“勃艮第的黑皮諾和霞多麗在這裏都有種植，但表現得更加細膩一些，因此黑皮諾經常和當地的紅葡萄品種調配，以獲得更豐盈的酒體和結構。”
汝拉種植最普遍的紅葡萄品種是普薩，在阿爾布瓦地區被稱為，釀出的酒顏色淺，和桃紅葡萄酒非常接近，口感清淡柔和，果香甜美，另一個紅葡萄品種特魯索，特點是顏色較深，單寧強勁，口味粗獷，帶有動物及野味的香氣，其缺點是需要較溫暖的氣候才能成熟。
保羅帶著大家去參觀，一邊講解這種葡萄酒的特點，一邊帶大家去看如何生產，對於曲麗華來真是很新鮮。
當地最著名的白葡萄品種是薩瓦涅，釀出的白葡萄酒常帶有堅果和香料的風味，有時也調配一些霞多麗葡萄，薩瓦涅也是用來釀造黃酒的重要原料。
由於氧化和微生物生長的緣故，酒的表麵會形成一層白色的黴花隔絕空氣，防止酒因過度氧化而變質，裝瓶後可保存數十年或上百年而不壞，酒的顏色是深金黃色，香味強烈，常出現核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口後的餘香更是持久濃烈。
“我們會根據消費者給我們的反饋來進行改良口味，看看消費者喜歡什麼樣的口味，我們就生產什麼樣的口味，要迎合市場，消費者是上帝，我們也要針對消費者的需求來做調整。”保羅。
“有幾種不同的生產方法，起來還是挺複雜的，我可以簡單的介紹一些，讓大家了解一下。”
“麥杆葡萄酒生產方法是在葡萄品種中選用白葡萄，先將完整無破損的葡萄置於麥杆堆上，或懸吊起來風幹2-3個月。”
“待自然風使其失去水分，提升葡萄中的含糖量後，經過壓榨和釀造之後得到一種高殘餘糖份並且酒精度高的甜白酒，通常經兩年的橡木桶培養才會裝瓶，因為必須選用成熟度高的葡萄，而且幹縮的葡萄榨取的汁液並不多。”
“黃酒的釀造方法和雪利酒類似，等薩瓦涅葡萄非常成熟的時候采摘，然後放入老勃艮第橡木桶發酵，培養並儲藏6年以上，過程間不添桶，期間葡萄酒緩慢揮發和氧化。”
“上層膜的主要作用是保護葡萄酒不被過度氧化，需要放置幾年才能釀成，顏色金黃，帶有獨特的蜂蠟、核桃、堅果的香氣，口感濃厚圓潤，核果的回味極長，陳年能力極強，可達數十年。”
汝拉地區還生產品質傑出的汝拉起泡酒，以傳統方法釀造，有些高水準的起泡酒的風味和香檳非常接近。
還有一種汝拉香甜酒，是將未發酵的甜葡萄汁和葡萄渣蒸餾的白蘭地相混合，得到利口酒，口感香甜濃鬱，可以作為開胃酒飲用。
“種類還是很多的，我就介紹到這裏，我帶大家去品嚐一下，讓大家體驗一下，我們這裏的酒文化。”
保羅讓釀酒師開了幾瓶不同種類的酒給大家喝，孟文傑品嚐了一下，口味還真多，大家坐在一起談笑風生，十分開心。