、孔雀肉、上湯，隔水猛火燉30分鍾，轉小火燉3小時即可。
花旗參益肺陰、清虛火、生津止渴，孔雀肉滋陰去毒。
這是一款清熱解毒、滋陰養顏的理想湯劑，適合工作繁忙、煙酒過多、久咳氣短的人士飲用。在南方，更適宜“火氣盛”又難以進補的各類人士。
適合陰虛質人士享用。
淮山藥蘿卜煲牛腱湯
材料：牛腱250克，白蘿卜500克，淮山藥25克，沙參10克，陳皮1/4個，生薑2片。
製作：1.分別洗淨各材料。淮山藥、沙參浸透；陳皮去瓤；白蘿卜去皮、切件；牛腱切塊，汆水。
2.往瓦煲內注入適量清水，放進所有材料，猛火煲約25分鍾後，改用小火煲2小時，食用前加入適量食鹽調味即可。
⊙花旗參燉雀肉湯
淮山藥健脾開胃、固腎補肺，沙參養陰清肺、祛痰止咳，白蘿卜健胃消食，牛肉補中益氣、滋養脾胃。
此湯既能健脾養胃，又能化痰消食，補而不滯，也適合作為一般家庭的健脾開胃湯品。
適合氣虛質人士享用。
⊙陳皮
紅棗胡蘿卜湯
材料：胡蘿卜50克，紅棗30克，枸杞15克，冰糖適量。
製作：1.分別洗淨各材料，胡蘿卜去皮切塊，紅棗浸透去核。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入胡蘿卜、紅棗、枸杞，猛火煮沸後，小火煮至爛熟，加冰糖調味即可。
胡蘿卜健脾助消化、補血，紅棗益氣補血、健脾和胃，枸杞補腎益精、養肝明目，冰糖補中益氣、和胃潤肺。
本湯健脾和胃，有助於減少黃褐斑。
適合氣虛質人士享用。
薏苡仁蓮子瘦肉湯
材料：蓮子150克，薏苡仁100克，芡實50克，桂圓30克，豬瘦肉400克。
製作：1.分別洗淨各材料，桂圓、蓮子、薏苡仁、芡實浸泡30分鍾。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入蓮子、薏苡仁、芡實、瘦肉小火煲1小時，再加入桂圓煮2分鍾，調味食用。
薏苡仁健脾滲濕、除痹止瀉，蓮子補脾止瀉、養心安神，瘦肉補益脾胃。
此湯可滋養皮膚。要挑除綠色的蓮子心，才不會有苦味。
適合氣虛質、痰濕質人士享用。
綠豆蜂蜜薏苡仁湯
材料：綠豆80克，蜂蜜10克，薏苡仁80克。
製作：1.分別洗淨各材料，綠豆用清水浸泡1小時。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入綠豆、薏苡仁，猛火燒開後，小火燉至爛熟，調入蜂蜜飲用即可。
綠豆清熱解毒、利水消腫，薏苡仁利水滲濕，蜂蜜補虛潤燥、解毒。
本湯有清熱解毒、滋陰潤燥之功，適用於痤瘡、粉刺、脂溢性皮炎。
適合陰虛質人士享用。
當歸五味子燉豬羊心湯
材料：豬250克，羊心2個，五味子5克，黨參、當歸各5克，火腿肉10克，生薑3片。
製作：1.分別洗淨各材料。豬切塊，汆水；羊心切對半，用水衝淨，再汆水(薑水最佳)；藥材類稍浸泡，切薄片；火腿肉切粒。
2.把所有材料放入燉盅內，注入清水，加蓋隔水猛火燉20分鍾，改小火燉2.5小時即可。
五味子滋腎補肝、斂精明目，重在補肝；黨參健脾益氣；當歸補血和血、調經止痛、潤燥滑腸，重在補血；豬、羊心健脾補心。
此湯能治婦女氣血兩虛所致的神經衰弱、心悸失眠、月經不調、頭痛眩暈等症。
適合氣虛質人士享用。
⊙薏苡仁
⊙蜂蜜
⊙當歸五味子燉豬羊心湯
要讓自己看起來皮膚細致，白裏透紅又體態輕盈，利用飲食做好身體的調理，讓身體呈現出自然的光彩，才是美麗的根本之道。
食養原則 養顏主要的作用在於美白、潤澤肌膚，去除黑斑、皺紋及黯沉膚色，提供肌膚需要的水分和營養，讓肌膚自然呈現出光滑細致的感覺，平日多食含豐富蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維的食物，可促進皮膚的生長發育，延緩肌膚老化。良好的飲食可以使皮膚在自然的新陳代謝周期中，代謝掉毒素，幫助健康細胞增生，加上充足的睡眠，調整日常作息，可取得好的效果。
有營食物 美白：檸檬、蘋果、淮山、雞蛋、豬瘦肉、蜂蜜、花椰菜、番薯、蘑菇、青椒、薏苡仁、枸杞子、人參、茯苓；養血：櫻桃、牛奶、菠菜、葡萄、海帶。健胸：豬腳、雞腳、木瓜、黃豆、蹄筋、海參、花生、芝麻、葡萄。
養生提醒 從女性的生理觀點來看，美麗必須要由內而外散發出來才自然而持久，要達到美容的目的，首先要把身體調理好。以美容來說，就要多食用滋陰潤燥與養顏的食物來補充肌膚的養分，讓細胞健康有活力；提供增加新陳代謝與排毒的助力，皮膚就能看起來光滑細致白皙；多食用能補氣血的食物，能讓麵色紅潤，富有青春光彩。
桂圓紅棗芡實燉雞湯
材料：土雞300克，紅棗、蓮子、枸杞子、桂圓、芡實、生薑各10克，冰糖50克。
製作：1.分別洗淨各材料。土雞切塊，薑切片。
2.往瓦煲注入清水，放入土雞、生薑及五味藥材配料，用中火煲40分鍾，最後加入鹽、冰糖，再煲15分鍾即成。
紅棗養血補血，桂圓肉養血安神、開胃健脾。
此燉湯中除了紅棗，其他的配料對營養皮膚也很有好處。
適合氣虛質人士享用。
桂圓燉蛋湯
材料：雞蛋4個，桂圓肉幹2大匙。
製作：1.桂圓肉幹用溫水洗幹淨。
2.取4個碗，每碗放六七分滿的水及蛋1個、1/4的桂圓肉幹，再放入蒸鍋中，中火蒸5～8分鍾即可飲用，如喜食較甜者，可事先多加些冰糖。
桂圓肉養血安神、開胃健脾。
此湯補氣血、益心氣、安神美容。
適合氣虛質人士享用。
⊙雞蛋
豬皮蹄筋紅棗湯
材料：豬皮100克，豬蹄筋15克，紅棗15枚。
製作：1.分別洗淨各材料，豬皮去毛、切塊，紅棗去核，豬蹄筋用清水泡軟，切段。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入全部材料，用小火燉至皮、筋爛熟後調味服食。
紅棗養血補血，豬皮有滋陰補虛、養血益氣之功效。
此湯適用於皮膚皺紋密集、色素沉著、青紫瘀斑及白細胞下降、貧血等。
適合血瘀質、氣虛質人士享用。
雞骨草燉豬腱湯
材料：豬腱肉300克，雞骨草50克，冰糖50克。
製作：1.分別洗淨各材料，豬腱肉切塊，汆水。
2.往燉盅內注入適量清水，放入全部材料，隔水猛火燉10分鍾，轉小火燉2小時即可。
雞骨草清熱、解毒、利濕，豬腱滋陰。
此湯有清熱解毒、舒肝散瘀的功效。對於各種肝炎有一定的輔助治療作用，還可作為清肝熱、解酒氣的家庭常用湯飲。
適合濕熱質、氣鬱質人士享用。
⊙紅棗
⊙雞骨草燉豬腱湯
雞腳香菇蠔豉湯
材料：雞腳150克，幹蠔豉20克，幹冬菇、蔥各10克，紅棗、生薑各5克，紹酒2克。
製作：1.分別洗淨各材料，雞腳去尖，與幹蠔豉同汆水；幹冬菇泡透去蒂，生薑去皮切片，蔥切段。
2.往瓦煲內注入適量清水，放入薑片、冬菇、雞腳、蠔豉、紅棗、蔥，倒入紹酒，中火燒開，再改用小火煲1小時，然後調入鹽、胡椒粉，去掉蔥，再煲10分鍾即可飲用。
蠔對健膚美容和防治疾病有良好效果，是健美和防病的珍貴食物。
此湯美容養顏。
適合平和質人士享用。
青瓜土耳其薄荷乳酪湯
材料：脫脂清雞湯3杯，低脂乳酪半杯，白米1/ 3杯，青瓜1/ 3條，雞蛋1隻，紅椒1/ 2隻，薄荷葉1片。
製作：1.分別洗淨各材料，青瓜切粒，雞蛋打散備用，薄荷葉、紅椒切碎。
2.清雞湯注入鍋內燒開，放入白米同煮，待燒開轉中火煮約15分鍾。乳酪和蛋放入大碗內，用打蛋器攪勻。
3.雞蛋乳酪加入米飯雞湯內，轉小火煮約10分鍾，不斷攪拌至湯變濃。加青瓜粒，煮5分鍾。最後加鹽調味，撒上薄荷葉碎和紅椒碎即可。 乳酪是一種鈣質豐富的美顏食物，含鈣量與牛奶差不多。1杯250毫升的牛奶含鈣約300毫克，而1盒180克的乳酪就含鈣質約282毫克。
此湯美容養顏、補充鈣質。
適合平和質人士享用。
雪耳煲鵪鶉湯
材料：鵪鶉1隻，雪耳25克，排骨400克，紅棗10克，薑3片。
製作：1.分別洗淨各材料，排骨斬斷成件，與鵪鶉同汆水。
2.往沙鍋內注入適量清水，放入排骨、紅棗、鵪鶉、雪耳、薑，猛火煮沸，轉小火煲2小時，調味可食。
雪耳潤肺養顏，鵪鶉、排骨健脾生津，紅棗補中生津。
此湯健脾生津、理氣潤肺，很合適春季飲用。
適合氣虛質人士享用。
⊙雞腳香菇蠔豉湯
⊙雪耳
白果腐竹煲豬肚湯
材料：豬肚、脊骨、腐竹各500克，瘦肉200克，白果100克，生薑10克。