2.警惕破損。絕對不要用沒有內層，或者懷疑內層已有損壞的銅鍋來烹調或盛裝食物。
3.慎用來自旅遊地的銅器，隻是裝飾品。
4.銅鍋不能熬藥。
炒土豆絲如何才能不粘鍋
很多人在炒土豆絲時都會碰到這個難題，時間炒久了粘鍋易糊，時間炒得太短又不熟。那麼，怎樣才能使土豆絲即炒得鮮、嫩、脆、酥又不至於粘鍋發糊呢？
解決這個問題的關鍵在於洗。土豆刨皮洗淨後切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量澱粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑，應在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分澱粉，但下鍋後就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。
巧剝雞蛋皮
1.雞蛋煮熟後，我們先找來一個塑料飯盒，向裏邊加大概三分之一的水，然後把雞蛋放進去，蓋上蓋子。
2.左右晃動飯盒大概十幾秒鍾左右。然後打開飯盒蓋，雞蛋皮就很容易剝下來了。
原理：雞蛋皮之所以難剝，是因為蛋殼和蛋清之間有一層薄膜緊緊的連接著。把雞蛋放到裝有水的飯盒裏搖晃，會使雞蛋的蛋殼產生裂痕，而水就會沿著蛋殼的裂痕進到蛋殼和蛋清之間，破壞蛋殼和蛋清之間的薄膜，這樣再剝雞蛋皮就很輕鬆了！
如何去除食蟹後的腥跡
1.吃螃蟹一般是用手拿著吃，食後手上有很濃的腥味，這時可在手心中滴上少許燒酒，兩手互相磨擦，再用清水衝洗，腥味就會消失。
2.如果家裏種有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然後衝洗，也可去掉腥味。
3.不小心使衣服沾上蟹黃的時候，可把螃蟹的鰓放在沾蟹黃的地方，輕輕揉擦。然後用清水衝洗，就可以洗掉。
如何去除瓶內油汙
1.把淘米水倒入瓶內，淘米水約占總容積的一半。用手按住瓶口，用力晃動就可去掉油汙。如果油垢較重，可以放入一把米，上下搖動，然後衝洗，就可以去掉油垢。
2.可以用熱的堿水，按上述辦法衝洗。
3.如果油垢一時不易衝掉，可用一根細長的鐵絲，把頭彎成勾狀，卷上棉花或者布條，對準積垢的地方來回擦，可以除淨。
4.可用碎蛋殼和醋少許，倒入瓶中，用力將瓶搖動，也可去除油汙。
怎樣防止炒菜時油飛濺出來
鍋裏有水份時最容易濺油了，要等水幹了以後再放油，放菜之前在油裏放一點鹽，可以很好地防止濺油。
就是說，在鍋燒得很熱的時候，把油倒進去，然後不等油熱了，就把菜放進去，這樣就不會濺油。
另外，隻要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會損失鹽裏的營養成分。不過有個折中的辦法就是先少量地放鹽，然後搖勻。在炒雞蛋的時候可以加一點麵粉會好一點。
如果被油燙到了，最方便實際的辦法就是立刻敷牙膏，牙膏成涼性，敷上去就可以了，切記不要包。如果已經紅腫，起水泡，紅腫處可搽醬油或肥皂。醬油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
去除蔬果殘留農藥的簡易方法