本來最好是放到冰箱裏冰幾分鍾的，但是條件不允許嘛，那就隻好用井水了。井水也不錯，很涼快。
等肉在水裏放得差不多了，鍾鍾又將肉撈出來控了下水，然後切成薄片。
熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表麵微卷的時候，要轉文火，入大半勺郫縣豆瓣醬，蒜末爆香，炒出紅油。
這會子的回鍋肉已經是香得阿黃和妮妮兩隻開始在廚房裏跑來跑去了，鍾鍾也不理它們，繼續往鍋裏加了兩勺的料酒。
沒一會廚房裏就肉香四溢，鍾鍾把火燒旺了一些，往鍋裏油加入青椒、小紅蔥頭，一點點的鹽，稍微翻炒幾下等鹽化了就起鍋。
鍾鍾將做好的回鍋肉和豆瓣魚放在另外一口鍋裏溫著，“當家的，你現在就過去喊一下他們吧。驚一他們不用管，到時辰了自然會回來。”
至於周少青和柳清這兩個，在她燒豆瓣魚的時候就已經坐在院子裏候著了。
趁著鍾大去叫鍾二和黃氏兩口子，她先把米飯煮上，然後再煮一個油爆蝦。這蝦還是昨兒石頭給他們送過來的，一直放在桶子裏。
剛才她發現有一些蝦就快不行了，這要是等到明天，怕是會全部死翹翹。所以她幹脆就把這蝦也給做了！
鍾鍾把蝦收拾幹淨之後又切了一把的小蔥、一小塊薑，幾顆蒜，兩辣子。
鍋一熱就把油放下去，等油微微冒煙的時候，鍾鍾把蔥薑蒜、辣椒全部放下去，稍微爆一爆香味兒就出來了。
這下阿黃和妮妮是直接坐在灶頭旁邊候著，就希望自己女主人可以施舍一點點好吃的給自己。
鍾鍾才不會理它們兩隻，隻自顧自的洗菜切菜炒菜，看都不看它們一眼。
等鍋裏的料爆香了，鍾鍾就把收拾好的蝦全部倒到鍋裏，還往裏加了一點子的香油，快速翻炒。
這蝦沒炒幾下就全部都變得粉紅粉紅的，配著鍋裏綠的辣子、蔥，黃黃的薑絲，白色的蒜末，煞是好看。
然後鍾鍾加了一點鹽，往鍋邊帶了一點點的水，再把鍋蓋蓋上。這樣既能讓蝦熟得更透徹，也更入味。又
等鍋裏的水收得差不多之後，這蝦就可以出鍋了。
鍾鍾正把蝦往碟子裏盛呢，就發現自己的裙子被什麼東西扯住了。她低頭一看，是妮妮。“怎的，你現在這是要幹嘛？是討打啊，還是討打啊！？”
妮妮立刻放開自己的兩隻前爪，然後可憐兮兮的坐在鍾鍾腳下，垂喪著頭，那模樣就好像失去了一鍋的骨頭似的。
鍾鍾知道自己容易心軟，所以她看也不看妮妮，把蝦從鍋裏盛出來之後也放到那鍋裏溫著。
阿黃和妮妮見鍾鍾不上當，兩隻嗚嗚嗚幾下就直接四腳朝天的躺在了地上。
鍾鍾看著在耍無賴的兩隻小家夥，撲哧一下就笑出聲......