11.地瓜坊——“薯一薯二”的口感
地瓜理念
地瓜又稱白薯、番薯、紅薯、山芋、紅苕。地瓜味道甜美，營養豐富，地瓜的蛋白質質量高，可彌補大米白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。地瓜中含的纖維素比較多，易於消化，吃地瓜具有美容保健等功效。鑒於以上地瓜的種種益處，因此地瓜成為備受兒童、青年男女、中老年人喜愛的休閑食品，更成為一種健康時尚的新選擇。
經營全攻略
1.市場前景
地瓜集健康環保、美味時尚、個性美食等特性為一身，又能和血補中、寬腸通便、增強免疫功能、抗衰老、防止動脈硬化，深受廣大人們的喜愛，因此投資地瓜坊坊必定前景非常廣闊。
2.目標人群
由於地瓜具有多種健康保健功效，因此地瓜坊的目標人群可謂非常廣泛，可將目標人群定位在少年兒童、青年男女、中老年人。
3.地瓜坊特色
地瓜具有其他餐飲無法比擬的益處，因此，投資地瓜坊具有投資額小、回本快等特色，能快速使得地瓜生意在市場迅速擴張開來。
投入成本低
地瓜坊成本低，隻需萬元左右就能開張，因而投資地瓜坊比其他的項目投資成本低。
小店操作容易
地瓜坊的前期營運工作全部由廠家完成，統一包裝、統一品牌、統一形象，即便有烤地瓜的項目，學習操作也很容易。
收益快、利潤高
投資地瓜坊之後，需選擇適當的經營場所，從開店到收回成本速度快並且經營利潤較高，所以極大地吸引了中小投資者的目光。
味道好、品質優
地瓜坊經營的食品地瓜、薯片、薯條等產品均采用優質的原料，以特色見長，以味製勝。加之品牌效應，品質上有保證。
節奏快
地瓜坊除了烤地瓜即烤即賣，一分鍾就可取貨以外，其他產品都是用包裝盒、包裝袋已經包裝好的成品，因此無需等候，即到即買。
4.經營策略
經營場所的選擇
由於地瓜坊的目標人群較廣，經營空間為5至10平方米即可，所以在經營場地選擇上不是太苛刻。比如，寫字樓周邊、商業繁華地段、超市、商場櫃台、長途車站內外、火車站內外、公交車站旁、美食街檔口、小吃城檔口、學校食堂檔口、飯館等都可以成為經營地瓜坊的場所。
價格定位
地瓜坊經營的地瓜產品幹淨衛生，加工精細，因此在價格上比路邊的烤地瓜要貴一些，價格是每斤4.8元，對工薪階層來說，這個價位是可以接受的，很多人還是覺得物有所值，絲毫沒有影響去地瓜坊購買地瓜的欲望，小店生意非常火爆。
短期目標確定
如果想投資地瓜坊可以先將短期的目標定位在打開市場上，起點為大城市的大學周圍為首要根據地，對象為未來都市人，還要以質量取勝，增強小店的品牌意識。
裝修增進食欲
地瓜坊經營的產品倡導綠色健康，因此在裝修風格上應采用健康、溫和的色調，借以提升小店的品牌。
經營小貼士
一、當前，經營地瓜坊的小店較多，質量參差不齊，因此想打出自己小店的品牌，需要在地瓜坊的產品種類上下功夫。建議投資者參照肯德基或者麥當勞的模式，不僅僅停留在店麵設計裝修、產品種類上，還要在服務上深層次展開，例如：產品包裝、外賣服務、產品理念等。
二、對於剛進入該行業的投資者來說，如果小店經營可行，則應再接再厲，開展連鎖，馬上進入城市商業中心，把經營目標客戶擴大調整為都市白領及周邊各門店經營者。
三、對於剛進入該行業的投資者來說，創業第一天就應當有品牌戰略，不斷強化自身品牌，進而借力打市場。在校園，可適當地與校園生活區、知名度較大的飯店進行戰略合作，推特色品位；在都市商業圈，則可與白領聚餐點、酒店合作。
四、在經營地瓜產品的同時，經營者還可根據淡、旺季等因素，根據小店情況開展餐飲等附加產品。
12.DIY巧克力店——過口難忘的醇味風情
巧克力理念
巧克力起源於墨西哥，盛行於西方國家。從最初的飲品或調料角色，發展成為馨香誘人的固態食物，巧克力的加工製作經過了一段漫長的探索與嚐試的過程，巧克力產業在每個國家都有其獨特的發展曆程與品牌成長模式，因此，巧克力曆來被人們視為“幸福食品”。巧克力與茶、咖啡一樣，是人類古老的食品，據美國飲食協會研究表明，巧克力中含有一種多酚物質，該物質在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。如今，巧克力已經成為男女老少都喜愛的大眾食品。人們喜愛它香醇甜美、柔滑細膩的獨特口味，也喜愛它為生活平添的那一份柔情蜜意。在喜慶佳節，巧克力又是饋贈親朋好友的精美禮品，與您至親至愛的人分享巧克力的美味時刻，必定是甜美的一刻，巧克力將會伴您度過美好生活中的每一個甜蜜瞬間。