“對”蘇小小回答應的幹脆，想著背後竹簍子魚蝦應該可以賣個好價錢。
大堂裏已有客人注意到蘇小小二，驚訝的人不少，也有人竊竊私語起來，基本上沒有人相信，眼前這個衣著普通，像是鄉下來的姑娘跟這客來居做上什麼生意，都抱著熱鬧的太度！
蘇小小手扶了下肩上的竹簍，緩緩道，“我有幾道美食可讓客來居的生意更加紅火。”
“小姑娘，我們酒樓的廚子都是從京城請來的名廚，做過的菜比你吃的鹽還多，你就別來嚇搗亂，快回去吧。”
小二開始好言相勸，小姑娘這膽識不錯，可惜用錯了地方，客來居是什麼地方，那都是招待非富即貴之人，豈是一個鄉下姑娘亂闖的地方，萬一驚擾了貴客可就麻煩了。“我做的美食，你們店肯定沒有做過，糖醋鯽魚。”
蘇小小很有自信，來的路上她都跟胡天寶打聽過，在這個架空的南朝過於落後，對於吃食這一塊研究甚少，對吃魚更沒有多少嚐試，除了簡單的清蒸、紅燒就是用魚肉用配料，做成魚丸入湯，所以她手上的鯽魚如果能做的獨一無二，肯定可以風靡一時！
“這·····”小二開始為難，這菜名他聞所未聞，小姑娘那股自信深深打動著他，但不知是否有實力，可萬一不成掌櫃問責起來他可擔不起！
這時樓上的孫掌櫃剛好按頓好一波客人，正好下樓，把樓下蘇小小跟小二的對話聽得一清二楚，“姑娘這麼自信，那隨老夫來。”
來人是一位四十多歲向穿灰色長袍的精幹男子，炯炯有神的兩眼冒著精光，好像可以看穿人的心思！
“多謝掌櫃。”蘇小小微微一笑像模像樣的拱手致謝！轉頭給胡天寶一個勝利的眼神！
剛剛站在後麵的胡天寶緊張的一句話也不敢亂說，生怕那小二不高興叫人把他們打出去，他做好隨時拉著蘇小小逃跑的準備。
掌櫃直接把蘇小小二人領到廚房，廚子們在忙準備中午的食材，穿過長長的廚房，掌櫃把蘇小小請到隔壁單間的小廚房裏，蘇小小猜測這個是專用廚房，給少數貴客使有的，食材也不少，調料也是齊全。
蘇小小把背上的竹簍放了下來，從裏麵挑出一條適中大小的鯽魚，這個糖醋鯽魚之前經常吃，還特意學過，做的方法蘇小小都記住了，做起來輕車熟路。
蘇小小叫掌櫃給她配了一名夥計當下手，當然這夥計的作用就是幫她處理活魚的工作。於是她吩咐夥計把鯽魚去鱗、內髒清洗幹淨，在魚身兩麵打上一字刀，做完之後自已加少許料酒醃製一會去腥味，又在在醃好的魚兩麵都拍上一些幹麵粉。
孫掌櫃看蘇小小醃製鯽魚的動作熟練，滿意的攏了下下巴似有似無的胡須！
做完這些蘇小小便開始起鍋，熱鍋中加油，燒開之後放入鯽魚，煎至兩麵金黃色，拿了個盤子裝出來備用，看鍋中還有底油便接著放入少許蔥、蒜末爆炒，再加入蔥末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖、水大火燒開，最後放入處理好的鯽魚，加上鍋蓋小火燉片刻，中間再給鯽魚翻了個身。另外拿出碗，在碗中加蔥、蒜末，番茄醬，幹澱粉，倒入少許水攪拌均勻之後便倒入鍋中炒勻，再來一次大火收一下汁便出了鍋。
一道香噴噴、漂亮的糖醋鯽魚就做好了。這道菜外形金黃，內酥外甜，特別鮮美，連空氣中的香味都透著股香甜。
孫掌櫃忍不住拿筷子嚐了一口，眼睛一亮，從沒有吃過這麼好吃的魚，忍不住又多吃了幾口，“太好吃了。”