（一）上海茶館
茶館，老上海風情舊景之一。清末，滬城內外，南市北市、沿河傍橋、十字街頭茶館遍布，茶客如雲，茗香醉人。舊上海茶館多以樓、館、園、閣、居、社稱之。茶館題名亦雅，如：秋月樓、碧玉春、鵬飛白雲樓、江南一枝春、品泉樓、香雪海等頗具詩情畫意。
據說，上海灘最老的茶館大概始於鹹豐元年。清同治初年，滬上茶館開始興盛，如著名老茶館“麗水台”建於洋涇浜三茅閣橋邊，高閣臨流，背靠東棋盤街，坐落於青樓環繞之中，當年茶座間有“繞樓四麵花如海，倚遍欄杆任品題”之句，成為文人雅士、富紳闊少流連之地，有歌詠道：“茶館先推麗水台，三層樓閣麵河開，日逢兩點鍾聲後，男女紛紛雜坐來。”晚清廟園均設茶肆，舊時滬城有“城中廟園茶肆十居其五”之說。其中，西園湖心亭是南市茶館的代表，這西園原來是豫園故址，湖心亭築於清乾隆四十九年，由大布商祝韞輝等人集資建成。
民國以後至抗戰時代的孤島時期，滬上茶館業逐漸走向衰落，一些晚清極負盛名的老字號茶館因門庭冷落紛紛關門，但數量增多的小茶館及“老虎灶”式的平民茶館仍能吸引不少社會底層的茶客。在20世紀80年代，沉寂多年的茶文化開始回歸與複蘇。20世紀90年代初，為適應新的文化意識需要，融合了舊的茶文化的茶藝館從台灣、香港傳入中國大陸時，立即得到上海各界人士的歡迎，一時間，茶藝、茶藝館成了人們時常掛在嘴邊的“時髦語”。在整個上海市，掀起了學習、宣傳茶藝，建茶藝館的高潮。從1994年開始，上海每年都舉辦一屆國際茶文化藝術節，普及、宣傳茶文化知識，舉行各種茶藝表演，引來遊人如織、觀者似潮。
（二）成都茶館
要說到中國的茶，不得不說的是成都的茶館。成都茶館究竟起於何時，尚無確考。西晉時期，成都有挑茶粥擔沿街叫賣者，至唐代，茶館應運而生。《封氏聞見記》說：“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑。城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”距長安不遠，繁華冠九州的錦城（成都）自然也不例外，那裏早就有賣茶兼賣藥的茶樓。明清以後，成都茶館遍及城鄉，茶館是人們消閑、打盹兒、掏耳修腳、鬥雀買貓、打牌算命的自由天地和評書、揚琴、清音、雜耍的表演場所；茶館又是拉皮條、說買賣的民間交易所，也是講道理、賠禮信、斷公道的民間公堂。茶客中有著長袍馬褂的宮紳商賈，有穿短衣短褲的力行大哥，有小本經營的老板掌櫃，有歪戴帽子斜穿衣的三教九流人物，有手提鳥籠，口吟川戲的闊公子，也有沿街叫賣的小商販，本地人、下江人，東西交融；老廣、老陝，南北薈萃。吃早茶的人天剛亮就往茶館跑，堂倌老遠招呼茶客們，特別是當地有臉麵的紳士、商人爭先恐後為熟人付茶費。有一種吃茶不給錢的，此輩不敢正大光明的升堂入坐，而是趁茶客離去，茶館來不及收走殘茶，趁機頂上去接著喝。茶館無逐客規矩，隻要茶客願意，一碗茶坐一天，堂倌照添不誤，因此人們稱吃茶又叫坐茶館。
成都人坐茶館可大飽耳福：打圍鼓、唱川戲、說評書、唱曲藝、打金錢板，真是“鑼聲、鼓聲、檀板聲，聲聲入耳，洲調、曲調、揚琴調，調調開心”。街坊茶肆，三五人一桌，一杯清茶，幾碟瓜子花生，談天說地，評古論今，國事家事，鄰裏短長，社會新聞，人情世故，都可成為話題。一人講，眾人聽，好不熱鬧。而且一進茶館，就可找到自己的感覺，好像人人都會吹牛，個個都是侃爺，天南海北，五花八門，說些俏皮話，講點歇後語，發發牢騷，大家一笑置之，胸中之悶氣、怨氣、不平之氣全消。如此看來，茶館之妙不僅在於聽，尤其在於說。有人說成都茶館有五大特色：茶葉、茶具、茶壺、茶椅、摻茶師。五大特色裏麵最有代表性的還得算摻茶師。
摻茶師又稱為麼師、堂倌、茶博士，稱得上是茶館裏的靈魂。不管來客多少，招呼安坐的是他，並可根據來客的身份安排到最適當的地方。不管多麼擁擠，他都可以來去自由，端茶摻水恰到好處。資深的茶博士都有自己的絕招，隻見他一手提壺，滴水不灑；另一手端來十來副茶具，四平八穩。客人坐下，他手中的茶船向桌麵一撒，恰到好處地停放在每位客人麵前。更為神奇的是，離桌一兩尺，一條熱氣騰騰的白色水柱，淩空而下，不偏不倚，注入每人茶碗，不多不少，剛好八九分。在茶館喝茶，遇上摻茶高手，可大飽眼福，得到一種愜意的享受。
有人說成都人一輩子有十分之一的時間泡在茶館裏，這個話在解放前來說，並非誇大之詞。那個時候，城鄉各地，遍布茶館，不要說成都的大街小巷找得到大大小小的茶館，就是在偏僻的鄉鎮上，也必定找得到幾家茶館。隨著社會和經濟的發展，當今成都飲茶之風日益盛行。在城市中除保留原有的老茶館外，一大批裝飾豪華、典雅大方的現代茶樓、茶坊（內有空調、軟座、雅間、插花盆景、高檔音響等）如雨後春筍般不斷湧現，尤其是四川省會成都，高中檔茶樓茶坊數量之多、生意之火爆堪稱全國之最。成都湧現的各式茶樓茶坊已成為現代人們議事、休閑、娛樂、交流、會友、傳播文化和藝術感受等的場所，更成為這座現代化國際大都市的一道亮麗的風景線。