麵包應在上湯之後吃，可用手撕下一塊，用刀塗上奶油或果醬。把整塊麵包托在手上吃，用叉子叉著麵包吃或把麵包浸在湯中撈出來再吃，都是不合適的。
吃魚應以刀切開，用叉取食。吃肉的時候，應在靠近自己之處，割下一小塊，吃完了再去割第二塊。吃雞肉時，應先切下一片，再用叉取食。直接用手去撕扯，是失禮的。若欲吐出魚刺或骨頭，可用左手掩口而吐在叉子上，然後放在碟子裏，用手直接去取，或吐在桌子上，均應避免。
吃豆子時，可用叉麵就食，不要一顆顆地叉著吃。吃麵條可用湯匙輔助叉子，亦可隻用叉子，但不能用刀把麵條切斷再吃。吃點心必須用叉子，並且可用叉麵鏟起來吃。千萬不要用手給他人拿點心。需要為他人取點心，可以刀叉托住送過去。
在進餐過程中，不宜緊靠椅背，或緊貼餐桌。把胳膊放在桌子上，是很不文明的。不要隨意脫下上衣，鬆開領帶，或把袖子挽了又挽。也不要吃得太快，好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一飲而盡，站起來取菜也不合適。不要邊抽煙，邊進餐。手弄髒了，不要亂擦，也不要用嘴去吸吮。
進餐的一舉一動，在涉外的場合均可謂“此時無聲勝有聲”。隻要我們在平日多加留意，方可維護好自己的良好形象。對於東方人來說，用刀叉吃飯是極其別扭的事，可是正因為如此，應該趁早把各種動作要領學習好。吃西餐全餐時，刀叉位置的排列是吃西餐的基本禮儀。
當你嘴裏吃東西時，不要說話。手裏拿著刀子在別人麵前舞動，也是不禮貌的行為。尤其是吃西餐，從餐具的使用到吃東西的方法都有其基本禮節，應該事先學好以免臨場出洋相。吃飯時，口中有食物絕不可說話。
吃西餐時有一點要記住的是：絕不可把食用的餐具亂放，否則會引起誤會的場麵產生。例如，有一次王先生到西餐廳去吃飯，“對不起，您不用餐了嗎？”侍者從王先生的背後這樣說。可是王先生的餐盤上，牛排不是還有一半沒吃完嗎？原來，這時王先生是把刀叉一起並排在餐盤上。對餐廳的服務員來說，客人要是把刀叉一起並排在餐盤上時，就等於是要告訴他“請把這盤牛排收走”。於是王先生急忙用手按住餐盤：“不、不，我還要吃，我是最喜歡吃牛排的。”服務員隻好做了一個注目禮，然後退開而去。
像這樣，服務員實在是很難辦的。因為客人再怎麼喜歡牛排，隻要刀叉並排放在餐盤上，不管餐盤是否還有菜肴，就等於是在要求服務員收走該盤菜的意思。吃中國菜時，我們盡管一道又一道地吃到最後杯盤狼藉，也沒關係，可是吃西餐就不同了。
依照客人所點餐別的不同（如A餐、B餐），服務員也要一次接一次地過來做不同的服務，所以對於吃西餐的動作規則，事先應牢記好。如果你是主人，應請客人先點菜，而你是最後點菜、最後上菜的一位。允許客人慢慢研究菜單，並隻有在客人要求時才提出建議。如果你是客人，你可以點任何你想吃的東西，隻要不是菜單上最昂貴的項目。同樣的食物，絕對不可點第二份——包括飲料，因為未經他人允許多花別人錢是很不禮貌的行為（如果有這種情形發生時，做主人的有權利拒絕無禮者？通常以時間為借口）記住，你仍可以在大家都點完東西後換東西，或取消先前點的東西，而不致被視為無禮。
食物將從你的右邊上菜——服務生將會從肩膀上方送食。你隻需身體稍稍向左傾即可。
喝湯時，拿湯勺的那隻手要按在湯匙柄的上方，另一隻手則將盛放著湯碗的盤子，往身體這邊稍微提高。湯匙的動作是由靠近身體這邊，斜斜地沉入湯碗，從內向外地將湯掏起，然後移放到口中。其間要注意的是不要讓湯水滴下來。至於有人是用兩手捧著湯碗，唧唧地有聲喝湯者，其做法是很要不得的。喝湯時絕不可發出聲音，這是一種用餐的禮貌。
在餐廳用餐，政治和宗教的話題應該避免。因為人各有自己的立場，所以談論一些詼諧趣事，博大家一笑，這或許是最符合精神衛生的。談論一些大家都能插一嘴的話題，這也是一個重要的用餐禮儀。
在吃西餐的方法中，要抱著謙虛而不粗魯的態度去學習，才不會失其禮儀。現在我們介紹西餐中魚的吃法。
通常西餐的魚大都是烹調而很少烘烤的，所以隻要知道刀叉的使用方法，吃起來並不會很費事。
一盤魚上桌後，右手拿刀左手拿叉。首先將魚塊兩端或側旁的小刺等用刀子割開，並推向一旁，整齊地排好。接著用刀子將魚身的一邊輕輕地切割，再用叉子叉起被分割的魚塊來吃。一邊吃完了以後，用叉子把魚的主刺從左側挑起放在盤子的邊緣。然後再用同樣的方法吃另外一半。