羅用也與林五郎說了，讓他可以開始慢慢教阿普一些做餃子和做棗豆糕的技術。
這麼做當然也是有幾分冒險，萬一這些技術被泄露出去，損傷的就不是一家店兩家店，而是所有阿姊食鋪連鎖店，不過在商業發展的過程中，冒險也是在所難免的，羅用認為阿普是一個心性堅定有原則的人，不會做出背叛雇主的事，他也願意相信自己的判斷。
除了這個阿普，許三郎也是不錯的選擇，不過他現在已經結婚生小孩了，羅用不太想讓自己的員工拖家帶口過去經營食鋪，再說他現在在許家客舍做，賺的錢都是自家的，若是去給羅用做，那他就隻能拿個工資加提成而已了。
另外還有那個賣鹵水的吳幼，他也是不錯的人選，隻是作為逃奴身份，暫時還是先不要把他推到風口浪尖上為好，再說他同樣也是拖家帶口的人了，家裏頭小娃娃老多。
其他羅用一時也沒有想到什麼合適的人選。
許二郎那個長子，羅用其實是有心想要拉拔一二的，隻是那孩子現在才十歲出頭，年紀太小了一點，性格也比較文靜，不知道是否可以作為管理人員來培養，還是先觀察兩年再說。
有了阿普的幫忙，羅用自己便從許家客舍那邊逐漸抽手出來，林五郎與阿普兩個人都是話少幹活也牢靠的，他倆配合起來倒也挺不錯。
阿普一個黑人整日在這許家客舍進進出出的，剛開始的時候大夥兒也都覺得有幾分新奇，待那股子新鮮勁兒過去了，便也就見怪不怪了。
再說長安城這一邊。
待那羅大娘一行抵達長安城的時候，時間已經是臘月二十，馬氏客舍預計要在廿二這一日開張，留給他們準備的時間也不多了，好在光德坊旁邊就是西市，要置辦一些什麼東西倒也方便得很。
馬家人留給他們的鋪麵，比大娘她們預料中的要寬敞不少，那麼大的空間，五六個人待在裏麵應也不會顯得擁擠，另外櫃台貨架這些，馬家人也已經幫他們置備好了。
羅大娘等人基本上就隻需準備少數幾樣廚具，然後再把食材準備好就可以了。
阿姊食鋪長安店，羅大娘之前也與羅用討論過菜單一事，認為這家店可以賣鹵水，因為長安百姓消費能力比較強，他們這個譜子又靠近西市，賣鹵水應該有市場，而且還可以在相當程度上增加食鋪收入。
鹵水這個東西賣起來簡單，就是準備時間太長，大娘他們幾個廿一這一日便從西市那邊買了好些豬頭豬蹄羊蹄豬下水這些東西，收拾好了當天下午便開始鹵上，那鹵汁裏麵有一部分是他們從西坡村帶過來的老鹵，這個一煮起來，香味就很濃了。
周邊一些街坊四鄰聞著味兒便過來看究竟了。因為這一日還未開張，他們這個譜子這時候也沒有把櫃台打開，窗口上都上著木板呢，就卸了幾塊下來，留出縫隙用於通風透光。
“哎，你們這個煮的什麼啊，這麼香？”有個街坊揚聲衝著鋪子裏邊問道。
“做的鹵水，今日還未開張呢，明日再來吧。”大娘他們這時候正做豆腐呢，打算做些豆幹放進去一起鹵，明日便有鹵豆幹賣。
“我看你們鹵了也有好一會兒了，應也差不多了，來來，先叫我們嚐嚐滋味如何？”這一條街道上的街坊看來都是自來熟。
“那便叫你們先嚐嚐看。”人家都那麼說了，大娘也不好拒絕，起身從最早放下去鹵的那一鍋羊蹄那裏，從下麵揀了一根煮得比較軟的，拿刀切下上麵幾塊皮肉，然後連肉帶骨頭端到窗口那邊，遞給外邊那幾個人。
於是那些街坊便笑嘻嘻站在鋪子外邊，你一塊我一塊吃了起來。
“我竟不知鹵水還能做出這個滋味來。”
“這羊蹄鹵得好！”
“聽聞羅三郎有一個弟子，不就是在汾陽以北賣鹵水。”
“先前聽那些人誇得天花亂墜的，我也是有些不信，今日吃過方知不同。”
“聽聞這家食鋪乃是那離石羅三郎的家人前來經營，你便是那羅三郎的阿姊吧？”有人又衝著店裏麵問了一句。
“正是。”羅大娘笑應了一聲，她這會兒著實是很忙。
“那你們這鋪子裏，除了鹵水還賣些甚？可賣棗豆糕？”那棗豆糕的名頭，在長安城這邊也是有點響亮的。
“自然要賣。”羅大娘回到。
“可是一文錢一塊？”那人笑問。
“一文錢卻是賣不了。”羅大娘停下手裏頭的活計，往他們這邊看了看，笑著說道：“長安城這邊的米麵雞蛋，哪一樣不比我們那邊貴，這棗豆糕我們預備要賣五文錢三個，若是隻買一個，那便是兩文錢。”
“哎呦，太貴太貴太貴！吃不起吃不起！”那些人口裏隻喊貴。
喊完了卻又問羅大娘：“你這鹵水今日便賣些與我吧，我拿回去給家裏那幾個下飯吃。”
“我這鹵水也貴。”羅大娘玩笑道。