要做就做好，心巧從來不喜歡馬馬虎虎，尤其是對於一個吃貨來說，她追求的就是色香味俱全。
所以，紅油的第二份辣椒麵，她也要放在最佳的溫度，最佳的溫度，就隻能交給時間了。
此時的心巧，沒有繼續攪動，把還沒有做好的紅油，放到了一邊。
然後又開始，準備起其他的食材來了。
小五子已經把肉丸子給剁好了，心巧忙著把肉丸子調好了味，又從新往大鍋裏，倒入油。
這一次就有點多，足足倒了十多斤油在大鐵鍋裏。
當油燒滾之後，就開始炸起了丸子來，肉丸子在油鍋裏翻滾著，放出濃濃的肉香和薑蒜的香味，在空氣中彌漫著。
隨著這些香味的越來也是濃鬱，又染上了微微的金黃。
讓人垂涎欲滴，看熱鬧的人，大多起的早了，還沒有吃早飯。
而這蒸炸肉丸子，也不是非得要蒸了才可以吃。炸熟後的肉丸子，本身就是一道十分美味的美食。
“大家嚐嚐吧！”
心巧本就大方，看著看熱鬧的人，把剛剛炸好的肉丸子，分給了大家。
大家紛紛品嚐了起來。
“好吃，真的是太好吃了！”
“姑娘，你就把肉這樣剁吧剁吧，做出來就這麼好吃，你是怎麼做到的？”
大家紛紛的讚歎了起來，有的還開始問起了，心巧這東西的做法。
如果是往年的話，他們過得缺油少鹽的生活，不要說油炸了，就連炒菜，他們都很少有人吃過。
但是今年大豐收了，油鹽不再缺少了，而且以後的日子，還會越來越好。
大家在吃飽之後，也會開始慢慢的追求味道起來。
看到心巧炸出來的肉丸子，如此的好吃，也想著回家，是不是趕在過年過節的時候，做上這麼一次！
“這肉丸子很簡單的！”
心巧對著大家講解了起來：“首先，把三分七分瘦的肉，剁成肉糜，然後在加上一些薑蒜、鹽等等調味！”
“再然後放上一些紅薯澱粉，就可以放在油鍋裏炸了！”
炸肉丸子確實隻是一道十分簡單的菜，而且火候的要求也不高，隻要會點點廚藝的，一講大家也就明白了過來。
等到心巧把所有的肉丸子都炸好了之後，就要開始炸另外一道食材了。
那就是炸酥肉和炸排骨，這兩道菜也跟炸肉丸子一樣，需要先炸後蒸的。
鍋裏的油燒的正旺，小五子已經把炸酥肉的肉切好，炸酥肉的肉，有的喜歡吃稍微肥點的，有的喜歡吃稍微瘦點的，倒是沒有什麼要求。
心巧做的炸酥肉，到時候要上蒸籠蒸，所以選的是精瘦肉，這樣做出來的蒸酥肉，才不會太油膩。
必定還要做好幾道硬菜，大家吃的太油膩的話，肯定會吃不下去的。
心巧把切好的精瘦肉，和白麵摻和在了一起，然後又加上了一些花椒麵、五香粉、精鹽等調料調味。
最後打了好幾個雞蛋進去，雞蛋在炸酥肉的時候，十分的重要，酥肉的酥，就來自於雞蛋。
如果不放雞蛋的話，炸出來的酥肉，就會太死，不會有那種外焦裏嫩的口感。