本書是麵向葡萄酒愛好者等社會人士，拓寬其知識麵、增進自身葡萄酒文化修養的一本科普性讀物。
本書較全麵地介紹了葡萄酒的曆史、品種、釀酒、銷售、品鑒等相關的基礎文化知識，為提高葡萄酒在我國的消費與品嚐水平，普及葡萄酒文化，提供有益的幫助。
隨著經濟的發展、社會的進步，葡萄酒文化已成為社會經濟發展的一個重要參考因素。有人認為，葡萄酒文化是西方的舶來品，其實不然，在我國，葡萄酒文化有著輝煌曆史，眾所周知的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的著名詩句，表明葡萄酒是人類共同創造的物質文化財富，隻是在時間與認識上存在著東西文化上的差異。我國有豐富獨特的毛葡萄、刺葡萄、山葡萄等野生葡萄資源，以及各少數民族悠久的葡萄酒曆史文化，都有待挖掘利用創新，因此，普及推廣國內外葡萄酒文化是我們的一種曆史責任與使命。
隨著葡萄酒融入大眾生活，人們對葡萄酒文化知識的了解與需求不斷增加。提高人們的葡萄酒鑒賞水平、普及宣傳葡萄酒文化知識，是從事葡萄酒事業人士的共同願望，也是本書編輯出版的目的所在。
本書分為12章，參考、摘錄了國內外葡萄品種、釀酒工藝、工程設備、品嚐檢驗、市場旅遊、消費鑒賞、行業管理等相關書籍與資料以及國內外葡萄酒相關網站的大量信息資訊，是葡萄酒行業專家、學者知識的結晶。本書涵蓋了葡萄酒產業方方麵麵的文化知識，內容豐富，是大眾讀者了解、掌握葡萄酒文化基礎知識的時尚讀物。
編者
2013年1月20日