細01節 留下良好的第一印象
要點提示：“好的開始是成功的一半”，初次給別人留下的第一印象，足以影響最後的結果。身為服務員，不可不知這個道理。
為了給客人留下良好的印象，服務員首先要做到的是使自己的儀表具有整潔、親切、可信的美好印象。
發型
無論男女，作為職業要求，發型應從眾，不能標新立異。女士應選擇短發，馬尾辮或燙發等較為保守型的發式；男士最好是短發，不要蓄長發、剃光頭。
頭發必須整潔，梳理自然。但又不能過分修飾，尤其是男士，否則有油頭粉麵之嫌。
化妝
化妝的第一原則是潔淨。尤其是男士，胡須每天刮一次，不能蓄長須。女性要化淡妝，不要濃妝豔抹，但也不要不化妝。其最佳效果是：顯得有氣質，充滿朝氣，有信心。
服裝
服務員的服裝選擇是：整潔、得體、易於工作。現在許多服務業的服務員都統一著裝。這樣，首先是能營造協調、氣派的氛圍；增強員工的自豪感，提高自信心。便於客人識別，易於交流。但需要注意的是：服裝樣式不能太保守，以免產生呆板、落後之感，但也不能趕時髦，如女性不宜穿短裙，男性的襯衫不能花哨，應選擇單一色調；服裝的麵料應講究些，檔次過低、過高都不妥，應選擇那些顏色單一、質地純正、挺括較為上等的麵料；服裝不能隻有一種款式，一套服裝，應隨著季節而有所變化。
表情舉止
眼睛是心靈的窗戶。
1.眼神
服務員的眼睛，不但要會觀察每一位客人，還要學會用眼睛“說話”，用眼神打招呼。
2.微笑
微笑是一種魔力，它可以化解迷惑、猜疑；它是感情的大使，可以使心與心溝通。善意的微笑，會心的微笑，真誠的微笑，可以為你創造更多的商機。微笑是福，微笑是金，微笑是美。
細02節 服務員必備的7個要求
要點提示：身為服務人員，一定要了解客人的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，以提供最佳的服務。
合作精神
服務員做事一定要認真負責、迅速合作，這樣才能使工作順利地完成。這樣，不但能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及了解同事的困難，並立刻反應在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助於工作的順利進行。
誠實與禮貌
同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守企業規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。平時注意培養應有的修養，這樣才能達到贏利的目的。
做事專注
服務員必須隨時清楚目前的工作現狀。謹慎觀察服務對象的情況是必要的。
節儉，不浪費
服務人員要避免浪費，愛惜企業財物。
行動有效率
行動有效率是指事半而功倍，很快地對服務對象進行分類，並且能快速地進入服務角色，可以節省時間，並把節省的時間，用來對客人提供更好的服務。
敬業
服務不適合懶散的人做。工作前的思考與準備非常重要，在服務開始前，應完成所有的準備工作。
自律
服務員在工作過程中隻能討論與工作有關的話題，也應盡量避免與正在工作中的同事講話。如客人打開話匣子，話題也不能扯得太遠。說話時應使用清楚的聲音和愉快的音調，千萬不可太大聲。
細03節 服務員必須養成的9種習慣
要點提示：優質服務的實質是服務員的一種習慣。所以，服務員必須養成。
優質服務的實質是服務員的一種習慣，作為一名優秀的服務員必須具備以下所列9種習慣。
了解企業目標和自己的職責
服務員必須知道企業的目標、價值觀、信條和自己的工作範圍。每一位服務員都有義務理解企業的目標，並應該進一步知道圍繞這個根本目標製定的各種和員工有關的工作規程和職責。
盡量使用客人的姓氏稱呼客人
服務員必須做到：盡量使用客人的姓氏稱呼客人，預見並滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。
使用客人的姓氏稱呼客人，表達了對客人的尊重和關注。滿足客人的需求是對服務的基本要求，但要做到賓至如歸，就必須在實踐中不斷總結，做到預見客人的需求，在客人還沒有提出或客人認為是額外的服務不好意思提出時，就主動幫助客人解決困難。同樣，不要忘記做好送客工作，親切地把客人送走，整個服務過程才算結束。
任何行動都以客為先
服務人員在工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點，行動都應該以客為先。服務員應該做到：
1.禮貌
見到客人和同事應該打招呼、問好，並主動詢問客人是否需要幫忙。
2.三輕
走路輕、講話輕、操作輕。有客人在時應該停止內部的對話，轉而關注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時，應該用眼神和客人打招呼。由於工作需要乘客用電梯時應該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。
3.禮讓
客人使用企業的公共設施時應該自覺禮讓，讓客人優先使用。如讓客人優先出入電梯，在走廊通道禮讓客人先走等等。
4.方便
服務是為了方便客人。服務員不應該因為正在為客人服務而使客人不便。如在清潔公共衛生間時，如果有客人使用，應該先讓客人使用，然後再繼續清潔；客人使用電梯時不應該搶先在裏麵打掃；客人詢問企業內的某地時，要準確為其指明方向，必要時，帶客人到目的地等。