第20章 茶道(19)(3 / 3)

唐代在顧渚貢茶院製造貢茶時,要用顧渚泉來“烹蒸滌濯”。所謂顧渚泉,就是源出於啄木嶺的金沙泉,金沙泉在唐代也是作為“貢品”和顧渚紫筍茶同時入貢的。

(7)安吉縣

(8)武康縣

2.常州

常州在唐代是最有名的名茶產地之一。據明成化《毗陵誌》(1483年)說:

“唐常州土貢……紫筍茶。”

(1)義興縣

義興縣,是唐乾元年間(758—759)常州的屬縣之一。君山,名唐貢山,是唐代貢茶——陽羨茶的產地。據明萬曆《宜興縣誌》(1590年)說:

“唐貢山,即茶山,在縣東南三十五裏均山鄉,東臨罨畫溪,山產茶,唐時入貢,故名。”

又據明·周高起《洞山芥茶係》說:

“唐李棲筠守常州日,山僧進陽羨茶,陸羽品為芬芳冠世產,可供上方,遂置茶舍於罨畫溪,去湖漢一裏,所供歲萬兩。許有穀詩雲‘陸羽名荒舊茶舍,卻教陽羨置郵忙’是也。其山名茶山,亦曰貢山,東臨器畫溪,修貢時,山中湧出金沙泉。杜牧詩所謂‘山實東南秀,茶稱瑞草魁,泉嫩黃金湧,芽香紫璧裁’者是也。山在君山鄉,縣東南三十五裏。”

這裏有值得注意的一點是,許有穀的詩句“陸羽名荒舊茶舍,卻教陽羨置郵忙”,說明他對陸羽以陽羨茶入貢的倡議,表示出無限惋惜之意。如果確是因陸羽一言而使無數茶農“手足皆鱗皴,悲嗟遍空山”(唐袁高《修貢顧渚茶山》詩中語),那不能不說是他的一個很大的缺點。

另外,南嶽山也是陽羨茶的另一產地。據上引的明萬曆《宜興縣誌》說:

“南嶽山,在縣西南一十五裏山亭鄉,即君山之北麓……蓋其地即古之陽羨產茶處,每歲季春……采以入貢。”

上引的《洞山齊茶係》也說:

“南嶽產茶不絕,修貢迄今(指明代)……後來檄取(指朝中發檄文收取),山農苦之。”

這也就是後來所說的“南嶽茶”。

(2)圈嶺善權寺,石亭山

圈嶺即離墨山,據清嘉慶《宜興縣誌》(1797年)說:

“……(離墨)山頂產佳茗,芳香冠他種。”

下麵簡述一下羅芥茶。

羅岕茶是自明代起才聞名於世的。據明·許次紓《茶疏》說:

“介於山中謂之岕,然齊故有數處,今惟洞山最佳。”

但據上引的《洞山岕茶係》所說的,則洞山開始產茶的年代,還可以上溯到唐代。《洞山界茶係》說:

“岕茶之尚於高流(意思是岕茶為名人高士所尚),雖近數十年中事,而厥產伊始,則自盧仝隱居洞山,種於陰嶺,遂有茗嶺之目。”

茗嶺山,一名閩嶺,在過去的宜興縣西南八十餘裏,山脊與長興分界,是八十八處岕茶的產地。《洞山岕茶係》說:

“羅岕去宜興而南蝓八九十裏,浙宜分界,隻一山岡,岡南即長興山,兩峰相阻,介就夷曠者,人呼為芥雲。有八十八處,前橫大澗,水泉清駛,漱潤茶根,泄山土之肥澤,故洞山為諸齊之最。”

如上所述,產於江蘇宜興的羅岕茶,和產於浙江長興的羅岕茶,實際上是同一產品。但對此也有加以評述的,如明許次紓《茶疏》說:

“近日所尚者,為長興之羅芥。”

又如屠隆《考架餘事》說:

“陽羨俗名羅齊,浙之長興者佳,荊溪稍下。”

荊溪指的就是宜興。可見人們對於茶的品評,是各有其鑒別標準的。

3.宣州

(1)宣城縣

宣城雅山,一名鴉山。鴉山之所以得名,據宋梅堯臣的鴉山詩,說是:“昔觀唐人詩,茶韻鴉山嘉,鴉銜茶子生,遂同山名鴉。”

這就叫以看出,雅山茶在唐、宋兩代是都被認為是名茶的。另據明王象晉《群芳譜》說:

“宣城縣有丫山……其山東為朝日所燭,號曰陽坡,其茶最勝……題日丫山陽坡橫文茶。一名瑞草魁。”

(2)太平縣

太平縣,是有名的茶產地。現在的太平猴魁,仍屬國內少數高貴名茶之一。

4.杭州

杭州在唐代是一個很有名的產茶地區,也是陸羽經常往來的地方。

(1)臨安縣

據清乾隆《臨安縣誌》(1759年)說:物產有禦茶,並據同《縣誌》說:

“(南宋)鹹淳《臨安誌》:黃嶺山佳茗。(明)萬曆舊誌:

黃嶺山歲貢禦茶。(清)康熙舊誌:黃嶺山每年……貢禦茶。”

黃嶺山,據上述的鹹淳《臨安誌》(1268年)說:在於潛縣西二十裏。

(2)於潛縣

據清康熙《於潛縣誌》(1673年)說:

“邑之仰食於茶者十之七。”

又據清嘉慶《於潛縣誌》(1810年)說:

“邑中各山皆產茶,出米塢者亦清美。”

(3)天目山

天目山產有雲霧茶,是浙江所產的名茶之一。據上引的《臨安縣誌》說:

“(明)萬曆舊誌;雲霧茶出天目,各鄉俱產,惟天目山者最佳。”

又據民國《天目山名勝誌》(1935年)說:

“天目多雲霧,山勢既高,茶為雲霧籠罩,色、香、味三者俱勝,因之,雲霧茶馳名中外。”

另據明·屠隆《考檠餘事》說:

“天目,為天池、龍井之次,亦佳品也。《地誌》雲:山中寒氣早嚴,山僧至九月即不敢出,冬來多雪,三月後方通行,茶之萌芽較晚。”

不過,天目山茶在唐代,從陸羽歸入的等次來說,它的品質同於舒州的“次”。明田藝蘅的《煮泉小品》也說:

“鴻漸品茶又雲:杭州下,而臨安、於潛生於天目山,與舒州同,固次品也。”

徑山,是天目山的支脈,也是去天目山的中途站,它所產的徑山茶,據上引的《煮泉小品》的品評,是遠不及天日山茶的。

(4)錢塘縣