1.《水滸傳》中有關酒的描寫
作為四大名著之一的《水滸傳》，其作者為元朝人施耐庵，也有人說是明初人羅貫中。明高儒《百川書誌》著錄其所見本，署“錢塘施耐庵的本，羅貫中編次。”在流傳過程中，它的版本有一百二十回、一百一十五回、七十回的，其中七十回本有清初人金聖歎的批語，較為流行。
該書中寫到吳用智取生辰綱；武鬆景陽岡醉酒打死猛虎、醉打孔亮、醉打蔣門神；宋江潯陽樓酒醉題反詩；林衝風雪山神廟酒後殺仇人；魯智深醉殺鎮關西、醉鬧五台山；連宋江、李逵等人之死，也均因飲鴆酒所致。
其中七十回本中的第十六和十七回所載的“智取生辰綱”的故事，很值得人們永遠記取，因為這就是利用了有些人平時貪飲而思想上麻痹的心理。故事的背景是這樣的：北宋末年，蔡太師蔡京做壽，京內外官吏都向他孝敬禮物；他的女婿北京大名府留守梁中書，也收買了十萬貫錢的金珠寶貝，派提轄楊誌押送給老丈人。當時吳用、晃蓋等七人預先得此消息，便扮作販棗人，另找閑漢白勝扮作賣酒的，共同布置圈套，讓押送禮物的15人就範。現摘錄其中幾小段如下。
……沒半碗時，隻見遠遠地一個漢子，挑著一副擔桶，唱上岡子來；唱道：
赤日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦。農夫心內如湯煮，公子王孫把扇搖!
那漢子口裏唱著，走上岡子來鬆林裏歇下擔桶，坐地乘涼。眾軍看見了，便問那漢子道：“你桶裏是什麼東西?”那漢子應道：“是白酒”。……楊誌道：“你這村鳥理會得什麼!到來隻顧吃嘴!全不曉得路途上的勾當艱難!多少好漢被蒙汗藥麻翻了!”
那挑酒的漢子看著楊誌冷笑道：“你這客官好不曉事!早是(本來)我不賣與你吃，卻說出這般沒氣力的話來!”
正在鬆樹邊鬧動爭說，隻見對麵鬆林裏那一夥販棗子的客人，都提著樸刀走出來問道：“你們做什麼鬧?”那挑酒的漢子道：“我自挑這酒過岡子村裏賣，熱了在此歇涼。他眾人要問我買些吃，我又不曾賣與他，這個客官道我酒裏有什麼蒙漢藥，你道好笑麼，說出這般話來?”那七個客人說道：“呸!我隻道有歹人出來，原來如此。說一聲也不打緊。我們正想酒來解渴，既是他們疑心，且賣一桶與我們吃。”那挑酒的道：“不賣!不賣!”這七個客人道：“你這鳥漢子也不曉事!我們須不會說你。你左右將到村裏去賣，一般還你錢，便賣些與我們，打什麼不緊?看你不道得(不能算是)舍施了茶湯，便又救了我們熱渴。”那挑酒的漢子便道：“賣一桶與你不爭，隻是被他們說的不好，又沒碗瓢舀吃。”那七人道：“你這漢子忒認真!便說了一聲，打什麼不緊?我們自有椰瓢在這裏。”隻見兩個客人去車子前取出兩個椰瓢來，一個捧出一大捧棗子來。七個人立在桶邊，開了桶蓋，輪替換著舀那酒吃，把棗子過口(下酒)。無一時，一桶酒都吃盡了……
那對過眾軍漢見了，心裏癢起來，都待要吃……
那七個販棗子的客人立在鬆樹旁邊，指著那一十五人，說道：“倒也，倒也!”隻見這十五個人：頭重腳輕，一個個麵麵相覷，都軟倒了。那七個客人從鬆樹林裏推出這七輛江州車兒，把車子上棗子都丟在地上，將這十一擔金珠寶貝都裝在車子內，遮蓋好了，叫聲“聒噪”(打擾了，對不起)!一直望黃泥崗下推去了。楊誌口裏叫苦，軟了身體，掙紮不起。十五人眼睜睜地看著那七個人都把這金寶裝了去，隻是起不來，掙不動，說不得。
我且問你(作者問讀者)：這七個人端的是誰?不是別人，原來正是吳用、晁蓋、公孫勝、劉唐、三阮(指阮小二、阮小五、阮小七兄弟三人)這七個。卻才那個挑酒的漢子便是白日鼠白勝。卻怎地用藥?原來挑上岡子時，兩桶都是好酒，七個人先吃了一桶，劉唐揭起另一桶的蓋，又兜了半瓢吃，故意要他們看著，隻是叫人死心塌地。次後吳用去鬆林裏取出藥來，抖在瓢裏，隻做走過來饒他酒吃，把瓢去兜時，藥已攪在酒裏，又假意兜半瓢想吃，那白勝劈手奪來傾在桶裏：這個便是計策。那計較(計策)都是吳用主張。這個喚做“智取生辰綱”……
2.《西遊記》中有關酒的描寫
《西遊記》由明代吳承恩所作。其中“孫悟空大鬧蟠桃會”的情節較為生動，現節錄如下。
那裏鋪得齊齊整整，卻還未有仙來。這大聖點看不盡，忽聞得一陣酒香撲鼻；忽轉頭，見右壁廂長廊之下，有幾個造酒的仙官、盤糟的力士，領幾個運水的道人，燒火的童子，在那裏洗缸刷甕，已造成了玉液瓊漿，香醪佳釀。大聖止不住口角流涎，就要去吃，奈何那些人都在這裏。他就弄個神通，把毫毛拔下幾根，丟入口中嚼啐，噴將出去念聲咒語，叫“變!”即變做幾個瞌睡蟲，奔在眾人臉上。你看這夥人，手軟頭低，閉眉合眼，丟了執事都去盹睡。大聖卻拿了些百味八珍，佳肴異品，走入長廊裏麵，就著缸，挨著甕，放開量痛飲一番。吃了多時，醉了。自揣自摸道：“不好!不好!再過會，請的客來，卻不怪我?一時拿來，怎生是好?不如早回府睡去也。”
(孫悟空回到花果山水簾洞後)眾怪聞言大喜，即安排酒果接風，將椰酒滿斟一石碗奉上。大聖喝了一口，即齜牙咧嘴道：“不好吃，不好吃!”崩、芭二將道：“大聖在天宮吃了仙酒仙肴，是以椰酒不甚美口。常言道：‘美不美，鄉中水’。”大聖道：“你們就是‘親不親，故鄉人’。我今早在瑤池中受用時，見那長廊之下，有許多瓶罐，都是那玉液瓊漿。你們都不曾嚐著。待我再去偷他幾瓶回來，你們各飲半杯，一個個也長生不老。”眾猴歡喜不勝。大聖即出洞門，又翻一筋半，使個隱身法，徑至蟠桃會上。進瑤池宮闕，隻見那幾個造酒、盤糟、運水、燒火的，還鼾睡未醒。他將大的從左右脅下挾了兩個，兩手提了兩個，即撥轉雲頭回來，會眾猴在於洞中，就做個“仙酒會”，各飲幾杯，快樂不提。
3.《三國演義》中有關酒的描寫
《三國演義》由元末明初的羅貫中所作；清初毛宗崗又作了一些，成為現在通行的一百二十回本。該書中對酒作生動描述的情節有：桃園三結義；周瑜裝醉使蔣幹中計；關雲長單刀赴會、溫酒斬華雄；曹操大宴銅雀台，曹操與劉備“青梅煮酒論英雄”等。這裏僅將“桃園三結義”節錄如下。
飛曰：“吾莊後有一桃園，花開正盛；明日當於園中祭告天地，我三人結為兄弟，協力同心，鎮然後圖大事。”玄德、雲長齊聲應曰：“如此甚好。”次日，於桃園中，備下鳥牛白馬祭禮等項，三人焚香再拜而說誓曰：“念劉備、關羽、張飛，雖然異性，既結為兄弟，則同心協力，救困扶危；上報國家，下安黎庶；不求同年同月生，隻願同年山月同日死。皇天後土，實鑒此心。背義忘恩，天人共戮!”誓畢，拜玄德為兄，關羽次之，張飛為弟。祭罷天地，複宰牛設酒，聚鄉中勇士，行三百餘人，就桃園中痛飲一醉。
劉備：字玄德，三國時蜀漢的建立者。在“吳蜀夷陵之戰中大敗”，不久即病故。關羽：字雲長，蜀國大將，被孫權襲取荊州，他敗走麥城(今湖北當陽東)，兵敗被擒殺。張飛：字益德，與關羽同稱“萬人敵”，從劉備攻吳，臨行，被部將刺死。黎庶：平民。
4.《紅樓夢》中有關酒的描寫
《紅樓夢》前八十回清曹雪芹作，後四十回由高鶚所續。在這部小說中描寫酒的內容，有以下幾個特點：一是幾乎全書都貫穿著酒，從第一回至第一百一十七回，直接描寫喝酒的場麵有60多處，全書共出現“酒”字580多處；二是發酵酒、蒸餾酒、配製酒三大類酒品都寫到了；三是提到各種飲酒的名目有二三十種，如年節酒、祭奠酒、賀喜酒、祝壽酒、生日酒、待客酒、接風酒、餞行酒、賞花酒、中秋賞月酒、賞雪酒、賞燈酒、常舞酒、賞戲酒等，不一而足；四是不但描寫飲宴、飲酒、醉態等情景，還述及酒的知識及酒德等方麵；五是將飲酒與文學藝術聯係在一起，在飲宴中采用了行雅令、俗令、擊鼓傳花等形式，並體現了各種酒禮和酒俗。第四十回的“史太君兩宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令”，可謂將飲酒場景推向到極致。還應注意的是，在第五回和第十一回中，曹雪芹特意兩次引出了秦可卿房中那幅“海棠春睡圖”兩邊秦太虛寫的這副對聯：
嫩寒鎖夢因春冷，
芳香襲人是酒香。
這裏僅摘錄第四十回中有關飲酒的一小段內容如下，就可足見賈府“飲酒成風”的狀況。
賈母道：“就鋪排(條桌和紅氈子)在藕香榭的水亭子上，借著水音更好聽。回來咱們就在綴錦閣底下吃酒，又寬闊，又聽的近。”眾人都說：“好”。賈母向薛媽笑道：“咱們走罷，他們姐妹們都不大喜歡人來，生怕醃讚了屋子。咱們別沒眼色兒，正經坐會子船，喝酒去罷。”說著，大家起身便走。探春笑道：“這是那裏的話?求著老太太、姨媽、太太來坐坐還不能呢!”賈母笑道：“我的這三丫頭倒好，隻有兩個玉兒可惡；——回來喝醉了，咱們偏往他們屋裏鬧去!”
看了作者如上繪聲繪色地描繪的“宴飲圖畫”，不免使人有“未飲先醉”之感。自然不必再舉別的“酒例”了。
5.《宋人平語·碾玉觀音》中有關酒的描寫
這是《京本通俗小說》中的一篇，明末馮夢龍將其收入《警世通言》，題目改為《崔待詔生死冤家》。全文在詩詞或散敘中多次寫到酒，筆調自然流暢。現隻將其下篇開頭的一段摘錄如下，就可以明了作者的筆法及酒與這篇小說的關係。