第二章食品與飲用的竅門4(3 / 3)

2.在舊膠圈內沿凹槽用刀片劃開一縫,嵌入細線,並使之不被擠出縫外。用一段時間再發生漏氣現象,可適當將線加粗,每次使用前將線繩潤濕。

鐵窗紗防鏽和竅門

1.用與窗紗同色的油漆,輕輕漆刷鐵窗紗兩麵,便可防鏽。

2.用亞麻仁油均勻地塗在窗紗上,也可防鏽。

熱水瓶膽防爆裂的竅門

1.灌開水時,先倒入少量熱水溫一下瓶膽,防止冷熱不均。

2.不要倒空瓶裏的水,最好留一些熱水在內,使瓶膽保持一定的溫度。

3.瓶塞不宜塞得太緊,不要用力壓,避免熱氣過於膨脹。

熟鐵鍋壽命延長的竅門

熟鐵鍋在旺火時上爐,鍋底膨脹速度會裏慢外快,使鍋底外層爆裂,影響使用壽命。因此,可在使用前將鍋反懸於火上烘烤4秒鍾左右,使其裏外均勻受熱,便不會出現鐵片開裂的現象。

木鍋蓋防裂的竅門

木鍋蓋停用一段時間後往往會幹裂。停用前應將鍋蓋放在濃鹽水中浸泡4~5個小時,木鍋蓋吸入了鹽,能充分吸收空氣中的水分,使鍋蓋保持一定的濕度,於是就不會幹裂了。

玻璃瓶截斷的竅門

把玻璃瓶截斷的方法有:

1.瓶裏裝冷油到想要截斷處,在油裏插入一根燒紅的鋼條,玻璃瓶便會以油麵為界斷裂,斷口整齊光滑。

2.棉線用汽油浸一下,不緊不鬆地係在玻璃瓶想要截斷的部位。然後點燃線繩,手握瓶頸慢慢轉動,使整圈繩都燃燒,再快速地把被燒部位浸到冷水中,瓶就可按要求斷開。

鹽布條治煙囪漏氣的竅門

用鹽水浸泡寬3厘米的布條片刻,將其裹繞在煙囪漏煙處。煙囪越熱布結得越緊,不會脫落。

補鐵鍋漏洞的妙法

鐵鍋有洞,可找一破沙鍋片,磨成細粉麵,和雞蛋清調成稠泥狀,做成略大於鍋眼的沙泥餅補在洞眼處,再放在火上燒兩分鍾左右,沙泥便和鐵鍋結成一體了。或用生豬肝加粘土,搗成泥狀,補在漏洞處抹平。越燒越牢。

巧補鋁桶的竅門

準備一隻廢塑料牙刷柄,將水桶小洞部分放在火上加熱1分鍾~3分鍾。左手持水桶,右手持牙刷柄,在小洞上來回磨擦幾次,略加壓力,使牙刷柄熔化成粘稠物而緊貼在小孔周圍,並滲過小孔。最後把桶洗淨,即可使用。

雞蛋石灰粉修補搪瓷器皿的竅門

搪瓷器皿掉瓷,可把雞蛋清和石灰粉調成糊狀,再加入色澤相近的調和漆,和好後塗在掉瓷的地方,放在通風處陰幹。掉瓷時間較長,要先磨掉鐵鏽,用汽油、雙氧水或香蕉水刷洗幹淨,晾幹後再塗。

缸片修補鐵鍋漏洞的竅門

生鐵鍋有了砂眼,可把碎缸片敲成細末,用蛋清調成糊狀,塗在破漏處陰幹即可。如破洞較大,可將破碎後掉下的鐵片拚好嵌入該處,再用上述方法粘補牢固。

陶瓷器皿粘接的竅門

將20份丙酮,10份乙二胺,70份環氧樹脂,少量二氧化鈦混合成瓷用膠水。先把陶瓷器的破裂處刷幹淨,烤熱,然後在裂處均勻地塗上瓷用膠水,紮緊繩子,再烘烤40分鍾左右,用清水洗淨就可以使用。

陶瓷器皿上焊補的竅門

將200克鬆香、150克立德粉、250克硫磺混合煮熔結成塊狀備用。當陶瓷器皿破裂時,用電烙鐵將塊狀膠熔化,就可進行粘補。

鋁鍋漏洞焊補的竅門

鋁鍋有了漏洞,可用下述方法焊補:

1.將碎鋁片和碎錫片倒入鐵勺用火化開,做成一薄餅作為焊料。把破洞周圍擦淨放在沙土上,把焊料倒上,用破布抹平,涼後即可。

2.用水將鋁焊粉(化工原料商店能買到)調成糊狀抹在破洞周圍,再按上述方法焊則更牢固,但補完後一定要用熱水把鋁焊粉洗淨。

豬肝修補鐵鍋漏洞的竅門

把豬肝切成薄片,貼在鐵鍋滲漏處的外麵,經火一炙,即很堅牢,可用以蒸幹糧,做稀飯,做菜,但不能烙餅或爆炒。

滑石粉補陶瓷器皿砂眼竅門

用繡花針將滑石粉推壓進陶瓷器皿砂眼裏,隨後滴上一滴普通膠水,待膠水幹後,去除表麵上的膠水膜即可。

塑料補搪瓷器皿漏洞的竅門

搪瓷器皿有了小洞,可將薄塑料卷成與洞口粗細相仿的小卷,事先用砂紙打去破口的鏽,把塑料卷塞到漏洞上,點燃塑料兩頭,燒熱後在兩頭使勁一按,漏洞就補好了。若破洞較大則可先用略大於破洞的鐵片堵住,再塗塑料層。

螺螄修補砂鍋的竅門

將幾隻螺螄連殼帶肉搗爛成漿,嵌入砂鍋裂隙,陰幹即可。

廚房用燈的竅門

廚房兼餐室宜用可調節高度的白熾燈。調整燈具高度,使其不遮擋人的視線。白熾燈光線明快又不失柔和,而日光燈的光線呈冷灰色,會減退人的食欲。

廚房空間利用的竅門

1.在廚房的牆角,用3根長木釘成簡單的三角雜物架,鍋盆依次擺列,取放方便。

2.如有兩米來寬的牆邊,可置一塊離地1米左右的案板或放一個花格壁櫥,常用炊事用品擺放其上,井然有序。

3.如在廚房頂部利用頂角空檔設置吊櫃,也可充分利用空間來儲藏炊事用品。

4.也可購置折疊的餐桌椅,使用時展平,平時折疊,放在牆邊,可充分利用有限的空間。

廚房節水的竅門

1.洗菜。可先抖去浮土再用水洗。在盆中洗菜可先用少量水洗頭遍,第二遍可多用一些水洗,每洗一遍都應清除盆底的泥沙。洗多種菜時,要把多種菜都洗一遍,然後再洗第二遍,不可洗淨一種再洗另一種。

2.洗餐具。洗前先用紙擦去餐具上的油和其他殘留物,再用適量熱水把餐具洗一遍,然後用較多的溫水或冷水衝洗幹淨即可。

家用水表保養的竅門

水表的保養,不同於手表和其他機械儀表。水表不可隨意拆卸,更不可添加潤滑油劑,也不可自行修理;要防碰撞,防凍裂。接於室外水管的,冬天的夜間不用水時,首先關閉止水閥門,再打開水龍頭放掉餘水,使閥門至水表一段不再進水,以防水表凍裂。若室內水管凍了之後,切忌用明火烘烤,隻可用60℃~80℃熱水順管子淋下,使之逐漸開凍,或加高室內溫度解凍。水表失靈,應及時送到自來水公司檢修和校正。

使用電氣炊具的竅門

現在廚房裏的電飯鍋、電炒鍋、電冰箱和電烤箱越來越普及,因此必須做到“八項注意”以確保安全用電。

1.啟用電氣炊具時,必須請電業管理人員安裝合適的電表,導線的線芯截麵積應和額定的功率相匹配,盡量選用三芯橡皮絕緣套管銅芯軟線或聚氯乙烯銅心導線。

2.功率超過1000瓦以上電炒鍋或電烤箱,應在電源插座之前安裝保險盒,並按規定使用保險絲。

3.必須按每件家用電器使用說明接上地線,以確保安全。

4.各種電氣設備在檢修之前,要首先切斷電源。

5.電熱器要注意防水防潮,尤其是電飯鍋的內、外鍋之間,電烤箱的內腔和控製麵板,都不能進水。

6.經常檢查電線,若發現絕緣外套破損應及時更換。

7.電熱炊具的周圍不能存放易燃易爆品,如液化氣罐、汽油、酒精等。

8.不懂電氣知識的人,不要任意拆開電熱炊具,以免造成損壞和發生觸電事故。

使用液化氣灶的竅門

1.每次換氣後必須放上接頭處的小橡皮墊,否則會漏氣造成危害。

2.要經常檢查膠管是否老化,膠管與灶的連接是否牢靠。

3.嚴禁私自灌裝液化氣,在冬天氣體不易揮發時,不得用明火烘烤鋼瓶,可以在底部用熱氣坐浴,促使氣體揮發。

4.如懷疑有漏氣處,可用軟毛刷蘸肥皂水檢查鋼瓶角閥、減壓閥、膠管和灶具封芯門等,連續起泡處即為漏氣處,要及時修理。發生漏氣,要加強通風,不準用明火,也不要開關電器。

5.萬一著火,要用濕毛巾裹住手部將氣瓶角閥關閉,盡快把氣瓶挪移出失火現場,以免危及其他物品和引起瓶體爆炸,並報警。

檢漏液化氣灶具的竅門

先關灶具的開關,後關氣罐上的角閥。1小時後,不開角閥,隻開灶具開關,同時點燃爐灶,能燃起一股火苗,說明灶具不漏氣。

保護液化氣瓶皮管的竅門

家用液化氣鋼瓶上的橡皮管,常會被油汙弄髒,又不容易清洗。如果在皮管上包一層錫紙或包裝硬紙,再定期更換,既免除了清洗的麻煩,又起到了一定的保護作用。

疏通液化氣爐的竅門

液化氣爐有時會因為灰塵或鍋底的鐵鏽堵塞爐頭的小孔而使火焰低弱,甚至滅火。遇此情況,可用打氣筒來疏通修理。具體方法是:先把液化氣瓶的角閥關嚴,將膠管從進氣管上拔下來,把打氣筒膠管前端的鐵夾拆下來,使打氣筒膠管前端的鐵夾拆下來,使打氣筒膠管口對準氣爐進氣彎管(注意不要漏氣),然後向液化氣爐打氣,直到暢通為止。

選購人工煤氣灶的竅門

1.應選購定點廠產品,不僅有質量保證,而且也便於維修。

2.應考慮選擇熱效率高的,即節能產品。

3.應考慮使用方便、易於清洗的產品。

4.應問清楚,該產品有無配件供應,有無維修部門或特約維修點,售後服務措施等。

5.選購時,應注意以下幾點:

(1)外觀:合格品一般較美觀、精致,而偽劣品則較粗糙,甚至還有殘存的毛刺、飛邊等。一般情況下,“正規”產品外殼用的是04~05厘米厚的進口鋼材,而偽劣品的外殼一般較薄,用眼看、手敲的辦法即能感覺出來。同時,應檢查灶麵是否光滑、光潔、無損,四隻撐腳是否牢固。

(2)檢查:仔細檢查灶具的電子打火係統。一般不鏽鋼電子點火灶為壓電陶瓷電子打火,應檢查壓電陶瓷是否完整,有無碎裂,壓電陶瓷底座有無脹裂、導線有無破損或斷開,開關旋鈕是否靈活到位。

(3)調試:好的燃氣灶,打火命中率高,一般是百發百中,而偽劣品則相反,試燒時,要觀察火頭大不大,空氣中煤氣味重不重。好的燃氣灶,火頭大,且燃氣能充分燃燒,又節能。而不合格品則一般火頭小、耗氣大,因為不能充分燃燒,所以煤氣味較重,觀察時,若火頭為淡藍色屬正常,而發黃或黑色則為不正常。

使用電子打火灶具的竅門

1.使用電子打火開關時,應先將其撳到位,然後再轉動打火,操作不要太快太猛,否則燃氣會因尚未通過點火道而不易點燃。

2.打火器打不著火,一般是由油煙汙染電極所致。可用軟布擦去汙物,或將電極距離扳近,如仍打不出火,說明需要更換打火器中的壓電陶瓷了。

3.出現回火,應立即關掉開關,稍等一下再重新打火。若仍有回火現象,則應檢查燃燒器上的扇形孔中心是否對準了噴嘴。

4.火苗發黃、發虛,主要是燃燒器偏離位置造成的,應予以調整,使扇形孔中心與噴嘴相對。如火力仍很弱,可能是燃氣壓力不足了。

5.火頭小,主要是噴嘴堵塞影響的,隻要用細鋼絲捅一下就行了。如果是打火器堵塞造成的,則應送維修部檢修。

此外,打火灶要經常用軟布擦拭,保持清潔、幹燥。

液化氣瓶內氣量鑒別的竅門

1.燃燒時火焰變成明亮的紅色,說明氣量不足,是液化氣用盡的先兆。

2.氣瓶表麵有明顯溫差,說明液位下降。

煤氣安全使用的竅門

1.裝有煤氣表、管的廚房不能睡人。

2.不能讓小孩玩弄煤氣開關,以免弄壞或忘記關閉。

3.煤氣燃燒時必須有人照看,以免湯水溢出熄滅火焰。

4.臨睡前宜關掉總開關。

5.冬天使用時可將灶上三隻腳中的一隻翻起,使鍋或水壺外凝結的水珠順斜坡流入空檔,避免滴滅火焰。

6.煤氣用具附近不能堆放廢紙、塑料製品、汽油等易燃物品。

7.液化煤氣管道附近嗅到類似汽油、油漆的氣味,應立即檢查。

8.煤氣漏氣,人切勿在室內逗留,嚴禁火種,不要開關電燈;室內有煤氣味,應立即打開門窗,檢查開關是否關閉,如已關閉,可能漏氣,應立即通知煤氣公司。

煤氣灶節能的竅門

1.煤氣溫度最高的是中間一層。把炊具跟火苗的中層接觸,才是最佳高度。

2.炒菜、蒸饅頭用大火;熬湯、烙餅用文火。煮食物時,食物沸騰之後,可把火關小,保持微沸即可,因為火再大,鍋內的水溫也不會再升高。

3.蒸煮時,一般以蒸煮後留下半碗水的用量為宜,否則燒開水的時間要拉長,浪費煤氣。

4.選用高壓鍋燒煮食物,省氣省時保營養。鍋底直徑越大,火焰傳導給鍋底的熱量越多,散失則越少,所以應選擇直徑較大的炊具。鋁鍋做炊具,會比鐵鍋縮短烹飪時間,減少耗氣量。

5.用1個3~5厘米高的金屬圈,罩在氣灶上方,金屬圈的外圍要與炊具保持1厘米的距離,以使熱量回旋於炊具的四周,提高熱量的利用率。

6.水升溫較慢,要先用小火,等水溫升高後,再開大火燒。

煤氣灶漏氣鑒別的竅門

先關閉灶上開關,再關氣瓶角閥,1小時後,不開角閥,如能點燃爐灶,說明灶具漏氣;如不能點燃,說明不漏氣。可用毛筆蘸肥皂水塗在各接頭處、開關及橡皮管連接處來找出漏氣的地方。

液化氣灶具開關漏氣修理的竅門

1.橡皮管與灶具開關接口處漏氣,可將橡皮管插得更深並用細鐵絲箍緊,或更換橡皮管。

2.灶具開關不嚴密漏氣,可擰緊開關手柄上的小螺帽,或更換新的螺帽壓緊彈簧。如仍無效,則應送維修處修理。

液化氣灶具開關疏通的竅門

液化氣灶具堵塞,應將角閥開關關閉,取下燃燒器,將開關擰至“開”的位置,用細鐵絲來回疏通。如無效,則應拆下調壓器,送維修處修理。

液化氣著火撲救的竅門

1.用濕毛巾等裹住手部,將角閥關閉。

2.不能用水去潑或用棉被去捂,防止弄倒氣瓶,液體流出。

3.盡快將氣瓶搬出火場,以免爆炸。

液化氣燃氣不暢檢修的竅門

新換的液化氣燃氣不暢:

1.可拆下噴嘴和轉芯,用酒精或汽油將轉芯內孔清洗幹淨。

2.拆下減壓閥,卸下灶具膠管,使膠管朝下,挖出殘液。