采茶是個看上去快樂實際上非常累人的活兒。往年采明前茶是斷斷不會要這些學校的女學生的，為隻為今年九大召開，要從月初開到月底，而龍井茶曆史上就是貢茶，四九年以後不叫貢茶了，叫人民大會堂需要的茶。這次九大在人民大會堂開會，頭一個點了名的，就是這龍井。大批量的采摘，人手就一時不夠，這事情恰好讓翁采茶負責，還是吳坤給她出的主意，找一些中學女生到龍井茶鄉學農勞動，光榮的任務就是替九大采茶。迎霜她們這些女孩子，這才來到了茶區。
來雖來了，還不是一上手就行的，學校方麵特意安排了兩堂課，一堂是老貧農的憶苦思甜，一堂是茶葉工作者講解有關采茶方麵的知識，迎霜一見那老頭兒眼睛就直了，那不是龍井村的九溪爺爺嗎？大爺爺和九溪爺爺有些交往，迎霜一看到就認出來了。
但九溪爺爺會幹活不會說話，一說話就要豁邊，講到不該講的範圍之外去。比如憶苦思甜，他一億兩憶，就從舊社會一直憶到六①年：六0年的那個苦啊，沒飯吃啊，那也是真叫苦啊！聽得老師們直跺腳，坐在台下的同學們哄堂大笑。六0年沒飯吃的苦，其實在座的同學們那時五六歲了，都是吃到過的，雖然小，也已經有了記憶，但後來飯吃飽了，也就不提這段家醜了。現在讓這苦大仇深的老貧農一說，不但不覺得同情，反而好笑——好笑這貧下中農老頭兒真沒覺悟，反動話都那麼一本正經說到大會上來了；又好笑他雖那麼說，卻也是真話，雖然反動，但誰也不會去告發他。九溪爺爺一邊被人家客氣地往下架，一邊還扭著腦袋想跟人評理：六0年沒飯吃是真的苦啊，我也沒有說假話，六二年就開始好起來了，六五年飯讓你吃飽，好茶也吃得到了，前些年哪裏吃得到……一直架到外麵茶蓬裏，還能聽到他奮力辯解的聲音。
因為有了九溪爺爺的教訓，再講采茶知識，學校專門到茶科所去請專家，挑來挑去，竟然挑到了杭漢。他是一塊臭豆腐，聞起來雖臭，大家卻搶著要吃。看來學校方麵也不一定知道杭漢就是杭迎霜的父親，總之父親走上那臨時的講台後也沒有對迎霜流露出特殊的感情，他的目光漫射了一下台下，在女兒的臉上停留了片刻，露出了隻有迎霜才能感覺到的笑容。迎霜的脊梁骨一下子挺了起來，一陣深刻的自豪感升起在她的心間——那是我的爸爸啊，是我的爸爸來傳授知識了啊，她取出小本本，目不轉睛地盯住了爸爸。
也許這就是抗漢一向的工作作風，也許這裏麵確實夾著父親對女兒的特殊的感情，總之，那天杭漢的有關龍井茶的采摘課，講得非常用心，非常仔細。
他先講了采摘茶葉的重要意義。他說，采摘茶葉，既是茶樹栽培的結果，又是茶葉加工的開端，它關係到茶葉品質和產量，也關係到茶樹生長的盛衰和壽命的長短。
接著他開始說龍井茶的特點以細嫩見長，細嫩裏頭還要再分品級，分為蓮心、雀舌和旗槍。
他又講到了采摘的標準：若按季節，春茶是按一芽一葉的標準開采的，清明前後采的是特級茶和高級茶，到了穀雨前後至立夏，那就可以采一芽二葉了，再遲一點，也可以采一芽三葉了。
再接著，他說到國家定的標準，收購茶葉，都是有標準樣品的，一至八級，再加上一個特級，那就一共有九個等級了。若要說到鮮葉的標準——杭漢說到這裏，舉起手裏的鮮茶嫩芽，告訴大家，現在大家采的特級龍井茶，就是這樣的：一芽一葉，或者一芽二葉初展，芽要長於葉子，芽葉間的夾角很小，芽葉的長度是二至三厘米。等到采一至二級的茶葉時，芽葉的長度就基本相同了，葉片也要略略大一些了。再到三至四級時，采的就是一芽二葉到三葉了，葉子也開始長於芽了，葉片也就更大了，到了五至六級，葉芽裏頭就可以夾著幼嫩的對夾葉了，葉子可以長到五厘米了。至於到了七至八級，葉子就已經長到極限，不再長了。
他講課的時候，又是實物，又是圖片，坐在下麵的同學們紛紛站了起來伸出手去，嘴裏就嚷著：給我看看，給我看看，迎霜靜悄悄地坐著，她看不到父親了，隻看到一片雀躍的手。一會兒，大家都坐了下來，像擊鼓傳花一般地傳遞著那枚小小的芽大於葉的龍井鮮茶芽，一直傳到了迎霜的手裏，迎霜就不再往下傳了，她輕輕地把這枚芽茶放在手心，她抬起頭來看了看父親，父親的目光掠過了她，盯在窗外的茶山上，父親開始講采摘期了。
如果不是父親告訴她，那麼，會有誰讓她杭迎霜知道，茶樹剛剛吐露出春芽的時候，茶農就開始在三月的春風裏開采，那是被稱為“摸黑叢”的呢。而春茶為什麼不宜留真葉，為什麼要洗叢呢？那是因為春茶留下的真葉到夏茶時會轉青，那就被茶農們稱為“抱娘茶”了。這些抱娘茶半老不老的，會在采摘夏茶的時候被摘下來，影響夏茶的質量啊。