正在這時，電話響了，拿起一看，是鄭海的。
“鄭組長呀，你在忙什麼呀？有沒有空到江中來喝頓酒呀？”
電話一通，何山便問道。
“何山哪，不好意思，我現在江城，與省廳禁毒總隊在一起呀，一時半會不能離開。我聽說你出了點狀況被停職了？何山，你是我的老部下，我是知道你的。你千萬不能自暴自棄呀！一個人成長太順利並不是好事，有波折才能得到曆練。這樣，如果湖濱幹不下去，隻要你張口，禁毒處敞開大門歡迎你。對了，還有肖八。聽說你把肖八的毒癮給戒了？”
“是的。主要是他意誌力堅定。”
“禁毒不易呀，何山！改天再聚，我有事了。”
“好的。再見，鄭組長。”
接完鄭海的電話，何山繼續尋找小餐館。
他不是沒想過到山荷月餐廳去擺一桌，可一進縣府路，發現路被封了，滿大街都是太陽傘。太陽傘下，都是一桌一桌的大排檔，男坦胸，女露－乳，個個喝得是臉紅脖子粗。
何山忽然想起好吃佬江華生說起的話，山荷月餐廳做大了，所有的菜品、食品都模式化了，就象米國人開的麥當勞、肯德基一樣，每一道食品放多少油，煮多長時間，放多少調料，都定時定量了，廚師沒有個人發揮，做出來的味道千篇一律，特色就單一了。
再說，這裏人也多，熙熙攘攘的，喝個酒，談過心都不安生！算了，還是找個衛生點小餐館，自己做兩道可口的菜，兄弟倆好好喝頓酒。
轉到小吃街，見一個個門臉門前停滿了好多汽車。按理說，那家餐館門前車多，就證明裏麵顧客多。顧客多就證明人家廚藝好，做的菜好吃。
可何山沒有進去，繼續往前走，看到一家姐妹餐館，一個十七八歲的小姑娘係著圍裙站在門口招攬生意，可是裏麵一個客人也沒有。
何山往裏望了望，發現窗明幾淨，不象其他的餐館油糊糊的，於是走了進去。
“先生，本店的特色水煮酸菜魚。我們用的水是半月湖最中央的純淨水，用的魚是半月湖中歸山腳下的冷水魚……”
“嗯，小姑娘！這是一千元錢，你去給我到外麵買點新鮮土菜，不能少了新鮮的蘑菇呀，再買隻當地土雞，我自己來做。”
“先生，那怎麼行？”
後廚裏走出一位戴著廚師帽的大姑娘。
“我呢不喜歡吃別人做的菜。如果同意呢，這一千元就算是加工費了。你放心，我隻有兩個人吃，一是做個酸菜魚，二是做個土菜燉土雞。兩個小時後開始吃，不會多用你的食材，也不會耽擱你們多長時間。怎麼樣？”
“姐！”
小姑娘拿著一千元錢看著大姑娘。那意思很明顯，餐館到現在開沒開張呢，有人氣總比沒人氣好，再說還能賺幾百元錢呢。隻要賺到錢，是不是自己做又有什麼關係！
“那好吧。”大姑娘答應了。
“好，既然你同意了，那你給我洗兩隻幹淨的土缽，我要用這個土缽燉魚燉雞。”
看到錢的分上，大姑娘從消毒櫃中拎出兩隻土缽來。
何山接過後用清水蕩了蕩，然後打滿水，直接放到灶上煮。
在煮水的同時，何山從水池中選取了一條中等草魚，提刀打鱗，揮刀剖魚，清水衝淋，把大塊老薑往魚肚一塞，就放入土缽內。燉了二十來分鍾，他又將洗淨的酸菜放入其中。