二、建議消費者不要購買標簽標識不規範，使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
三、選購啤酒時，可以用“看日期、看色澤、看透明度及泡沫，聞香氣，嚐味道”的方式來判斷質量的優劣。
1.看日期：查看瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
2.看色澤、透明度及泡沫：將啤酒倒入潔淨幹燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低於3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鍾以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
3.聞香氣：質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
4.嚐味道：嚐味道，即喝一口啤酒，含在嘴裏，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。啤酒應具有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自酒花的爽口苦味和獨特風味。質優的啤酒，喝到嘴裏後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質厚實。釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味、澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。
四、啤酒的最佳飲用溫度在8－10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，給人一種最佳的口感。
五、啤酒不能冷凍保存。啤酒的冰點為－1.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、遊離。同時，容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。
綠色健康啤酒屋
開武漢第一家啤酒屋
姚誌華，1991年被調到中國人民解放軍某基地駐武漢辦事處任主任，卻做的是經理的活，負責經營辦事處下屬的兩家餐館、兩個商店、一個貿易部。1995年，辦事處打算把商店的一樓拿出來搞第三產業。姚誌華把投資範圍定位在餐飲業，並且想做特色餐飲。
隨後，他赴上海、深圳等餐飲業較發達的城市考察。有一次，他走進深圳一家大酒店一樓的啤酒屋，裏麵的啤酒很貴，一紮要100元，另外還要給服務員小費，一次消費至少得500元，但生意火爆異常，來晚了很難找到空位。在他的印象中，武漢好像還沒有這樣的啤酒屋。在進行一番可行性分析後，他覺得這個模式可以移植。
同時，姚誌華花200萬元引進一套運用德國技術釀造啤酒的設備，並從啤酒的發源地德國花重金請來釀酒師漢斯。“用德國技術的設備，讓德國人來現場釀造，這在武漢餐飲業肯定會形成特色。”
當年12月，武漢第一家“現釀現賣”的啤酒屋開業。
首推分餐自助火鍋
1996年，啤酒屋一炮而紅，武漢一下就冒出20多家啤酒屋，競爭變得異常激烈。“當時的情況，如果不想出新招就會很快被同行追上來吃掉。”姚誌華經過一番精心設計，又打出第二張特色牌――荷蘭肥牛火鍋。
1997年，姚誌華高薪挖回東北火鍋大師丁建民，率先在江城推出“荷蘭肥牛火鍋”。同時，姚誌華力推“分餐製”，從上海買來1000個小火鍋，迎合了市民“高雅衛生”的飲食心理。
餐飲、娛樂、休閑兼收並蓄
1998年，姚誌華又打出第三張牌——吃個性。
他對全國同行辦的啤酒屋進行研究後發現，深圳的啤酒屋是以娛樂為主，飲酒為次；上海的啤酒屋純屬以飲酒為主；北京的啤酒屋則以休閑為特色。姚誌華集三者之長，同時把啤酒屋一分為三，樓上為餐飲娛樂大廳，有舞台供演員表演，樓下左廳是大排檔火鍋城，右廳是茶館式休閑屋；又改點餐式為自助式，所有的火鍋用菜都擺在大廳，百餘個品種，30元隨意吃。
經營，把啤酒屋開到人流量最大的地方去。
1999年，姚誌華在武漢廣場六樓開了分店，沒想到啤酒屋一進武漢廣場，進餐人員比總店還要火爆。姚誌華說：“一般人認為，進商場的租金成本會更高，但實際上投入比繁華地段的門麵要低得多，比如保安、物業和修建配套設施等很多費用都節約了。”