在把鍋點熱並且放入蝦仁，這一回使用小火，加入更各種調料，不需要太多，碧螺蝦仁要的就是蝦仁的鮮味和茶水的甘甜。
最後加入半杯茶水，顛勺出鍋，放入白色的瓷盤之中，用泡好的碧螺春作為點綴。
半個小時一下子就過去了，陳偉沒有做做後的蟹粉豆腐，而是把蒸鍋關了。
“桂花糖藕已經好了，幫我和棗泥拉糕一起放到冰箱裏，半個小時之後拿出來就行了。”
“行！交給我吧！”
剩下的時間隻有一個小時了，所有的人都在準備收尾。因為是美食比賽，所以陳偉根本就沒有準備米飯，在這種時候米飯是不需要的。
“蟹粉豆腐和冰糖番茄做起來都簡單，時間應該是夠了的。”
陳偉自言自語的說到，然後開始做魚頭豆腐湯。
新鮮的大魚頭切開，然後用料酒醃製，去腥，蔥薑蒜切碎，豆腐捏成丸子。
魚頭先下鍋，陳偉要等到魚頭熬出了濃白的顏色之後才能把豆腐放進去，所以現在還不著急。
另一邊把一塊嫩豆腐放在了一個正方形的盤子裏。
把蟹肉剁碎，熱鍋下油，放入少許薑蔥蒜嗆香。之前剩下來的三個雞蛋黃全都倒入鍋裏翻炒，雞蛋黃的顏色剛剛好，加入剁碎的蟹肉和雞蛋黃一起炒碎。
香味已經出來了，調料和水澱粉一起下鍋，勾芡出濃濃的湯汁，伴隨著熱油陳偉把蓋頭一起倒在了嫩豆腐上。
熱油瞬間滲入嫩豆腐之中，嫩豆腐隻需要一定的溫度就可以熟，蟹肉的香味一下子讓不少人注意到了陳偉。
陳偉沒有把這些目光放在心上，而是把西紅柿去皮，這一步算是冰糖番茄裏比較麻煩的了。
“你的刀功真的還不錯。”
褚甜甜一回來就看到了陳偉用菜刀把西紅柿的皮全部都去除幹淨，沒有傷害到西紅柿肉。
“沒辦法，這是冷菜，不能用煮的，所以隻能這麼做了。”
去皮之後就容易多了，陳偉一邊切片一邊吩咐褚甜甜。
“把荷葉粉蒸肉放到盤子裏，等端上桌子之後再打開，我現在把這個準備好我們就可以準備著品嚐了。”
打開鍋蓋魚頭“噗嚕噗嚕”的沸騰著，陳偉嚐了一口，湯已經滲出了鮮味，這個時候陳偉才把豆腐丸子放了進去。
“還有多久？”
“二十分鍾，可以準備端盤了。”
褚甜甜一直都在注意著時間，抬頭看了看鍋台上擺著的菜。
“我去把冰箱裏的棗泥拉糕和桂花糖藕拿過來！”
“蹭蹭蹭”的褚甜甜就跑開了，陳偉無奈的笑著搖了搖頭。
他現在沒有時間休息別的，三個小時總的來說還是太緊張了。可是陳偉沒想到的是，隻剩二十分鍾的時候，出事了！
“陳偉！我們的菜不見了！”
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