關於這個，必須要小心製作，否則，水分跟高溫的油濺起來的同時，會造成燙傷。
而這道工序則是讓賀磊進行，畢竟賀磊做過不下數百次了，相對來說經驗比較豐富。
賀磊穿上了一件外套，戴上了皮質手套，隨後還戴上了一個摩托車頭盔，這身裝扮，真是……
太帥了……
賀磊吧摩托車頭盔的擋風鏡拉了下來，讓李昊躲開點兒，隨後才用鉤子，將煮好的豬腦袋勾起來，慢慢的，輕輕的放入了油鍋之中，“劈劈啪啪”的響聲，好不悅耳，鍋開始沸騰，跟還有些許水分的豬腦袋產生了反應，開始冒泡，開始四處飛濺。
很明顯，賀磊穿上這身裝備是有必要的。
另一邊，中山餐館第八分店已經知曉了這一切，知道了清清火鍋店的副廚來到了龍華，陳雷明不多想，都知道其中的意思，大概就是想要合作，搞垮陳雷明現在所管理的第八分店。
“喂，林老板，清清火鍋店的賀磊來到了龍華！”
陳雷明通知了林淑仁，林淑仁聽聞狀況後點了點頭，隨後說道：
“不用著急，你先撐一段時間，封樹贏了跟張純的比賽，我現在答應了他的要求，送他去法國學習菜式！等封樹回來，就直接搞垮龍華！想跟我林淑仁作對，我看，他們都是活膩歪了！”
陳雷明嗯了一聲，隨後開始做自己的，他可不想落後龍華，所以也準備拿出自己的殺手鐧！
此時，李昊這邊，豬腦袋已經炸至焦黃，熬製的高湯也開始沸騰，整個廚房的溫度正在不斷的升高。
終於，二十多分鍾後，賀磊將豬腦袋從鍋裏撈了出來，他將豬腦袋又放回了漏鬥裏，要瀝幹油分！
“呼……”賀磊脫下了全身的裝備，長長的出了一口氣，確實本身廚房的溫度就很高，再加上賀磊穿的這麼厚重的一身裝備，愣是把他弄得渾身是汗。
李昊遞給了賀磊一根毛巾，賀磊擦了擦，隨後說道：
“先讓豬腦袋的油分瀝幹，然後高湯鍋裏在繼續熬製，差不多四個小時左右，豬腦袋才能下到高湯鍋裏！”
“嗯，好的，你先休息一下吧。”
李昊說道，賀磊便出了廚房，坐在椅子上好好休息起來，同時李昊趁著這段時間正在不斷地收入信息，將剛剛賀磊所做的，所言的，都給整理了一番。
李昊認為，這對他來說，是很重要的事情，他必須要自己掌握這項手藝，同時還要不斷的揣摩，並且想要讓清清火鍋的味道更為鮮美。
他之前有嚐試過清清火鍋，但那是在他獲得灶王爺的傳承之前！
所以並不了解清清火鍋的成分，不過今天既然見識了，他就要自己學著做，再怎麼說，這都是清清火鍋店的“秘方”！
要知道，不少人想要學習清清火鍋的手藝都被霍成坤拒之門外了。
而今天霍成坤竟然送了賀磊過來，並且還將手藝傳授於他！這無疑是個大好消息！
四個小時的時間，差不多過去了，賀磊進入了廚房，隨後拿起了菜刀，對著李昊說道：
“豬腦袋的天靈蓋，要劃破，再來是下顎兩邊都要劃開。”
說著，賀磊便自己動起了手，隨後將豬腦袋，給放入了高湯鍋中。
李昊很清楚賀磊所說的意思，就是讓湯的鮮美進入豬腦袋，然後反反複複的熬製出來！
“好了，接下來，大火熬製一小時，轉文火熬製九個鍾頭，清清火鍋的湯底，就算完成了。！”