今天是個特殊的日子—農曆二十七，是家家戶戶準備年貨的日子，當然了這裏說的年貨就是做年夜飯的材料。在農村，這一天還有一個別名，叫“出鍋”。
咱家也不例外，咱也得出鍋，咱家準備的有四個大肉方兒，一盆切好的帶魚，一盆肉絲，一盆剁好的排骨，還有調好的丸子餡，還有千張，麵筋，當然啦也少不了咱的大魚和大雞。
首先，要把咱的大地鍋燒起來，把油燒熱，把準備好的丸子餡炸成丸子，肉方兒炸一炸，肉絲炸炸是酥肉，排骨炸炸焦又黃，帶魚炸炸酥又香，豆腐千張小麵筋，熱油當中走一遭，大魚大雞鍋中戲，年年有魚，大吉又大利。。
到了下午咱的重頭戲，嘿，就來了。把咱的肉方兒切成片，放入碗裏，蓋上咱醃好的芥菜，再放上蔥薑細絲紅辣椒，倒入老湯放一旁。酥肉要放小八角，花椒提鮮不要忘，料酒必備不可少，上鍋蓋蓋兒，大火燒，燒它二三四小時，扣碗酥肉香滿溢。
忙忙碌碌一天間，出鍋蒸碗滿院香。樸實無華做好飯，團團圓圓年來到！