如果當著客人的麵，不方便講要花多少錢時，可以通過特定的詞彙，比如“來點家常菜”、“來點清淡爽口的”，這是暗示點菜師自己不想高消費，而“有什麼山珍海味”、“來點海鮮”，則是暗示點菜師你請的是貴賓，並不在乎花費多少。這樣點菜師會讓你既有麵子，又不會荷包大出血。
4.點菜前要對價格了解清楚
點菜前要對價格了解清楚，點菜時不應該再問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你在對方麵前顯得有點小家子氣，而且被請者也會覺得不自在。
5.依宴請對象來確定點菜的分量
若是普通的商務宴請，可以節儉些。如果這次宴請的對象是比較關鍵的人物，則要點上幾個夠分量、拿得出手的菜。
6.優先讓領導點菜
和領導一起吃飯時，往往是領導一個人說了算，決定大家吃什麼菜，而部下通常異口同聲說“都行都行”、“什麼都行”，將選擇權拱手讓出。當然，也有那種寬厚的領導，讓大家群策群力，想吃什麼就說，或者索性放手讓手下人去點菜，畢竟吃飯不是什麼原則問題，輕鬆一點才好。不過，和領導一起吃飯還是應該優先考慮讓領導點菜，這是職場中的一門藝術。
7.“女士優先”同樣適用於點菜上
在當今世界，除了少數地方外，在一些較正式的場合，“女士優先”這句話可以說是放諸四海而皆準的，女賓點菜亦成為當今的一種時尚。男女在餐館、飯店約會，點菜時應讓女士先點，尊重女士的意見。在西餐廳，如果女士對吃西餐已經輕車熟路，那就大大方方點好了。當然，要不時征詢一下對方的意見。但如果不熟悉西餐的點法，菜單又全是英文，女士可以坦率而誠懇地說：“你來點吧，你熟悉，我相信你點的菜很美味。”
8.親朋好友吃飯，輪流點菜最佳
親朋好友一起吃飯，大多是一人點一個菜。不過，如果大家都不愛吃你點的那道菜的話，你就有責任吃掉三分之二。點菜吃飯是個人行為，和工作不一樣，每個人都有自己的機會和選擇權，不必有太多的顧慮。
9.點菜要以人為本，看人下菜
點菜要以人為本，看人下萊。俗話說，知己知彼方可百戰不殆，所以掌握同席之人的口味乃點菜之先。選菜不以主人的愛好為準，主要考慮賓客的喜好與禁忌。作為宴請的你要記住：你是請別人，你自己的口味是無所謂的，對方喜歡就好。
10.點菜要注重特色
特色菜又叫招牌菜，一般是餐廳用來吸引客人的拿手菜，味道不錯，價錢也不會太貴。每到一個不熟悉的餐館，不妨先問問有什麼特色菜，這樣就可對該餐館的素質心中有數，點得有底。
11.點菜要巧妙搭配
點菜時要注意巧妙搭配菜的搭配。以中國菜而言，並不要求每個菜都出色精彩，但講究一桌菜的五味俱全，且要搭配合理，鹹淡互補，鮮辣不克，讓每種味、每道萊都發揮到極致。菜肴應強調葷素，濃淡、幹濕、多種烹調方法搭配，原料盡量不重複。如果有人讓你點一桌菜，要求一道魯萊，一道淮揚菜，一道湖南菜，一道徽菜。你應該這樣搭配：魯菜點炒豆腐腦，取個魯萊的鮮嫩，吃個清淡開胃；湖南菜點一道東安於雞，又麻又辣又燙，實為下酒好菜；徽菜點一道蟹粉獅子頭，此物亦可下酒，亦可當主食，還可解辣，妙極！淮揚菜點個湯菜雞汁煮千絲收尾，亦湯亦萊，也好解酒。
點菜時要注重高、中、低不同檔次菜肴的搭配。根據經驗來看，10個人聚餐，高檔的菜肴隻要2到3個就可以了，而且其中最好有一個是其他飯店不常做的菜。在低檔菜中選取該飯店的一些特色菜，這樣能給予宴者留下深刻印象，主人也可不失體麵，從而達到賓主盡歡的目的。
12.點菜時要照顧到每位成員的愛好
選擇菜種時，先注意用餐者的年齡，如果宴請的客人以中老年居多，則宜多點質地軟嫩、口味清淡、做工精細的菜肴。中老年人腸胃較弱，食量不大，而且對高脂肪、高熱量食品心懷顧慮，所以應避免過多大魚大肉、煎炸熏疇等油膩厚味的食品，最好在餐前上一碗開胃湯以促進食欲。
如果用餐者以青年人為主，可點些味道濃香、油脂較多的菜，以免食客們感到“不解饞”，也避免桌上的菜肴很快吃完而尷尬。若是女客較多，可點一些帶酸甜味的菜肴或甜味的精致小點心。