第二天一大早，張林宇就拿著他爸給的銀行卡出去找門麵了，而喬木則是帶著她兒子張喜軍去菜場。
既是買菜。
也是順帶著教他如何挑菜。
挑菜這種事，大部分廚師其實都會，而且如果想挑的話，挑出來的菜肯定也會比普通人買的菜好。
但是，大部分也就僅僅如此。
也就隻能看出哪家的菜更加新鮮一點，哪家的菜味道更足，以及哪家的牛肉更好，哪家牛肉不好。
能做到差中挑好。
做不到好中挑精。
因為好中挑精，難度更大。
而且有時菜場可能就沒精品。
自然挑不到精品。
“今天就不買其他菜了，我隻教你挑兩種蔬菜，一個是蔥，還有個是雞蛋，怎麼挑蔥你應該知道吧？”
進了菜場，喬木邊走邊說著。
“知道，得挑小的，細的。”
這點常識張喜軍還是懂的。
“沒錯，得挑小的和細的，蔥一般分三種體型，如果算上東北大蔥的話，那大概能分四種，有兩種統稱為小蔥，還有兩種統稱為大蔥。
你看，那邊大概趕上一個人小臂帶手掌長的，隻有鉛筆粗細的。
就是小蔥當中偏大的那種。
也是我們這邊賣的比較多的。
這種小蔥過去一直都不怎麼流行，但是現在因為這種蔥產量比較高，所以市麵上大多數賣的都是這種，反倒是過去常見的那種很少。
就是那種又短又細，比數據線都粗不了多少的那種小蔥，那種蔥香味最濃，當然，也隻能說相對而言比較濃，在香味上終究還是會比野蔥稍微差一點，但現在野蔥很難找到，所以這種小蔥也能湊合用。”
喬木一邊說著一邊指著，然後很快就看到了一家賣最小的那種小蔥的店，直接上手抓了把遞過去。
對麵菜攤老板把蔥往秤上麵一放，抬頭道：“三兩，收你三塊錢。
還要不要來點別的，買這麼多蔥，要不要配點生薑大蒜回去用？”
“不用了，我隻要蔥！”
喬木一邊說著，一邊用手機掃了三塊給他，然後把蔥接了過來。
繼續邊走，邊跟張喜軍說道：
“剛剛跟你說過了兩種小蔥，除了那兩種小蔥之外還有兩種大蔥。
一種，呃……你看到了嗎？
就是那邊那個，比人手指頭都要粗不少，都快趕上一百多克的那種大型火腿腸的粗細了，那種蔥一般有一個成年人的手臂那麼長，平常片皮烤鴨裏用的蔥絲就是那種。
蔥爆羊肉用的也是那種蔥，那種蔥的味道比較大，普通清淡和腥味不重的菜，用不到那種蔥，要是用那種蔥的話，反倒會有損口感。
還有一種真正的大蔥。
我們這邊沒得賣。
主要是山東那邊比較多，高的有一米多，比小孩子都要高不少。
粗，也都快趕上嬰兒手臂了。
那種蔥味道就更重了，除了喜歡的，大部分配菜都用不到那種。
接下來我們去買雞蛋。
這次從菜場買，下次買的話得專門找個養殖場，跟他們定好了。”
兩個人邊說邊走，速度也快的很，很快就走到了菜場賣雞蛋的那片，那一片都是賣蛋的，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋都有。