轉眼到了第三日，四家餐館早早趕到了今日複賽的地點——皇家在宮外的禦水莊園。
禦水莊園環境清幽，遠離京城熱鬧繁華，且距離皇宮不遠，隻因今日的主要評審是太後，比賽的環境自然馬虎不得。
到了現場楊湘湘得知，柳町拿出了新鮮的三文魚肉作為特色，而北和居則把自家秘製的臭醬交給柳町。
臭醬……
楊湘湘想到了湖南特色臭豆腐，聞著奇臭，但吃著卻特別美味。
隻是不知道擅長做日料的柳町要怎麼處理這個臭醬，這就好比在咖啡館裏烹製紅燒豬蹄一樣，完全不在一個頻道上呐。
禦水莊園特意為這次比賽準備了四個簡易廚房，分別占據一座小院的四個角落。除了四位主廚和各自的幫廚以外，其他閑雜人等都必須在莊園外等候。
楊湘湘和西薈閣的大廚在空中有短暫的眼神交彙，隻見那大廚眼神透著恨意，想來應該是還未想出如何製作那坨麵團的方法。
比賽開始，限時一個時辰，四位大廚分別走進屬於自己的廚房開始製作菜品。
每一位大廚身邊都帶著幫廚的小夥計，隻有楊湘湘孤身一人，看著有些吃虧。
畢竟時間有限，多一個人幫著過油過水改切食材還是很有必要的。
霍武也曾打算給她配一名小廝，但卻被她一口回絕。
因為她怕想起那個在唐家村滿香園後廚幫自己忙前忙後跑來跑去的小良子，也不知道小良子現在怎麼樣了，是不是找到了妹妹。
比賽正式開始，她今日準備的菜品名叫麵包咖喱雞，是一道兼具東南亞特色又有粵菜精髓的融合菜。
她讓人搬來了自製的神秘爐具——烤箱。
這烤箱是用黃土和磚頭燒製的，雖然本意是想做出一個現代烤箱，但奈何材料和技術有限，隻能參照烤鴨的土坯爐子打造一個簡易的烤爐。
從食盒裏拿出事先準備好的麵團，放入簡易烤箱，她在下麵架著火開始烤製麵包。
鍋中燒上水，她把雞腿肉帶著雞皮一起切成了大小一致方形小塊。此時鍋中水沸騰，她把雞塊扔進去焯水，去浮油和血水撈出洗淨。
隨後楊湘湘把幾個紅尖椒去頭尾、去籽後，切成細末，和鹽巴、花椒、丁香、桂皮、陳皮等傳統調料一起加入雞肉中，再放入一些玉米粉和一個雞蛋清，充分拌勻後，醃製大概一炷香的時間備用。
接下來便是其他輔料的準備工作，土豆、蘿卜、青椒切塊，小蔥切成蔥絲，連著醃製好的雞肉一起下鍋爆炒，至土豆變成金黃色，雞皮也有些酥脆，這才添水小火慢燉。
待土豆和雞肉微軟未爛的時候，楊湘湘用刀把西薈閣送來的一整塊咖喱膏切成細末倒入鍋裏，咖喱遇熱融化與湯水變為一體，她添柴讓爐火變得旺盛，很快湯水收汁，咖喱的香味也漸漸飄散出來。
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