27.大魚大肉的危機
最近孔雀石綠令香港市民擔心食淡水魚會中毒，其實中水銀毒比中孔雀石綠毒的機會大得多！
香港中文大學醫學院、化學病理係及婦產科學係於2001~2003年，調查了1057名在沙田韋爾斯親王醫院出生一個月後嬰兒的血液及頭發樣本，結果發現兩成半嬰兒體內水銀含量超出世界衛生組織之最高可接受值，其中3%的嬰兒的水銀含量更高達可接受值的165%！這些水銀大多自母體內通過胎盤而損害胎兒，足以導致胎兒大腦麻痹、智力遲緩，更有胎死腹中的可能性。調查發現部分孕婦每月食魚量高達36公斤！其中方頭魚、劍魚、吞拿魚、鮫魚及鯊魚則為含水銀最高的魚類。不過有接受訪問的孕婦則認為食魚有益，繼續照食不誤。
中文大學的研究是以頭發及驗血來檢查水銀含量。但前者所顯示的是已排出於頭發的水銀含量，驗血則隻顯示流入循環係統的水銀，不能準確地顯示積聚於腦部、腸道或胃內的水銀含量，因此相信這些嬰兒體內所積聚的水銀會比調查所得的更高。