不需要多複雜的搭配。
就筍，和肉。
大塊筍，青白交加，大塊肉，肥瘦相間，然後放一起，加水，燒著，一直燒，燒到咕嚕咕嚕，又或者說噗嚕噗嚕，氣泡從筍裏而出，從肉裏而出。
然後那熱氣連同香氣，便會彌漫在整個屋子裏。
還可以加點海帶，調味，也是調色，讓這盆菜從色澤角度來說更清新悅目一些，也可以加點菌子，調味，並增味。
然後，灑上鹽……
這是筍的非常簡單的做法。
當然，大巧不工。
簡單並不意味著簡陋。
就這麼簡單的工序，做得好了，卻依然是天下至味之一。
以前章老先生交給許廣陵的那份禦廚菜單中，便有七種，是關於筍的做法！由此也可見，筍這種東西，對大廚來說，所受到的鍾愛。
竹的吃法，不隻在筍。
竹節，竹葉，都可以化生出形形色色的美食，再擴大點，還可以牽曳出竹蟲、竹蓀、竹茶、竹酒等。
中國向來有幾大菜係的說法，但這種區分，是按照地域及文化來分的，有其道理，也較為合理，但卻並不純粹，以至於繁蕪及相互混雜的現象，屢見不鮮。
而若隻是按照材料來分法，就簡單多了。
比如竹，就依據“竹”這一根本源體，就可以組構成一個“竹之美食”菜係。
之前的竹裏館，又或現在的竹林島，都可以是純粹的關於竹子的美食園。
國內目前，遍地美食街林立，但其實，就是小吃攤夜市等比較紅火，官立的美食街，好多都經營凋敝得很，其中更不乏那種三天不開張，指望著開張吃三天的坑蒙拐騙之所。
設若有這樣的一個地方，聚天下之竹，然後竹間林海中，聚天下之所有關於竹的美味。
這樣的地方，廚師，美食家，旅行愛好者，等等，他們會不會想去？——恐怕在很多人心裏，這甚至會是一個“聖地”。
國內目前還沒有這樣的一個地方，以及更多的類似的地方。隻能說，所謂舌尖上的中國，還做得不夠到位，這張可以冠絕全球的文化名片，也還沒有打好。
在竹林間漫步，因為身為半個廚師的身份，許廣陵不自覺地便由眼前的景，想到了食。眼睛和口舌之間的通感，便這麼神奇地達成，想來也是有意思。
再然後，他就想到了夢裏的“十菌清湯米線”。
雲南不是竹和筍的王國，卻實實在在地是菌子和米線的王國。
然而現在是冬季。
縱觀整個雲南境內，縱然還有菌子在適宜的氣候和環境下生長著，但更多的絕大多數的菌子，卻還都以菌孢的形式，安靜地棲息在山裏。
或樹上，或地下，或枯葉腐葉間。
等待著明年雨季的到來。
哪怕很饞，並向往著“十菌清湯”從夢中到現實中的落實，許廣陵也隻能是想菌而興歎，有待來日。
這一晚，這一夜，許廣陵四處閑逛。
去了老街，去了滇池，然後以滇池為中心點輻散著遊覽，天明後，隨便找了家小店吃了碗豆花米線，然後，又去了石林景區。
傍晚時分，許廣陵離開了昆明，開始北上。
這一次，路上沒有再任何遊覽，許廣陵直道金陵。
六朝金粉地，金陵帝王川。
同樣，也是夏天的一個大火爐，此外，雨還超多，是那種一下就讓人印象深刻的雨，而不是雲貴的那種，“前刻下雨下刻停，夜裏下雨白天停。”