店鋪麵積的合理確定：店鋪麵積的確定直接影響到店內最大客戶承載量，這直接關係著銷售額的多少。選擇店鋪時應更多的考慮實用麵積和空間分割規劃，盡量做到消費者方便到達各個角落，並能夠作到按需分流。當然，處於成本的考慮，店鋪麵積也不是越大越好。
結論：水果店選址原則：要具有前瞻性的眼光衡量區域經營能力，並保證交通便利、店鋪麵積實用率高等因素。
店鋪的裝修與布置
水果店的裝修與布置花費不宜盲目過大，應找尋差異性方式進行店麵美化，具備小店特色。
在色調上：店內色調應該按照不同的區域的功能而實施不同的色調裝修，針對春、夏季的水果陳列區應當以冷色調的中性色為主，多采用粉藍色、亮綠色、淺紫色為主；而其他區域應該以暖色調為主。再配合水果本身不同的顏色對比，陳列出令人耳目一新的感覺。盡量將色差大的同類水果擺放在一起。
在布置上：利用藤蔓式、枝節式的裝飾植物進行閑置區的裝飾，避免給人感覺店內布局輕重不一、形式單一。
燈源方麵：適當的利用燈源可以較好的體現水果質感，增強水果的賣相。
經營模式多樣化
水果店主應該更多地從消費者的角度考慮，比如允許客戶自由選擇、搭配水果花籃，在特定的節假日優惠酬賓，在情人節推出情人水果禮盒、情人水果大餐，到附近的居民區進行水果展賣等，都是拓展品牌、增加銷售的辦法。
水果陳列有講究
優秀的水果陳列者都知道，在超市水果區靠近通道的地方，應該陳列黃色、橘黃色、橘紅色的水果，這樣更容易吸引顧客，才有拉動整個水果區銷售的可能。水果店當然也一樣，有的水果專賣店為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。
要有固定的消費人群
水果店也要鎖定目標人群，建議在學校或醫院旁，在社區內或繁華街區，經營側重點都不一樣。但有一個共同點：必須有特色的固定消費群體。
百果園水果專賣店
在深圳福田區福華路福田商貿大廈首層，一間裝修考究、洋溢著綠色情調的店堂裏，陳列著近百種時令水果，水果新鮮得好像剛從果園裏摘下來；這裏的工作人員統一著裝，果品統一標識，價格比超市便宜，不滿意居然還可以退貨，打個電話可以免費送到家。這真讓消費者吃了一驚，原來買水果服務也可以這樣精彩，這就是首創全國水果專賣的深圳百果園水果連鎖專賣店。
之後，這股水果專賣之風又吹到了上海、重慶、福州等地，相信在不遠的將來，全國的市民也將享受到水果專賣店這種優惠、新穎、考究的服務方式。
價格比大超市便利，比地攤誠信，價格有競爭力，這是水果專賣店成功的三大因素。
被逼出來的水果專賣店
正在走紅的水果連鎖店，可以說是被超市經營水果逼出來的，百果園的前身中國愛地集團綠色食品總彙就是做水果貿易的，但那時沒有自己的零售渠道，總是進別人的超市。不僅要交很貴的進場費，還在資金等方麵受製於人，因此，萌生了自建零售終端的念頭。
之後，他們做了詳細的市場調查，調查結果顯示，目前在北京、上海、深圳等大城市，水果消費的比例連年攀升，市民的餐桌膳食搭配比例的接近1/2都是水果，水果的消費人群也從過去的以孩子、老人為主演變成全民皆吃的新興消費潮流。隨著水果銷售量的提升，人們開始追求消費的質量和品味，因此水果專賣能夠得到市場的認可。