第2編 隻要活著總會遇到好吃的 第1章 體質有點特別
自打那天和葉遠方看了電影回來後，倪柏木一連幾天都沒和我說話。我是覥著一張老臉成天跟在他屁股後頭轉悠，感覺熱臉貼冷屁股都快貼成鍋貼了。
眼瞅著這貨還是成天陰沉著一張臉，那臉黑得跟碳素墨水似的。我實在忍不下去了，對著他嚷嚷，說：“不就看個電影嗎？你不服你也請我看一場唄！”
“滾。”倪柏木一句話就把我噎回去了。
“你是不知道你師父那臉有多黑。”我鬱悶地對連勝說，“粘個月牙他就能去演包公了。”
“會不會是因為師父壓力有些大？”連勝試探性地問我說，“明天就是複賽了。”
這個時候，我才想起，是啊，明天就是複賽了。
之前的初賽各個餐館的招牌菜都是五花八門使出了渾身解數的作品，而“銀杏路8號”一道最平常的白切雞竟然能進入複賽，的確讓大多數人大跌眼鏡。
隻有我們知道，如果不是倪柏木太有實力把白切雞做得完美無缺，肯定是會被刷下來的。
經典歸經典，但創新仍舊是不可或缺的東西。
因此要在複賽不被淘汰，倪柏木就需要更多的努力。因為這次參賽的各大餐館，不隻有國內外拿獎的廚師，還有各大人氣餐廳，甚至還有一家米其林一星連鎖餐廳也在其中。
並且據說這次的評委，西方人占了大多數。
但倪柏木這人什麼都拿手，唯一不拿手的便是西餐。
因為深受故步自封外祖父倪傳一的影響，倪柏木一直以來便對西餐有著抗拒心理，再加上他這人特別軸，因此就算走遍了大江南北學做中餐，偏偏就不學西餐。無論我唾沫橫飛，感覺肺都要說出來了似的開導教育過他多少次，他還是吃了秤砣鐵了心地不和西餐打交道。
如今這個社會，不學習和研究舶來品，就是死路一條。
所以，不懂和不學西餐，成了限製倪柏木發展最大的一個缺點。
“……相信今天坐在這裏的，都是廚藝界的佼佼者。在這裏，我想告訴在座各位參賽者和參賽餐廳一個好消息，那便是，這次比賽，勝出者可以出國學習，拜訪各大米其林餐廳，得到米其林餐廳主廚的指點，並且，餐廳亦可以得到投資，成為國內數一數二的餐廳……”
油頭粉麵，還畫著濃厚眼線的男主持人唾沫橫飛地說著這次的比賽規則。這主持人不知道是從哪裏請來的，表情特別誇張，就像說每句話的時候都被人戳中了G點一樣。
“這次比賽，需要大家抽簽決定所做的菜式，抽到後，就要在規定的時間做出抽到的菜式，超出時間者自動淘汰。並且，今天我要告訴大家的是，相信大家都看到了，評委席上的評委大多是西餐評委，西餐呢，對擺盤的要求是很高的，所以就算你做出了一盤味道很好的菜，在擺盤上太難看的話，也不會得到太高分……”
“真是囉裏囉唆。”我對身旁同樣來觀看比賽的一個觀眾說，“主持水平太業餘了！”
雖然是實話，但我說這話也是為了緩解自己內心的緊張，畢竟這次的比賽完全擊中了倪柏木的弱點。我以前就一直嘲笑倪柏木不會擺盤，成天就知道用最土的雕花和最土的平麵式擺盤，用大炒勺往盤子裏一扣就算完事了。
現在人都講究美學和視覺效應，尤其是西餐，非常重視擺盤，並且在西餐裏有一句話，叫you first eat with your eyes，大意就是，眼睛是第一個品嚐菜肴的。
其實擺盤是很有道理的，就像人和人之間打交道一樣，都講究第一印象。一個搭配失調穿得不倫不類的人，怎麼也引不起別人對你的好印象。西方人在這一點上做得很好，以至於每一個西餐烹飪大師都是一個美學大師，他們從點、麵、線，甚至色彩的搭配衝擊上來營造一道菜的氛圍，突出一道菜的主次和口感。
講這個道理的時候，特意給倪柏木突擊訓練的我還給他拿出筆來畫了不少經典擺盤，什麼鍾表法、堆積法、醬料法等等。我傾盡在美食雜誌學到的所有東西來說服他，但無論我怎麼說，怎麼潛移默化，那個時候倪柏木還是頑固不開化，整個人就像個迂夫子一樣，我都懷疑他是從舊社會的哪個墳裏爬出來的。
最後他隻斜眼看了一眼我使出渾身解數畫出來的東西，隨後淡淡地說：“滾。”
被他孺子不可教，氣得氣血上頭的我也不管自己的文化人身份了，我索性摔了筆破口大罵。我指著倪柏木的鼻子說：“姓倪的，老娘今天把話撂這兒了，你要是還用那些老掉牙的擺盤，輸了比賽的話，你就別在我店裏出現了！”
這人什麼都好，就是太軸了。軸過孔乙己，渾身上下一根筋貫穿到底。
因此當比賽時，一看到倪柏木抽到了回鍋肉，我的心頓時就哇涼哇涼的。雖然我知道這道菜對於倪柏木來說簡直就是太弱智了，完全就是侮辱他的智商，但要做到擺盤擺出創意，對於倪柏木來說卻是個不小的考驗。
反觀其他的廚師，西餐廳的就不說了，據我所知，有幾個中餐廳，比如滕茗閣，雖然他們主攻中餐，但這個主廚的助手是一個地地道道的西餐廚子，因此主廚隻需要做菜，擺盤交給助手就好。而別的主廚，像葉遠方精於中西結合，擺盤簡直就是他的拿手絕活；此外還有一家餐廳的主廚也特意去法國藍帶進修過，藍帶學習科目的其中一科便是擺盤。
在擺盤上，倪柏木完全沒有任何優勢。
我心裏就捏了一把冷汗。
倪柏木的手藝的確精湛嫻熟，在炒菜的過程中，他熟練的手法和一氣嗬成的煎炒，完全可以看出這是一個學廚多年的人，甚至堪稱大師級別。
甚至最近，我從倪柏木的菜裏，吃出了一些和從前不一樣的感覺。這種感覺，就是那種曾經的棱角被慢慢磨掉，不再用激烈的味道來吸引人，而是開始用溫潤的境界來體現食材本味。從前吃不出的溫暖感覺，現在慢慢地在菜裏散發出來。
在這一點上，倪柏木真的變了不少。
盡管我這樣想，可是當倪柏木最後炒出了菜，並且指點連勝擺好盤後，我壓根兒就不敢看那殘酷的畫麵。因為我實在不忍心看到那土得掉渣的擺盤。
於是我捂住了眼睛。
可在我捂住眼睛，心裏都是悲哀的時候，我旁邊那個夥計發話了。他說：“欸，那個回鍋肉是你家餐廳做的？”
他頓了頓，繼續說：“還不錯呀。”
是嗎？我讀的書雖然不少，但你也別騙我。我心裏暗想，捂住眼睛的手指慢慢地鬆了開來。
於是，我將信將疑地睜開了眼睛。
這次倪柏木的確出乎我的意料，顛覆了我對他的看法。
整盤回鍋肉，看上去色澤紅亮，肥瘦相間，一看就讓人食欲大開。並且倪柏木還別出心裁地選擇了長條盤，將一盤回鍋肉分成五等分仔細裝盤，並且在每一份上加以醬汁和微卷的蔥絲點綴，最後以胡蘿卜絲團成團做裝飾。讓我頓時想起了當初和他講過的線法擺盤。
不過還是有缺憾的。畢竟乍一看是挺精美，糊弄業餘人士沒問題了，但專業美食家一看便知道這種擺盤是初學者所為。
不過也比扣在一個大盤子裏端給評委們好。
果然，評委們對這道回鍋肉讚不絕口，隻是對擺盤上稍有爭議。大部分西餐評委認為擺盤稍顯業餘，但中餐評委給擺盤給出了比較高的分數——畢竟像回鍋肉這種極難擺盤的菜，能擺成這樣已經很不錯了。
於是，“銀杏路8號”勉強挺進了決賽。
“太厲害了你！”出來後，我給了倪柏木一個擁抱，喜出望外地說，“你看，你還是很會擺盤的啊！”
“師父你永遠都是我的偶像。”連勝無比崇拜地仰望著倪柏木說。
正當我和連勝在酒店門外熱烈地拍倪柏木馬屁時，曾敬川出現在了我們跟前。
“倪柏木。”曾敬川叫了倪柏木的名字。
一見到是曾敬川，倪柏木本來舒緩了的臉部線條又硬了起來，就跟東北三九天曬在外麵，凍成水泥似的硬邦邦的褲子一樣。
這父子真是前世的仇人。見狀，我隻能在心裏歎了一口氣。
“你的表現和進步很出乎我的意料。”曾敬川帶著讚揚的表情說，“我還記得，以前你是堅決不用西式擺盤的。”
倪柏木一句話也不說，隻是定定地看著曾敬川。
“曾經我說過，如果隻限於中餐，拒絕吸收其他所長，你做的菜永遠不會有長進，但現在看來，我錯了。”曾敬川麵帶微笑說，“我嚐過你的白切雞了，很成功，讓我很驚訝，我沒有想到你竟然選了最平淡無奇的一道白切雞，看來，的確有人改變了你……”
眼看倪柏木還是不說話，曾敬川尷尬地笑笑，轉身準備離開。
“你還有更多的事情錯了。”倪柏木突然說。
我們都被倪柏木這突如其來的話驚到，轉而看著他。
“你對倪家的各種詆毀，以及各種抹殺。”倪柏木說，“到時候一定會大白於天下，所有人都會知道你這個大師的真麵目和真相。”
倪柏木這番話說完後，我想稍微有點脾氣的人都會憤怒地離開，但曾敬川非但沒離開，還轉身看著倪柏木，用帶著一絲悲哀的語氣反問：“真相？”
倪柏木沒有說話，隻是定定地看著曾敬川。
“真相，就是我一直在盡自己的所有能力挽救倪家菜。”曾敬川臉上露出無可奈何的神色，欲言又止地說，“你今後便會知道是怎麼回事。”
說完，他便歎了一口氣，仿佛心中有許多鬱結無法傾吐。
頓時，一旁的我便意識到，問題可能不像我想的那麼簡單，倪家肯定有一個驚天大秘密不為倪柏木所知，更不為世人所知。
“不管怎麼說……”曾敬川又恢複了讚賞的表情，說，“還是要恭喜你……”
倪柏木定定地看了曾敬川幾秒後，轉身就走，仿佛對親爹的恭喜絲毫不接納。
“哎——”我隻好跟著倪柏木一路小跑走。
可倪柏木走得特別快，我都懷疑他腳下踩風火輪了。正當我奮力追上他的時候，我的手機響了。