韭菜原產於我國，約有3000多年的栽培曆史，南北各地都可種植。每年收割七八茬，故民間曾有“剃韭菜，寅時割了卯時來”的民諺。它品種資源相當豐富，比如天津的卷毛韭、雲南的早花韭、廣州的細葉韭等都是國內一流的土產。在北京還發現了一種俗稱“野雞脖”的五彩韭菜，具有黃、綠、白、紅、褐等顏色，堪稱韭中奇種。辣椒的由來
辣椒原產於南美洲的墨西哥、秘魯等地，首先種植和食用它的是印第安人。16世紀傳入歐洲，17世紀由歐洲引入我國。辣椒在我國雖然隻有400多年的曆史，但是我國已經擁有了世界上最豐富的品種，如櫻桃椒、圓錐椒、牛角椒、朝天椒和燈籠椒。北京產的一種深綠大柿椒，個大肉厚，甜而不辣，實屬炒肉之佳品。此品種已引種全國各地，並傳入美國，被譽為“中國巨人”，深受人們的喜愛。茄子的由來
栽培的茄子起源於野生茄。早在《山海經》中就提到“茄子浦”，說明在我國的自然環境下，茄子的分布甚廣。
據考察，我國西南山區，包括金沙江河穀如甘孜、川滇交界的渡口一帶，野生茄分布很廣，西雙版納有可食的多年生茄樹。早在晉代，《南方草木狀》對茄樹已有記載，書中說：“……種茄宿根有三五年者，漸長，樹幹乃成大樹，夏秋成熟，則梯樹采之。”野生茄屬植物尚有紫花茄、水茹、蔓生的藤茄等。分布在嶺南熱帶地區。我國栽培茄子的曆史非常悠久，並形成許多品種，其中也有從鄰國傳入的，如印度茄種約在5世紀前經西域傳入我國內地。又據宋《本草衍義》記載：“新羅國(今朝鮮)出一種茄，形如雞，淡光微紫色，蒂長味甘，今中國已遍有之。”外來茄種的引入更增添了我國茄的品種、果形、果色的變異。香蕉的由來
香蕉，香味清幽，肉質軟糯，甜蜜爽口，是人們喜愛的佳果之一。傳說佛教始祖釋迦牟尼吃下香蕉後獲得智慧，因此把它尊為“智慧之果”。
香蕉原產於印度和馬來西亞等地。我國在漢武帝時就已栽培。漢代《三輔黃圖》中說武帝元鼎6年(公元前111年)，建扶荔宮。“以植所得奇草異木，有芭蕉二木”。西非到7世紀才有香蕉，是由阿拉伯商人傳去的。傳到西歐和美洲那就更晚了。蘋果的由來
我國古代稱蘋果為柰，大約已栽培了1600多年。相傳在古希臘時代，有個插上翅膀的安琪兒，手中抓著一個金蘋果，她飛到之處，一切妖魔就驚惶失措，紛紛躲避。這個童話說明，蘋果一向令人喜愛，被視為吉祥之物。它的果型亦相當雅致，味道香甜，含有果糖、果膠、磷素、有機酸等20多種營養物質，許多專家公認它是兒童和腦力勞動者的最佳果品。葡萄的由來
葡萄和胡蘿卜、苜蓿是漢朝時由西域傳入中原的，其中葡萄已成為中原上佳水果。
據考古資料記載，葡萄發源於黑海和地中海沿岸，7000年前才開始在高加索、中亞細亞、伊拉克等地栽培，以後傳入埃及、希臘。在古希臘，人們說葡萄是“植物之神”狄奧薩斯賜給人類的禮品。
我國漢代稱葡萄為蒲萄，《史記》中說：“大宛以蒲萄為酒，富人藏酒至萬餘石。”據《酉陽雜俎》記載，葡萄由張騫從大宛移植到漢宮，大宛就是伊朗一帶，張騫從西域回國是公元前128年，可見我國栽培葡萄已有2000多年的曆史。葡萄先在陝西一帶定居之後，隨即向各地廣泛傳播，深受人們喜愛。曹丕在《魏文帝詔》中盛讚葡萄：“中國珍果甚多，且複為說葡萄，其甘而不過，脆而不酸，冷而不寒，葉長汁多……”把葡萄的優點寫得淋漓盡致。
我國葡萄品種主要有“玫瑰香”、“赤露珠”、“巨豐”等。新疆葡萄最為著名，相傳2000多年前吐魯番的底開伊努斯王國的國王，從貢品中嚐到葡萄，國王欣喜萬分，當即派使臣去阿拉伯引進種子，這就是吐魯番無核葡萄的由來。
葡萄具有極高的營養價值，含有豐富的維生素以及糖、鈣、磷、鐵等營養物質。目前，我國所產的葡萄以西北部新疆的為上品，成為國內外暢銷的產品。另外，華北也是我國優良的葡萄產地。香菇的由來
在食用菌類中，香菇的味道可謂上乘，皮滑肉嫩、頗得食客喜愛。香菇的栽培要有特定環境，我國浙江為產菇第一大省，而且味道鮮美獨特。作為浙江省一大名產的香菇，主要限於該省的龍泉、慶元、景寧(現屬雲和縣)一帶種植。據當地的傳說，香菇的栽培最早起於距今1500年前當地的一個農民吳三公。三公世居深山密林，常以野味和野生菌為食，這些東西非但味道鮮美，而且無毒又能健身。後來他又發現這種菌在砍斷去掉樹皮的闊葉樹中長得特別旺盛，於是他經過長期實踐，掌握了這種菌的栽培技術，這種菌就是現在的香菇。吳三公被當地人奉為菇神，為他建殿，曆年祭祀不斷，龍泉一帶至今尚有吳三公殿的遺跡。
其實，香菇的淵源還可追溯得更遠，早在公元前239年的《呂氏春秋》中已有這樣的記載：“味知美者，越駱之菌”，菌即現在的香菇。公元1313年的元代《王楨農書》中，除了講述香菇的風味外，還詳細記載了香菇的栽培方法，可見當時香菇已有種植。明代李時珍的《本草綱目》中也講到香菇的藥用價值，“香菇乃食物中的佳品，味甘和平，能益味助食及理小便不禁”等。花生的由來
花生原產於南美洲的巴西、秘魯一帶。1492年哥倫布發現新大陸以前，當地居民早已種植花生數百年，此後，花生的種植漸漸地擴散到歐洲大陸和世界各地。大約在公元15世紀晚期或16世紀早期，花生從南洋群島引入我國，最初隻在沿海各省種植。在明孝宗弘治15年(1502年)的《常熟縣誌》中有“三月栽引蔓不起長，俗雲：花落在地，而生長土中，故名”的記述，這是關於花生種植在我國史料中的最早記載。目前，花生在我國各地都有種植，它是我國重要的油料作物之一。西瓜的由來
西瓜已成百姓消夏去暑的佳品，物美價廉，深得民眾喜愛。我國是世界上最大的西瓜產地，但西瓜並非源於中國。西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，後經人工培植成為食用西瓜。
早在4000年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌於回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。”這說明西瓜在我國的栽培已有悠久的曆史。
西瓜全身是寶，它既是夏日消暑解渴的佳品，又有很高的藥用價值。