1935年3月15日，紅軍長征中路過茅台鎮，飲酒之餘，個別戰士用酒來擦身，周恩來批評說：“真是糟蹋‘聖人’。”
十五、青梅煮酒論英雄
所謂“青梅煮酒”，並不是把青梅與酒煮著喝。“煮酒”是以釀造方法命名的一類酒，即將原料與曲混合後置於缽中加蓋，放進水鍋，以微火、水浴加溫，使之恒溫發酵成低度的釀造酒。青梅則為佐飲之果。也有人解釋為飲酒之處在許昌九曲河畔青梅亭，“煮酒”是指將酒用熱水燙溫了再喝。
東漢末年的公元196年，呂布打敗了劉備，攻占了他的地盤。劉備隻得帶著關羽、張飛投靠曹操。曹操的謀士程煜勸告曹操趕快殺了劉備，以免後患無窮。曹操當然也知道劉備絕非等閑之輩，但一則怕殺一人而有失天下人心，二則還想爭取劉備，考察一下劉備究竟有何野心。劉備也為防不測而采取韜光養晦之計，裝著忙於在後園種菜、澆灌。
一日，曹操看到枝頭梅子青青，又正值“煮酒”發酵成熟之時，就叫人把劉備請來，“盤置青梅，一樽煮酒，二人對坐，開懷暢飲”。處境維艱的劉備，因生怕自己酒後失言而招來橫禍，所以表現得十分謹慎，與曹操的心態形成了強烈的反差。席間，曹操以“共論天下英雄”為題，以探測劉備之“心”。曹操問劉備：誰應稱為當代之英雄?劉備佯裝糊塗，先後列舉出袁術、袁紹、劉表、孫策、劉璋等風雲人物，但均被曹操一一否定。曹操認為那些人雖有權勢，但均不堪稱英雄。他說：“夫英雄者，胸懷大誌，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之誌者也。”曹操並據此而斷言：“今天之英雄，惟使君與操耳!本初(袁紹)之徒不足數也。”劉備萬萬沒有料到，曹操居然一語道破了自己的誌向和計策，以為自己酒後失言，致使曹操識破了天機，一時嚇得竟然把手裏的筷子失落在地。好在當時正“天雨將至，雷聲大作”，劉備就以“聞雷而驚”為借口，掩飾剛才的失態，騙過了一代嫋雄曹操。後來，劉備終於借機逃離曹操，以後又依附於袁紹、劉表。後采用諸葛亮“聯孫拒曹”之策，大敗曹操於赤壁。旋又奪取益州和漢中，於公元221年，在成都稱帝，國號漢，建元章武。但次年即在吳蜀夷陵大戰中大敗，不久就病死，隻當了兩年皇帝。
曹操與劉備之間以酒試才、懼酒匿才的故事，一直為後人所傳誦。例如在《三國演義》中就有這樣一首詩：“綠滿園林春已終，二人對坐論英雄。玉盤堆積青梅滿，金斝飄香煮酒濃。”
十六、孫權“以酒試才”
孫權也很注意以酒試才，而且“以酒求教”。舉兩個例子如下：
有位名叫費褘的臣子，平時很少說話，孫權就“別酌好酒”給他喝，等到他將醉而未醉時，才乘機“問以國事，並論當世之務”(見《三國誌·費褘傳》)。
孫權見名將魯肅在飲宴中欲言又抑，就等到宴罷眾人辭去之後，獨留魯肅“合榻對飲，密請教”。數杯之後，魯肅就詳陳時務了。他說漢室不可複興，曹操不能卒除，隻有鼎足江東以觀天下之變，竟長江所極據而有之，然後建號帝王以圖天下。後來，魯肅代替周瑜統領全軍，也以飲酒考察呂蒙的才略。在將醉而未醉時，與呂蒙暢論時事。魯肅聽罷，去除了原來對他的輕視態度，並拍著呂蒙的肩背讚歎道：呂子明啊，我原來不知道你的才略竟如此宏大!
其實，以酒試才的做法早在戰國時期就已有人采用了。
十七、以酒拜師、求教的故事
尊師重道是中華民族的傳統美德，而尊字的最早意思是設“酉”，即“酒”以祭(見《金文詁林》)。可見尊師、拜師、求教在古代往往是與酒密切相連的。
例如在西漢時，王式為昌邑王劉髆的老師，但劉髆不大聽從老師的教導，所以即位後遊戲無度，荒淫有加，僅27天就被廢掉了，王式也因而受到了處分。可是後來在唐生和褚生應博士弟子選時，卻“頌禮甚嚴”、“誦說”、“有法”，頗得朝臣賞識。人們問其老師是誰，他們說是王式。於是大家便向漢宣帝劉詢上奏，劉詢也就下詔封王式為“博士”。王式得到詔令後來到京城，住在“舍”(類似於現在的招待所)裏，諸大夫、博士聞訊，紛紛“共持酒、肉勞士，皆注意高仰之”(見《漢書》卷八十八)。“高仰”是非常尊敬之意，而禮敬老師則離不開酒和肉。
西漢還有個劉菜，曾跟從楊雄“作奇字”。但他家境貧寒而又嗜酒，所以有人就攜酒肴跟著他學習。到了唐代，人們對老師的禮敬更有了明確的說法，那就是歸崇敬建議實行的“教授法”，酒則成了不可少的禮品之一。這種風氣，一直延續到清末民初。
十八、昏聵殘暴、醉生夢死的符生
兩晉南北朝時期，中國北方先後出現了16個由不同民族建立的割據政權，與東晉對峙。權力更迭頻繁中的幾十個皇帝，大多為昏聵無能的酒色之徒，而前秦的符生可算得上是最為突出的一個。
據《晉書》載，符生“殘虐滋甚，耽湎於酒，無複晝夜。群臣朔望朝謁，罕有見者”。長期的酗酒，使他十分怪異暴虐。有一次，他心血來潮，對大臣們說：“眾家愛卿，寡人已臨朝有日，雖談不上嘔心瀝血，但也算是費心盡力了，不知諸位是何等看法，且說給孤家聽聽。”眾臣以為他這陣子可能清醒了點，就有人乘機進言試探：“皇上聖明宰世，天下太平，舉國都在謳歌賢政呢。”不料符生聽後怒喝道：“你這一派胡言，是故意諂媚寡人，一定另有所圖。”並當即下令將那人杖殺於廷。
接著，有個膽大者認為皇上真有些回心轉意的跡象，就站出來說：“皇上英明善斷，吾朝興旺有期，至於說吾朝政製嘛，下臣隻認為陛下刑罰有些過分，唯望略為寬鬆才是。”這些話既顧及了符生的麵子，又講出了該提的意見。但符生聽後卻更為生氣地吼道：“大膽逆賊，你竟當眾誹謗寡人，丟我的醜。”並令武士將那人推出斬首。
符生如此胡來，使君臣人人自危、噤若寒蟬，誰還敢“議政”。符生卻認為威風愜意，更加肆無忌憚，常在腰上別弓掛刃出入於朝廷，誰見了都不免膽戰心驚。有一次，符生在太極殿大設酒宴。監酒官向君臣傳令，凡與宴者均要一醉方休。符生卻在樂工陪奏下，引吭高歌。開始時監酒官連連勸酒，唯恐有人“偷懶”而遭符生懲罰。但幾巡過後，監酒官擔心有人一不留意會喝醉鬧事，就沒再勉強眾人，場麵也就不那麼熱烈了。沒想到因此惹怒了符生，他對監酒官喊道：“何不強酒，猶有坐者!”他要把群臣個個都灌醉倒地，邊說邊舉起雕弓，一箭將監酒官射死。眾人見狀，無不毛骨悚然，爭相奪壺斟喝，很快都丟冠散發、醉吐趴地、洋相百出。符生卻以此為樂，頻頻舉杯狂飲、大醉而去。
符生不僅喝酒缺德，而且疑心病也很重，時常怕別人篡位奪權，尤其是對自家的兄弟放心不下，他喝多了就難免說出這樁心事。庶弟符法、符堅與群臣商議，預備“解決”符生。有一天，符生又大醉回到寢宮，見到庶弟們就破口大罵，並聲稱要立即將他們全部殺掉。被符堅安插在符生身邊的人，立刻跑去報告符堅。符堅等人乘機先發製人，先下手為強，率兵發動政變，將符生抓住。符生酒醒後已成籠中困獸，失了昔日威風，後悔不迭，但一切都為時已晚。符堅登基後，傳令符生自盡。可是這個“天子”臨死前卻仍提出要酒數鬥，飲醉後讓武士殺死，在醉酒的麻木中告別了人世。
十九、陶淵明酒事多多
陶淵明又名陶潛，出身於破落地主家庭，是東晉時代的大詩人。據粗略統計：在他現存的百餘篇詩中，有“酒”者約近半數，其中有一組《飲酒》詩共20首，集中地表達了他以酒解憂排憤的思想感情，成為在中國詩史上詠酒的第一人。有關他的酒事很多，現列舉若幹如下：
(1)自喻“五柳”。陶潛少年時代曾寫過一篇《五柳先生傳》，說這位先生不知是何許人也，因其住宅旁邊種有五棵柳樹，故稱為五柳先生。他不圖名利，隻喜歡飲酒，但由於家貧，故不能常常買酒喝，親戚朋友們知道了，就時常請他去喝酒。他總是酩酊大醉而歸，在家讀書寫文，過著安樂自在的生活。這實際上成了他後來自己生活的寫照。
(2)秫稻各半。秫即高粱，但這裏是指糯米；稻則是指糯米之外的普通粳米。陶潛為了生存，曾幾任介微小官，最後一次是做江西彭澤縣令。他一到任，就令部下將百畝公田全部種植可用以釀酒的糯稻；但他妻子則認為吃糧重於飲酒，堅持應多種植普通稻。最終，兩人互相讓步而各種了一半。
(3)挺腰辭官。幾個月後，郡官派督郵來彭澤縣，縣吏請陶潛衣冠整齊、畢恭必敬地去見督郵。陶潛歎息道：“我豈能為五鬥米，向鄉裏小兒折腰!”於是憤然掛冠而去，並寫了一篇《歸去來兮辭》，從此隱居躬耕，以詩酒自娛。他在《飲酒》詩20首的序言中說：我閑居在家，缺少歡樂，再加上近來日短夜長，遇到好酒，每晚必飲。一個人飲酒，很快就醉了。酒醒之後就題詩自娛，這不過是單純地為了歡笑罷了。
(4)葛巾漉酒。每當酒發酵成熟時，陶潛就取下頭上的葛巾過濾酒液後，再戴到頭上。在蘇軾的《謝陳秀常惠一揞巾》中，有“夫子胸中萬斛寬，此巾何事小團團，半升僅漉淵明酒，二寸才容子夏寬”的詩句。子夏是孔子的學生，他在孔子死後的講學中，宣揚“生死有命，富貴在天”、“學而優則仕、仕而優則學”等儒家思想，想必是個酒量較小的人。
(5)僧院酒客。當時名氣很大的廬山東林寺僧慧遠，曾邀請陶潛去作客。但陶氏說，若允許我到了那裏可以喝酒，那我就去。按規矩寺裏是不能飲酒的，但慧遠卻破例答應了。
(6)我醉欲眠。無論是“貴”或“賤”的朋友來訪時，陶潛經常邀鄰居同飲。若他覺得己有醉意，就會對客人說：“我醉欲眠，卿可去。”其率真如此。在李白的《山中與幽人對酌中》，即有“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來”之句。
(7)白衣送酒。陶潛好飲但常無酒。有一年的重陽節，他苦於無酒，於屋旁的東籬下采了一大把菊花久坐時，看到迎麵而來的一個白衣人，原來是江州刺史王弘派人送酒來了。二人當即就酌，那人盡醉而歸。後人就用“白衣送酒”來表達雪中送炭、遂心所願之意。
(8)錢留酒家。陶潛有位把杯傾心的知己，叫顏延之。有一天，顏氏特地來看望陶氏，臨走時還留下兩萬錢，以接濟他的生活。陶氏收受後，待來客一走，就將這筆錢悉數放到酒家那裏，以便日後隨時可去喝酒，足見他的酒癮之大、酒興之濃。
(9)酒中真意。陶潛經常與鄉親父老對飲，既是為了情分，也可從中取得某些安慰和樂趣。但更多的是獨飲，然而不是一味的濫飲，而大多表現出理性的自覺，如其所言“中觴縱遙情，忘彼千載憂”；“悠悠迷所留，酒中有真味”；“此中有真意，欲辯已忘言”；“外在樊籠裏，複得返自然”，“雖無揮金事，濁酒聊可待”；“泛此忘憂物，遠我遺世情。一觴雖獨進，杯盡壺自傾。”這也正如梁朝昭明太子蕭統評價陶淵明時所說的那樣“吾觀其不在酒，亦寄酒為跡焉”。這裏所謂的“跡”，無疑是指心跡，是在人生理想遭受現實重創後用酒來平複傷痛、慰藉自己的心路曆程，在飲酒中抒發他不願與腐敗的統治集團同流合汙的心願。
(10)陶潛埋酒。九江境內有陶潛埋藏的酒。有個農夫鑿石到底，發現一隻石盒內有一個有蓋的銅製酒壺，刻有16個字：“語出花，切莫開，待予春酒熟，煩更抱琴來”。人們懷疑這酒不能喝，就全部倒在地上，結果其香數月不絕。