其中鴿子蛋和鵝蛋最貴，鵝蛋貴那是因為大，因為本身數量就不多，鴿子蛋雖然小，但數量稀少。
而且據說營養價值很高。
所以價格也很貴。
“野雞的青殼蛋最好，但我們這邊沒得賣，而且價格也太貴了，用那些蛋連成本都收不回來，所以我們這一次就挑比較普通的飼料蛋。
別挑太大的，也別挑太小的。
個頭要相對適中，重量也要相對適中，重量在一兩左右算標準。
殼不能太光滑，一定要挑那種蛋殼稍微糙一點的，因為正常雞蛋下下來就是糙的，光滑的那種品質會差一點，還有拿的時候手稍微動一動，晃一晃，輕微晃一晃，別用勁晃，沒有流動感最好，有流動感的話，就是我昨天說的那種散蛋白比較多，不太新鮮，你來挑看看。”
喬木低聲叮囑了幾句後，就讓她兒子自己挑雞蛋，至於最後挑的好不好，等回去，她再慢慢檢查。
要是就在這邊一個個檢查。
不說浪費時間。
喬木自己也不好意思。
雞蛋好壞的一些小技巧，張喜軍他還是知道的，隻是過去，他根本不會在這方麵費什麼心思，都是批發一箱兩箱的雞蛋回來慢慢用。
如今他老娘吩咐了，他自然是趕緊蹲下來，開始聚精會神地一個個挑，盡量挑他感覺還不錯的蛋。
這麼挑了將近一個小時。
他才挑了一百二十個他感覺還算不錯的蛋出來，然後稱重付錢。
一百二十個蛋總共十三斤。
一斤四塊八，抹零六十二塊。
付完錢張喜軍就跟喬木一人拎一袋，小心翼翼的走回去了，菜場離他們店本來就不遠，所以自然沒啥必要專門開車去菜場買點雞蛋。
回到家，喬木依舊還是帶著張喜軍到廚房，給他再次一個個篩選雞蛋，最後喬木從那一百二十個雞蛋當中篩選出了六十七個不是很新鮮的，就是略微帶一點流動性的：
“看到了嗎，左邊這五十三個應該都是生下來不超過三天的，剩下六十七個，都是生下來超過一個星期的，但是應該遠不足半個月的。
你兩隻手各拿一個掂量看看。
多試幾次應該就能體驗出當中的區別了，這種感覺沒辦法跟你直接講解，隻能靠自己熟能生巧練。
先前菜場說的那些方法隻能讓你挑不散黃，並且相對新鮮的蛋。
還想挑更好的。
就得自己多練，多掂量掂量。”
“媽，有這麼玄乎嗎？
差個三五天的能有多大差別？
咱能不能別那麼講究，我也沒指望成國宴大廚，用不著這麼挑。”
張喜軍聽喬木的話仔細的掂量完左右兩個不同雞蛋之後，實在是感覺不出兩邊有什麼區別，隻能頗為無奈的想要放棄這麼精細的活。
這玩意對他來說太難了。
兩個雞蛋能有啥區別？
明明感覺都差不多啊，兩者重量上估計相差都不會超過兩三克。
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