有人甚至認為筷子拿得不好，就證明那人的家教有問題。要做一個標準的公司職員或者對外交往方麵的工作者，至少筷子的正確拿法、用法都要先學會吧！
請客人吃一餐，也是種接待禮儀，在這裏，我們要特別留意一點，就是請客時首先要迎合客人喜歡的菜。
四、西餐禮儀
目前，中國人不論在國內還是國外、不論是參加正式的宴會還是自己去餐廳，吃西餐是常有的事情。在對外交往中，要求吃西餐時必須使席座的排列、餐具的使用和用餐方法符合規範。在這種場合獨樹一幟而不循常規，是毫無道理的。
如男女兩人去餐廳用餐，男士應請女士坐在自己的右方，千萬不可讓她坐在人來人往的路邊。如果隻有一個靠牆的位置，應請女士坐在那裏，男士應坐在她的對麵。如係兩對夫婦就餐，夫人應靠牆而坐，先生則應麵對他們各自的妻子。若兩位男士陪伴一位女士進餐，女士應坐在男士們的中間。若兩位同性進餐，則靠牆的位子應留給其中的長者。每個人入座或離座，均應從座椅左側走為宜。
舉行正式宴會的宴會排列，有國際慣例可以依照：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而定，右高左低。桌數較多時，應擺上桌次牌。吃西餐均使用長桌。同一桌上席位的高低以距離主人座位的遠近而定。西俗是男女交叉安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人右上方。我國安排席位照例按各人的職務排列，以方便各自交談。如夫人一同出席宴會，則安排女士們坐在一起。即主賓坐在男主人右上方，主賓夫人坐在女主人右上方。舉行兩桌以上的宴會，各桌均應有第一主人，其位置應與主桌主人的位置同向。
吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盤、杯等。一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒也要用不同的酒杯，因此不懂不要裝懂，跟著主人去做不會有錯。西餐具的擺法是：正麵放著湯盤，左手放叉，右手放刀。湯盤上方放著匙，再上方放著酒杯。餐巾放在湯盤上或插在水杯裏，麵包奶油盤擺在左上方。
普通西餐的上菜順序是：麵包、湯、各類菜肴、布丁、咖啡或紅茶。在正式宴會上，內容可能會更加豐富。就餐者應熟悉一下菜單，不要一上來就吃飽，接下來便無力他顧了。
入座後攤開餐巾或離座前收起餐巾，均應以主人為先。餐巾可以疊作兩層，鋪放在腿上。完全攤開，塞在胸前，掖在腰帶上，都是不對的。有事暫時離席，餐巾應放在椅子上而不是桌子上，放在桌子上就意味著不想再吃了。餐巾內側可以擦嘴，故不能用來擦桌子。
右手持刀，用食指壓住刀背；左手持叉，亦用食指壓住叉背。兩臂向內稍貼緊，避免碰撞鄰座。此種姿勢最優美。
牛排切割後，用叉子叉著緩緩送入口，身體稍前傾，頭不能太沉，牛肉到口處再張口。
以右手持刀，左手持叉，切割牛排後，右手將刀放置盤子，改用右手持叉進食。
1以右手持刀，左手執叉，叉齒向下，用叉固定牛排，用刀切割，然後用叉將食物送入口中。食物宜切一塊吃一塊，每塊不宜過大，這就是所謂歐洲式的吃法。而美國式的吃法：是將食物切割後，將刀放下，右手改持叉，用右手將食物送入口，甚至叉齒向上，將食物鏟著送入口，此種方式，並非高雅，因為需要變化左右手，因此並不被一般國際禮儀學者所鼓勵，使用的方式，還是以歐洲式為宜。叉子叉著牛排小塊，緩緩送入口，為美國式的吃法。牛排切割後，將刀斜放在盤子上，用右手改持叉子進食，食畢，叉子改用左手持，右手再持刀切割牛排，如是席間雙手交叉持用，並不雅觀。又有人認為美國式的吃法，可以一口氣，將牛排切碎，然後將刀放下用右手持叉取食。此種方式，不能仿效，因為將食物先“碎屍萬段”，也不雅觀。要學習國際禮儀，宜熟用歐洲式的吃法。
餐盤中排放置的位置不方便切割，為推動牛排，可用刀，必要時，刀叉易位，此圖即以左手持刀，右手持叉，調整牛排置放的位置。
餐盤中排放置的位置不方便切割，為推動牛排，可用刀，必要時，刀叉易位，此圖即以左手持刀，右手持叉，調整牛排置放的位置。
2盤中的食物如需推移，以用刀推移為宜，必要時，刀叉可以易位，即用右手持叉，左手持刀，切忌轉動盤子，轉變食物堆放的方位。
3桌麵上的食物，除麵包、長條的生菜如芹菜等，可用手取食外，所有食物，一律用叉子取食。切忌用刀子叉肉進食。
4食物如用叉子可以分割者，宜盡量用叉子切割，並不一定非用刀不可。吃正餐時，刀、叉的數目與上菜的道數是相等的，並按照上菜的順序由外至內排列，刀口向內。取用刀、叉時，應按照由外向內的順序，吃一道菜換一套刀、叉。暫時離開時，刀、叉應交叉擺放或擺成人字，以示尚未吃完。若將刀、叉並攏放在盤子上，刀右叉左，叉麵向上，就表示不再想吃了。