人體健康不能缺少“碘”和“鍺”
碘:是一種非金屬元素。大量的單質碘對人來說,是很毒的。碘蒸氣會劇烈地刺激眼、鼻粘膜,能使人中毒至死。
但是人卻不能缺乏少量化合態的碘。成人體內,大約含20毫克化合態的碘元素,而其中約一半是存在靠近喉頭的甲狀腺裏。甲狀腺是人體的重要器官,它分泌甲狀腺素。碘元素是分泌甲狀腺必不可缺的原料。缺了碘元素,甲狀腺便不能正常分泌,使發育不正常,導致大脖子病的發生。此外,還可造成孕婦早產、死胎、先天畸形嬰兒、聾啞嬰兒等。對於成年人,缺碘還容易導致患高血壓、糖尿、高膽固醇等病症。
缺碘更嚴重的危害是影響兒童的智力,並使其終生難以改善。德國弗蘭茨、阿道夫霍爾斯教授的最新研究結果表明,嚴重缺碘的孩子,智商要比其他同學低30%。據我國最新的一次調查確認,碘缺乏區的人群智商要比不缺碘區的人群低10%。因此,碘被科學稱為“智力元素”。據統計,目前全世界有10億人生活在缺碘地區。
從1993年起,聯合國計劃署、聯合國兒童基金會,世界衛生組織將提供30萬美元的援助,協助我國政府消除“潛在性危害”——碘缺乏症的承諾,製定了“90年代中國兒童發展行動綱要”,擬至2000年在中國消除碘缺乏症。
其實,克服碘缺乏問題並不十分困難。平常飲食注意對碘的攝取至關重要。比如,多吃含碘豐富的海藻類食品,常在烹調時使用碘鹽等等。
鍺:是一種金屬元素。和鉛、鋅、砷等同為人體必需的微量元素。這種元素並不神秘,它廣泛分布於食品中,如人參、枸杞子、大蒜、土豆及有色蔬菜等食物中,藥用植物中都含有大量的鍺。特別是人參,我國學者曾做過測定,20年生的野生人參的鍺含量達到4000ppm,而人工栽培的園參則小於50ppm。
早在60年代,日本科學家淺井一彥發現了鍺的生理活性後,首先合成了水溶性有機鍺,並在數年的臨床試驗中,確定有機鍺完全沒有毒性。還有科學家發現,有機鍺可以促使人體血液中幹擾素增加,增強人體免疫功能,促進人體生理功能正常化,具有廣泛的防治癌症、抗致癌因子的作用和明顯抗衰老、增白美容保持青春的功效。
可是前不久,傳播媒介又傳來一則相反的消息:日本有人長期服用含鍺食品引起中毒。這是有機鍺在作怪嗎?不是!通過查實,中毒的不是有機鍺,而是無機鍺。
在一部分人看來,在口服液等營養品中添加有機鍺,如同蜂皇漿中添加人參一樣簡單。殊不知,有機鍺的合成和應用是當今世界高新技術綜合的體現。因此,如果添加的是未經國家鑒定的“有機鍺”,或者是添加無機鍺,那就會鑄成大錯。目前在我國有機鍺的合成和利用剛剛起步,因此選購“鍺”營養液一定要認清獲得國家批準生產的廠家的產品,切莫上當。