真正的廚師會將食材的全部價值都激發出來，當然這是一種境界，現在陳偉還差的遠呢，才一星廚師。其實，對於真正的廚師來說，菜做得差是對食材的嚴重浪費，是廚師的無能。
雖然有些失誤，但陳偉並沒有半途而廢，打算將這雞蛋餅繼續做下去，也算是積累經驗，提升感悟。
加水之後，麵糊就很規則的向四周散開了，搖動鍋麵糊也很快流動。
現在這樣算比較好的，接下來，陳偉在鍋裏加了一些蔥花，蔥花現在加進去剛剛好，可以保持一種持久的蔥香。
陳偉稍微鬆了口氣，可以將火調至中檔，但是現在也不能閑著。
得看鍋中麵糊表麵的顏色，並且還不能使麵糊焦了，可以適當加一點油，這油也不能亂倒。
得從麵糊周圍繞一個圈，還要均勻一點，這又是一個保證不粘鍋的技巧。
所以，別小看做一個小小的雞蛋餅，這可是很能考驗一個大廚的手藝，想做好這雞蛋餅確實得非常細心。
一會兒過去了，陳偉現在已經加了兩次油，並且將火調小了一點，火大了就容易焦掉。
陳偉仔細觀察著麵糊表麵，現在已經凝結了，顏色有些黃了。
陳偉將鍋搖了搖，此時麵糊微動，說明現在還不是翻麵煎的時候。
這個時間也要把握好，沒煎熟或者熟過了透那就不能重新來煎過了，弄了弄去會影響餅的味道。
有的人做雞蛋餅的時候，總是在翻來覆去，根本就不落鍋，導致餅最後生不生熟不熟的，香味根本就沒出來。
一會兒之後，陳偉再次搖動鍋，裏麵的麵糊沒有動，現在才是到了翻麵的時候了。
這也是非常重要的一步，這是需要恰當的手勁，一下子沒翻好，那基本就功虧一簣了。
結果直接是四分五裂一團糟，影響胃口不說，甚至很可能導致一麵生一麵熟。
係統有明確的要求，翻麵最好是用拋的方式，並且要做到幹淨利落，不要用鍋鏟子翻。
“喝！”
陳偉一聲喝斥，迅速將鍋抬起，又迅速放下，鍋裏的餅子頓時騰空而起，掉轉了一麵，紋絲不動的落在在原來是位置。
這個翻麵陳偉弄得比較成功，甚至有些拉風，翻過來看了看，剛才煎得一麵已經熟了。
香味撲鼻，金黃黃的，讓人不禁流口水。
現在又開始煎了，陳偉在鍋的四周倒了一些香油，將火調大了一些，還是跟剛才一樣的，仔細觀察著煎的情況。
一會兒，廚房就散發著一股濃鬱的雞蛋餅香味，現在這雞蛋餅已經差不多了，根據顏色和香味，兩麵都煎得不錯。
“哥，你做得是雞蛋餅？”
此時，陳夢琪不知什麼時候來到了廚房，聞到這雞蛋餅的香味，有些吃驚的說道。
“當然了！要不然是什麼。”陳偉淡淡道。
“哇塞！這雞蛋餅什麼時候這麼香？”
陳夢琪驚歎道，一臉的饞樣。
“你也不想想，外麵的雞蛋餅能跟你哥做得相比嗎！”
陳偉有些自戀起來。