所以，姚禹就按照自己曾經試驗過的食材搭配來做了。
反正，包子餡裏隻要有豬肉、韭菜、豆腐，評審就不能算他偏題。
回到灶台前，姚禹迅速將海米、香菇泡水，把豬肉、北豆腐剁碎。
接著，燒一鍋水，把幹粉條下入鍋中煮熟煮軟，然後過冷水撈出，用刀剁碎。
然後……
便是用溫水催泡香菇和海米。
加時賽的時間隻有一時，姚禹不可能慢慢等著香菇和海米自然泡發。
所以他就隻能先用冷水泡，再用溫水泡，最後把溫水倒入鍋中加熱，慢慢煮開。
用這種方法催泡發的香菇海米當然不如自然泡發的味道好。
隻能是事急從權，在沒有辦法的情況下用這眨
不過好在姚禹也不需要太多的海米和香菇，姚禹即便用了這種法子催泡香菇，最後對菜品的影響也不大。
泡好的香菇剁碎，與海米一起混入豬肉、豆腐當中，加鹽、芝麻油、五香粉攪拌均勻。
接下來，就要把油豆皮都改刀成邊長10公分的方塊，把調好的餡料放在豆皮上，然後對折包裹。
油豆皮不是麵皮，自身是沒有粘性的。
所以在用來包包子時，就得用韭菜葉當繩子，把豆皮上方的開口紮緊。
包好了豆皮包子後，就可以上籠蒸製了。
一般蒸製6-15分鍾左右都校
具體看火候和食材的配比調整時間。
在蒸豆皮包子的時候，姚禹也沒閑著，而是用生抽、米醋以及海米湯調了一些蘸汁。
油豆皮這種食物，本身就比較幹。
在被做成包子蒸著吃時候，如果能配上一碗熱湯，吃起來的口感會更好些。
依照姚禹的口味，吃油豆皮包子時肯定是願意來一碗紫舶花湯或西芹蛋花湯的。
啃兩個包子喝一口湯，管飽又解渴，簡直是人間一大享受……
那滋味，想想就餓。
然鵝。
本場比賽的主題是怡紅細點，紅樓夢中並沒有出現晴雯包子配湯的吃法。
姚禹也就沒有冒險畫蛇添足。