這兩道菜都各有特色。手撕雞看起來十分開胃，鍾鍾剛才做這道菜的時候還說了，這手撕雞對營養不良、胃寒怕虛、乏力疲勞等都有很好的食療作用；嗦螺則是熱氣騰騰，噴香撲鼻，聞著都讓人食指大動。
鍾鍾離開後大家也都紛紛拿起筷子來品嚐這兩道新菜。
“鍾鍾這手撕雞滋味兒真是好，麻麻辣辣的，越吃越香......嗯，真的好吃，這雞皮又滑又彈......j”掌櫃的讚歎不已。
“沒錯，這雞胸肉烹製起來很容易柴，她這手法做出來的卻很滑，這料配的也好，花椒既暖胃又活血；而這雞肉過了涼水，又有一絲絲的涼意......夏天的時候吃這道菜的確不錯。”歐陽明也點頭。
鍾大是沒那麼多講究的，他隻知道，他小媳婦做出來的這兩道菜都很好吃！這螺肉好吃，這雞絲也好吃。都香得很，還是多吃幾筷子正經，羅裏吧嗦的說那麼多菜都要沒了。
“歐陽師傅，這嗦螺也別有一翻滋味兒。您嚐嚐看，豬肉裏混著螺肉，嘬出來時候，裏麵的汁都帶了出來......”羅零說道。
歐陽明聞言也夾起一個田螺，放到嘴裏一嘬。嗯，的確香。醬汁香味濃鬱，肉餡爽口又微微彈牙，豬肉裏夾帶著水產的鮮味兒，她的想法很不一般。
他做了這麼久的廚子，還從來沒有試過這麼新鮮的做法。
鍾鍾回來廚房的時候，兩道菜都已經被消滅了大半。她把方子遞給歐陽明，“歐陽師傅，這方子你收好，這手撕雞的做法訣竅、配料比例我都寫得清清楚楚了，隻要照著上邊的做，就不會出什麼岔子。”
歐陽明接過之後看了看就交給了羅零。“這兩道菜以後就由你負責了。”
“歐陽師傅，這可不行，我，我連二廚都還沒當上......我不行的......”
“拿著，哪有人一下就行的，當初老林也是過來的。況且這兩道菜做法也不難，既不考驗刀工又不考驗火候的，如何配料方子上也寫得清清楚楚，你照著多做幾次就行了。”說罷便和掌櫃的送鍾鍾兩口子出去，留下羅零一人手足無措。
福來酒家門口。
“鍾鍾，你說這樣真的可以麼？”掌櫃的還是不太放心。
“掌櫃的，你就算不相信我的眼光也要相信歐陽師傅的眼光吧？”
“話是這麼說，可是不是浪費了兩道方子麼？”掌櫃的有點可惜那兩道方子，那嗦螺也就罷了，那手撕雞的話，真的很不錯。哎，可惜了......
“掌櫃的，你就別想那麼多了。我們先回去了，家裏還一堆事呢。後日我出攤的時候再把魚丸送來，今日真的耽擱不得了，家裏事多。”鍾大抬頭看看天，真的不早了。李嬸他們在家也不知忙不忙得過來。
“好好好，你們路上小心啊。過些日子家裏沒那麼忙了再來坐坐。”揮手送他們離開。
鍾鍾心想，怕是不用等家裏閑下來，你就會讓我們過來了吧。